《真千金靠药膳名扬天下（美食）》乐只有酒

23、第 23 章

　　金冰颖被好心食客扶进庭院后，就一直躺在逍遥椅上，闭目休息。

　　她最近的确比较倒霉，总有一些意外情况发生，每次都是惊心动魄的，事后回想起来，不禁让人替她捏一把汗。

　　巧荷跑到大堂，跪在请来的菩萨和财神爷神像面前，磕头烧高香，祈祷平安。

　　她们住的地方也请了菩萨，金冰颖每天早晚各三炷，自己不在金主任身边，只能寄托于神明，希望她能逢凶化吉，平安顺遂。

　　刘壮壮换上自己衣服，按巧荷的嘱托，轻手轻脚地走到后院。

　　他把带回来的饭菜，另外盛到干净的碗中，一边忙活，一边讲述自己探店时的感受：“对方店铺位置比咱们的好，店里时常有客人进出，饭菜有一部分跟咱们的很像，从外表看，不容易发现区别，细品之下，味道有很大的差别，他家擅长小炒菜，我特意带了一份回来，颖姐，你尝尝好吃不……”

　　药膳有个特点，在饭菜中加中草药，如果计量拿捏不到位，做出来的口感，可能会影响食用效果。

　　如何让食材跟药草相辅相成，各自发挥更好的效果，是门学问，很考验厨子的做菜功底。

　　而金冰颖有APP的帮助，自然知晓其中秘诀。

　　实验出真知，她家菜谱，并非随随便便，脑袋一热空想出来。

　　前期全是经过各种尝试，挑选，达到合格的标准，才会推出菜牌。

　　旁人能用相同的材料做出来，但精髓却很难学去。

　　她们说的‘适量’一词，你知道是多少量？一把还是一小撮？每种药材放几钱？火候需要如何把握？

　　细节决定成败，金冰颖伸着懒腰起身。

　　刚才刘壮壮打开食盒，她有捕捉到饭菜的气味，心里已经有了判断。

　　眼下看见汤品颜色，更加确定，对方把药草放多了：“汤不够清，表面浮油过多，药草计量不对，有些喧宾夺主，把食材本身的味道给压没了……”

　　掌柜的眼光好毒，一下子就能找出对方不足之处，令人佩服。

　　刘壮壮有好长一段时间，对此店抱着怀疑的态度，俩姑娘家如何能撑整个铺子。

　　他甚至以为金大哥有在背后疯狂砸钱支持，实则不然，全是她俩一步一个脚印，踏踏实实做起来的。

　　金冰颖有过人之处，其背后艰辛，不容忽视。

　　刘壮壮吃饭时，总感觉不对劲，但又说不出来，眼下恍然大悟，拍着大腿道：“内行看门道，外行看热闹，颖姐你真的好懂。”

　　“皮毛而已，只是比你们多了解一些知识点，”开小饭馆金冰颖是头一回。

　　但她前世独自创立公司，既当老板又当清洁工，熟悉各项流程，有一套比较私人的生意经。

　　药食坊经营到现在，看似容易，实则艰辛。

　　金冰颖在无数个夜晚，反省，找错，纠正，为店铺规避许多不必要的风险。

　　“再尝尝他家的小炒，”刘壮壮把‘乡间小炒’原身，和多次模仿别的店铺历史，通通讲了一遍。

　　他本人觉得应该能为金冰颖提供点思路，谁知金冰颖品尝后，将其夸奖了一番，出于真心。

　　对方家的小炒的确可以成为特色，但他们对自我定位不明确，一直再走歪路，可惜了。

　　“我要出去一下，剩下的饭菜，别扔，等我从康益堂回来再吃，”金冰颖再没心思关心此事。

　　对方不攻自破，根本不值得她浪费时间。她有更重要的事情，需要找董文渊商量。

　　“就这么放任不管了么？”刘壮壮有些不甘心。

　　金冰颖都走到门口了，怕刘壮壮自作主张，弄出不好的事情，特意折回来交代，“有那时间，不如把咱们店从里到外打扫一遍，空间干净亮堂，食客吃的放心，咱们的生意就会越来越好，靠你了，壮壮，努力！”

　　果然，刘壮壮听后深信不疑，打了鸡血一般，撸起袖子，准备大干一场。

　　‘四诊’系统一次只能看十个人的体质，而且特别耗费精力。

　　既然开了看诊窗口，金冰颖就不能因此半途而废，她要跟康益堂合作：“食客们来你药铺诊断体质，去我店里吃药膳，咱们双赢，怎么样？”

　　董文渊很乐意，两家生意都还不错，强强联手，共创辉煌，只是费用方面有点问题：“我同意，但食客们答应么？吃饭还要另外掏钱来看诊，强迫消费，恐怕不太好吧？”

　　“不用另外付钱，问诊费用我全包了，”金冰颖打开木盒，里面顶级鹿茸露出真面目。

　　董文渊眼睛都看直了：“你到底还有多少存货？”

　　“没了，最后一个，”金冰颖面露不舍，“我本来打算拿它泡酒，没想到还是进了你的口袋。”

　　“在我这儿用处多，”董文渊爱不释手地抱着鹿茸盒，“让食客们晌午来，错开拿药高峰期，让食客们过来，或者我去你店中坐诊，都可以，看你安排。”

　　人的体质正常情况下，不会每天都变，可能会在调养或是运动一段时间后，有相对好转，所以每个食客问诊的次数有限。

　　董文渊只需负责前期大部分工作，后面复诊金冰颖每天可以接待四五个，如此便能解决APP次数限制问题。

　　至于是否让董文渊抽时间来药食坊坐诊，视情况而定。但第一次，需得他现身，就当是某种仪式吧。

　　顶级鹿茸的力量是伟大的，第二天晌午还没到，董文渊就拎着药箱上门了：“听说来早的人儿有饭吃，我是来蹭饭的。”

　　“刚好，我研究了一道新菜品，你来尝尝看，”金冰颖用围裙擦干湿漉漉的双手，把刚炒好的药膳菜端到前厅。

　　她没做任何介绍，让董文渊亲自品尝，给出第一味觉感受。

　　嫩，滑，爽口，这是入口之后的感觉。

　　董文渊没看出是什么肉做的，因为食材外面包裹着一层薄薄的红薯粉，不容易识别。

　　他又尝了一筷子，细品之下才发现原来是猪腰：“你将其做成腰花，为何还要裹一层粉，岂不遮盖了猪腰原本鲜红的颜色？”

　　一开始，金冰颖也想做成爆炒腰花，可是她选的药材便无法一同加进去，最后只好想着把药材先熬成汤，然后取其汤，混合少许红薯粉，裹在腰花表面上。

　　如此这般，既能保住药材的功效，又能使腰花更鲜嫩。

　　做法上可以很好地避免，将腰花炒老，大大减少操作上的失误，而且一次煮半瓦罐药汤，可以炒十多盘腰花，很经济使用。

　　“其他的感觉有吗？”金冰颖需要别人的反馈，“比如，草药的味道？”

　　“有，有点苦，好像有杜仲，”董文渊皱眉，杜仲微苦，取少量服用，不至于苦的明显，“你还放了什么药材进去？”

　　这都被他猜出来了，不愧是专业人士，金冰颖如实告知：“巴戟天杜仲肉苁蓉烧腰子。”

　　董文渊震惊，这也太补了，巴戟天杜仲皆是名贵药材，补肾肝，对子宫也有好处，可谓是男女皆宜。

　　肉苁蓉也能补肾精，可是它春季采收，含糖量低，容易吃出苦味，跟晾晒也有关系，秋季采收，味道会相对好些，还可能会是甜的。

　　“不妨把肉苁蓉先去掉，等秋季来临时再添上，”董文渊提议到，“甜味大家都容易接受，一旦出现点苦，便很容易赶客。”

　　金冰颖表示赞同，菜牌她已经准备好，只是‘肉苁蓉’三个字也早早地写了出来，看来等下还得用纸，把它遮一遮，以后用着时再去掉。

　　菜品用料问题解决了，董文渊倒是好奇起别的事情，他问：“眼看着夏天就要来了，天气越来越热，你开发这道大补的菜品，是要给谁吃？”

　　“我吃，食客吃，大家都能吃。”金冰颖道。

　　“我不信，”董文渊是个人精，看对方表情就知道，此菜不是随随便便想出来的。

　　“爱信不信，”金冰颖把菜收起来，不让他吃，“你光说巴戟天杜仲补肝肾，你怎么不说他们还能强筋壮骨？我说我做给王爷吃，让他手伤快些恢复，这下你总信了吧？”

　　董文渊大笑，不给吃这个，他上灶房自己找别的吃食。