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25、手撕包菜 ...

  •   到秦大她们打麦晒麦时,时节已近芒种。
      打回来的麦子要在谷场上用连架将麦穗都打下来,然后耙子刨去麦秆,将它们堆成麦秆垛子,这麦杆子和泥混起来,拿竹筐打实兜上,现在谁家修泥瓦房还常用这个。此外,或是生火,或是熏制些什么东西,总还有用上的时候,过了收麦季节,家家户户的坝子上都得理出来两三个尖顶的麦秆垛子。
      柳姑娘这会儿倒是不用扒在门口张望,秦大和秦福父子就在前门的大场坝上晒麦,秦方去收拾麦秆,他俩把家里那辆筛灰的风车抬了出去,秦福去挑麦子过来,秦大就站在旁边转着风车把手,把麦粒里的灰尘和瘪壳都吹出来。
      这活儿看起来最是容易不过,找个小孩都能干,实则不然。这些细细小小的脏东西可不认人,人离得近,它专往人身上钻,若是此前没做过,定是给弄得浑身又痒又疼,还找不到苦处,非得仔仔细细洗上两遍澡才行。
      柳舒自然是个不信邪的,她四体不勤五谷不分,割麦打谷做不来,这还做不了么?秦大虽是劝了,见她执意要试试,也就笑笑把位置让出来,自己没走远,就站在旁边看。
      那风车厢上面一个进口,下面一个出口,人拿着把手转,风自然就把瘪壳和灰带出来,剩下的麦子自己滑溜溜跳进底下的细竹筐里。
      秦大替了秦福的位,拿个竹撮箕,一次只装一半,慢慢往下倒,那灰蓬起来起来,柳舒若是不注意,非得钻眼睛里去不可。如此虽做得慢,可那些瘪壳灰尘飞起来也少,柳舒带着帽子,蒙了半张脸,怎么也沾不上。
      她放水放得明显,柳姑娘如何不知,当即就板起脸,停了手上的活儿,道:“阿安,你再这么磨磨唧唧的,一天的活我俩得做上十天半个月,什么时候能拾掇上家里池塘?我还等着吃泥鳅呢。”
      秦大直笑:“我怕多了得飞你身上去,阿舒不像我们小时候磋磨惯了,脸上留点什么印子可就不好了?”
      柳舒便瞪她:“你总得让我做来,才知道会不会,快些快些。”
      秦大还待说什么,秦福笑嘻嘻地把新的一筐麦子挑过来,打趣道:“二哥在家连嫂子的话也不听么?嫂子乐意学,你应了就是呗,是吧嫂子?”
      他拿手肘敲了秦大几下,秦姑娘只好满满地装上一撮箕,答:“那你把风车转起来,这次我不放水,秦福怎么添,我就怎么添,可好?”
      柳姑娘自是欢欣鼓舞地将把手转起来,拉得风车呜呜响,至于其结果,便是厨房锅里少了两桶水。
      -
      柳舒给那些乱蓬蓬的灰尘搞得浑身不得劲,秦大顾着乐,也没忘记把水提到她房间里,还给拿了前两天卿婶新晒的丝瓜瓤,让她好好洗干净。
      柳姑娘拒不承认自己经验不足,只说哪日再去地里打上七八个滚,她定然不会如今日这般不堪,秦大笑道:“不错,哪日出去的时候,将秦秦也带上,你俩一道打滚去。”
      柳舒呸了她一声,将她撵了出去。
      秦福正在坝子上候着,见秦大出来,直笑,道:“二哥娶了媳妇儿真像变了个人,往常那些嚷着要嫁你的姑娘,若是见了二哥这般模样,背地里定是酸死嫂子了。”
      秦大看他一眼:“你又是从哪儿听的这些闲话?”
      “这可不是闲话,这是我娘说的,她手眼通天,谁家狗生了几个崽,公的母的都清楚,这些还能不知道?”
      秦大走到风车旁,忽地想起一事,小心把要去挑麦秦福叫住:“秦福,秦福,过来,我跟你……我跟你说个事儿……”
      他俩在外面折腾什么,柳姑娘是一概不知,她洗完澡,见着日头渐高,也来不及再去瞧瞧秦大,出房门时往外看了一眼,就急匆匆跑进厨房去。
      今天要做的是一道手撕包菜。
      包菜在花庙村还是新鲜货,前些年朝廷开海运,二下西洋给带回来的,花庙村的人不知怎么种这个,还是秦卜开了点地,跟着朝廷师夷长技之策跑,府公为此赏了他不少钱,秦卜赚了这笔钱就不管,这包菜倒是跑进了花庙村众人的地里。
      新摘回的包菜还算干净,打清水洗干净外皮,切掉根,对半劈成两半,让它们趴在案板上,用刀背拍两下,如此才能将紧紧裹在一起的菜叶拍散,方便用手撕成小块。
      拍好的包菜用手撕成小块,这其中亦有一些小讲究,它那带茎的根部厚,炒时不容易熟,便得撕得小些,叶子轻薄,随意撕开即可。
      姜切片,葱切段,蒜拍扁,干辣椒四五个切成两半。
      热锅,里面加上猪肉,待到猪油融化,发热,冒香气,将切好的佐料丢进去,再抓一把花椒,爆香,丢进包菜。
      炒包菜须得大火猛炒,这样随意翻炒两下就能出锅,若是炒得久了,包菜里的水分都滲出来,不仅会让菜叶变得绵软发涩,菜梗带苦,还会冲淡调料味道,让整盘菜都变得寡淡无味。
      包菜炒两下,看见菜叶的绿色发亮变色,便加酱油、盐巴,翻炒均匀,见着菜发软,再添一勺醋,拌上,即可起锅。
      这菜得趁热吃,放不得夜,过不得午,放软了同样失了味儿,没法吃。
      她这边做好饭,秦大已经从外面回来了,她今天没去田里,仍旧是在院子里脱了外面干活的衣服,才进屋里来。
      柳舒一会儿没见她,觉得秦大好像放下些什么事儿一样,心情开心得很,脸上带着笑,于是她也不去盛饭,绕着秦大转了两圈,左瞧右看,直把个秦姑娘看得满头雾水,她俩你绕我转,我跟你转的绕了好一会儿,秦大终于是伸手把她按住,笑道:“怎么了,阿舒?我身上衣裳哪里破了,还是脸上沾什么东西了?你直说就好,这是做什么?”
      “衣裳还好着,脸虽晒黑了些,倒也没沾什么脏东西,”柳舒看着她,“快说,你干什么去了?怎么这般高兴?”
      “我同秦福说了些事,”秦大拉着她坐下,“到时便告诉你?左右现在还没定下,不好说,万一不成,岂不是说话不算?”
      柳舒虽念着“做什么鬼鬼祟祟的”,到底也是没再问,左猜右想地等着,一端起饭碗来便全数抛在了脑后。
      她俩吃过饭,秦大歇会儿仍去忙,柳姑娘深感日子过得太舒坦,着实是“心宽体胖”,每每下午睡醒,总要带着秦秦往河边去转一转,看看水田,逛逛林子,也不走远,溜达两圈,放秦秦吃会草,自己又回来,准备晚饭。
      这散步有没有用不说,至少花庙村田里有几条路,柳姑娘是能分清了,还知道水渠边长的是稻苗而非韭菜,玉米抽了条,麦田里剩下一堆麦茬,青蛙开始乱叫,秦大养在水田里的那些稻花鱼还小得基本上瞧不见,也不知长大后是什么模样。
      柳姑娘溜达完回来,晚饭时便念叨,秦大一边听一边想,再告诉她那些长得奇形怪状的草什么可以吃,什么能治病,田里种的庄稼会结出什么果,河里靠田坎边的岸上,过阵子就能下去掏螃蟹,捞河虾,这些小东西个头不大,没几两肉,纯是吃个鲜。
      -
      她俩吃完,就在小院里躺着聊天。
      秦大最近忙,纵然每天都要擦洗,出门做活时也穿着外衣,到底觉得没洗干净,不想上床睡觉,加之天气热起来,房间里睡不住,便把提前洗好的竹棍凉席搬出来,两根长凳一架,熏一点药草驱蚊子,晚上睡在院子里。
      柳舒本不是怕热的,只是瞧见秦姑娘这样睡,自己也抱着被子跑了出来,她俩在院子里搭了两铺床,连着七八日没下雨,尽都头对头睡在外边。
      今个是下弦月,这会儿还没升上中空,天上繁星密布,夜里偶还有些风刮进来,她俩又睡在井边,更觉凉爽宜人,柳舒裹着被子躺着,秦大肚子上搭了件外衣。
      往日这会儿,秦大已经困得睡过去,今天不知为何,柳舒还能听见她在另一边翻来覆去,正要问时,秦大却先开了口。
      “阿舒,你睡了么?”
      “还没。”
      秦姑娘好似睡在火盆上,折腾得凉席吱呀响,柳舒见她没了下文,索性爬起来,转过去趴着看她,谁成想秦大正巧也扭过来,瞧见她,慌慌张张地缩了回去,盘腿坐起来。
      “快说,说完我得睡觉去了,你听,秦秦都睡了,过会儿大黄都不叫唤了。”
      柳舒催着她,本想说两句什么“男子汉大丈夫做什么扭扭捏捏”,只是她家秦姑娘确实不是什么大丈夫,别瞧现在好像是一副爽利样子,若是真当个姑娘家养大,她这般性子,路上碰见个生人打招呼,只怕都要蹦起来三尺高,一溜烟地窜回窝里去。
      “大后天婶子她们到镇上去,你那时候要回去么?”
      柳舒直觉她方才想说的并不是这儿,只不过秦姑娘就像那田里的泥鳅,你不理她,她自己还冒头出来溜达,你真要去逮,她就怎么也不能出来了,她顺着话问道:“大概是?阿安也要同我一起回去见见爹娘?”
      秦大险些从凉席那头翻下去,脑袋一摇:“没有,没有,家里可离不得人,事情忙着……那你要出去,我得送你到镇上。”
      “我也算是一回生二回熟,再说了,还有婶子一起呢,总不会吃亏,你何苦颠来倒去跑这一趟?”
      秦大含含糊糊地应着:“反正我也要去买些东西的。”
      柳舒在那儿左瞧右看,只恨今夜偏生没什么月亮,看不清秦大脸上什么表情,好让她来调笑一二,于是道:“难不成……阿安是怕我跑了?”
      “你要走不是早走了?”秦大这会儿倒有些无奈,“好啦,睡吧。”
      秦大说完,就往凉席上一躺,绑发的布条扑在柳舒脸上,柳姑娘很是扯了一把,念叨着:“还不是你把我叫起来的。”亦是躺了回去。
      月色渐高,她二人今日都好生折腾了一番,很快就熟睡过去。
note 作者有话说
第25章 手撕包菜

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