9、第九章 ...
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从学校一食堂出来，打菜学生和他的舍友一起在学校内网论坛上发了一条帖子：【朋友们，学校一食堂的盘餐真的是每一道菜都不踩雷啊，今天点的每一道都巨好吃！！】
随即帖子内是详细描述刚刚两人一起在一食堂盘餐区吃午餐时候的状况。
1L：刚刚，就在刚刚，因为去晚了一食堂盘餐区只剩了四道菜，分别是西红柿炒鸡蛋，豆角红油焖茄子，酱油椒麻手撕鸡，蚝油蜜汁烧鸡腿，每一道菜的味道都做得恰到好处，就是让人最爱吃的味道！
2L：然后不得不说不得不提的就是一食堂今天刚刚出来的橙子冰棒跟橙子汽水，不在盘餐区处卖，就在拿筷子那个地方摆着，一份汽水一根冰棒才不过五毛钱，还不如一包辣条贵，可关键还巨好喝！
3L：酸酸甜甜的外加每一口都有足量气泡，仿佛回到了以前五毛钱一杯玻璃汽水五毛钱一根绿豆冰棒的时候，这就是童年的味道，童年的感觉！
4L：现在的物价什么都贵啊，冷柜可爱多都卖到四五块钱一根了，五毛钱一根还要什么自行车……
打菜学生和他的舍友两人絮絮叨叨地顶了近十楼帖子，终于引得同样在今天中午时候一起到学校一食堂吃过的学生也进来议论。
17L：楼主你们不是废话吗，学校一食堂诶，咱们谢瓷学姐承包的一食堂！我这几天已经在网上仔细搜过了，就在三年前，谢瓷学姐还在国外伦敦的时候，就是靠着格外体贴的服务跟异常实惠的价格获得了在英国伦敦生活一众市民们的爱戴和拥护，最终企业一举做大到现在成为百万富翁千万富翁的地步。我有预感，在之后的几个月中，我们学校五大食堂的改变一定会是天翻地覆的，我们学生的幸福生活终于要来了！
18L：无论你们幸福不幸福，你们都不能把别人的幸福给全占了啊？今天十二点二十五分的时候是谁在学校一食堂自取餐食区一下子把剩下的三十份橙子汽水都给全都买了的？？我本来经过的时候想买的，不过是忘了充钱充了个饭卡的间隙，三十瓶汽水全没了啊啊啊啊！！！我的肥宅快乐水幸福！！！
23L：楼上的你只是没买到橙子汽水就偷笑吧，我十二点半去到那会想点的西红柿炒鸡蛋跟蜜汁烧鸡腿可是全都没有了呢，就只剩红烧冬瓜跟蒜蓉小青菜，可是被迫吃了一顿全素#图片##咬牙切齿#
学生们的精力总是异常充沛的，所以关于学校一食堂的改变，大家的讨论是层出不穷没个停止。
而另一边，谢瓷在整改完学校二食堂兰州拉面的口味与份量问题后，则开始到旁边的小锅米线处看米线的出品与味道。
刚刚，就在今天早上的时候，因为昨天晚上谢瓷顶帖回复了爱吃兰州拉面的赵伟大三学生的评论，并且留言说其他对学校其余四大食堂菜色有意见的同学都可以提出意见后，许多A大各院各级学子纷纷热烈回复，说非常乐意给谢瓷提供意见参考，并且说了许多许多关于学校五大食堂各种食堂菜的相关意见。
而有的人甚至则说谢瓷要不要直接创立一个企业微信，企业微信可以设置在学校的公共管理平台里面，创立一个企业微信群。
学校想给五大食堂提意见的学生们都可以进企业微信群里给谢瓷提意见，这样谢瓷看到意见后也好对比整理消息，不用在学校各大平台论坛里像大海捞针一样翻学生们的信息。
谢瓷觉得这学生的意见很有用，于是立刻找学校副校长跟相关平台管理人咨询了这个事，在得到了肯定的答复后，很快就建了一个学校五大食堂微信群。
微信群里，学生们提的意见五花八门，有说咱们学校一食堂的早餐要不要做得更丰富更多种类的，有说咱们学校一食堂的午餐份量不够的，有说现在食堂菜价格太低就应该搞高点好让买的人少点不用天天抢餐排队的……
当然最后那条评论在发出来后就立刻被其他人给喷了。
特别是那些在谢瓷整改学校五大食堂之前就已经在学校五大食堂里面吃了整整一年多，就为了学校菜价便宜的拮据学生们。
凭什么就因为大家都想吃，有钱学生就得喊五大食堂涨价？
没有这个理。
当然谢瓷对于这些不靠谱的评论也是直接略过，而是把目光投向那些对食堂菜的改进有真的建设性意义，能把食堂菜变得更好的意见上去。
谢瓷的目光首先停留在企业微信群建立后出现的第一条评论上——那是一个爱吃小锅米线同学的回答：
「谢瓷学姐，请问你兰州拉面都改了，能同时把兰州拉面旁边那档云南小锅米线的米线味道也改了吗？那档米线做的米线汤底又清又淡，一点味道都没有，然后米线上面那个肉末也是寡淡无味的，就连辣椒油都是不香不辣，清汤寡水，我可太希望在学校二食堂处重新吃到家乡的味道了！」
发出这条评论的学生一看就是一位来自云南的同学，因为在学校食堂处无法吃到家乡特色美食而感到苦恼沮丧。
谢瓷看到这条回复的时候，人正好还在面档阿姨的兰州拉面摊处，小锅米线就在隔壁。于是她直接跨了一步来到兰州拉面旁的小锅米线档处，静静地看着那还在准备小锅米线小料汤底的米线大叔。
米线大叔在看到站在自己面前刚刚才在一旁拉面摊处说了拉面大娘好一会东西的谢瓷的时候，内心是惶恐不安的。
面前这位女生虽然年纪比自己小，人长得看起来也不如自己壮实，但是这位可是五大食堂现任实打实的食堂老板。
要是米线大叔不小心做错什么事，被谢瓷看到后可是可以被直接辞退的。
米线大叔现在就如一位正在学校课堂上被上级老师直接审视的上课学生，表面镇定自若仍然在那熬着米线汤做着米线，内心却瑟瑟发抖一百个杂七杂八念头从脑海里瞬间闪过。
“老，老板，请问我做这个米线汤底有什么不对吗？为什么你要这么一直盯着我看？”
米线大叔被谢瓷盯得有些发毛了，最终终于忍不住率先开口问道。
“没什么大的不对，就是小的不对，小的不对的地方可太多了，小锅米线不是你这么做的。”谢瓷开口说得比较委婉。
“哦？那究竟要怎么做呢？”米线大叔十分捧场地乖巧询问，承接话头。
谢瓷详细解答：“首先是你这个汤，小锅米线的汤应该用猪骨头与猪油来做，而不是用调味包兑水。将成块的猪骨头与猪油放入清水中熬出油花来，然后再加入酱油、白胡椒粉、肉末、韭菜熬煮调味。等水再次烧开了，肉末化成了肉饼状，再加入米线、盐、鸡精、花椒油、老抽去煮散米线，使米线入味。
“等快要关火米线将要捞出的时候，最后再放入西红柿块、豌豆尖、娃娃菜、葱花、香菜、腌酸菜和热油与辣椒面。
“腌酸菜一定要是经过特殊调制的，酸中带着辣的云南特殊酸菜，热油要浇在辣椒面上，使得辣椒面的辣味与米线汤和米线融合贴切。
“而最后的最后，小锅米线一定要是用小锅烧的，而不是大锅，并且最好还是小铜锅，那样才能做到米线刚出炉时又鲜又烫又辣，原汁原味。
“正宗的传统云南小锅米线在传统的形容里，可是需要米线色泽艳丽，肉末醇而入味，腌菜鲜而带辣，线汤香味浓郁。
“你就拿你那个为了省火候而用的铁质大锅来做，烧出来的米线又怎么会鲜、辣、烫、香，又怎么能吸引A大各大学院的学生们来吃呢？”
米线大叔听完谢瓷一连串关于小锅米线的教学，整个人都听呆了。
其实关于小锅米线的做法，米线大叔父亲是云南人，对于最传统最正宗的做法他也是学到过的，以前也是天天吃。
可是奈何A大食堂原老板程峰他不让做啊，程峰原老板觉得，小锅米线这么一锅锅慢慢烧太费火力了，浪费煤气，所以让他直接全盘改造，大锅煮熟。
而在米线小料与添头的搭配上，则更是能省则省，能不要就不要，整份云南小吃就要个名字，意会就可以了，不用具体品质口味。
米线大叔只是一个打工人，老板说什么就是什么，他还需要在这里供儿子读书生活压根没资本多说些什么。
而没想到，眼前这位小谢老板对于传统小锅米线的做法竟然如此滚瓜烂熟，这不过是刚刚从隔壁兰州拉面档过来呢，米线的做法就已经完完全全背出来了。
这对于一个并不是在云南生活长大的人来说，额外令人惊讶难得。
只是对于此事米线大叔仍有一个顾虑，便听他直接开口对谢瓷说道：“可是老板，这么一份小锅米线如果按传统做法原原本本地做下来，成本会很贵，每一份米线也挣不了多少钱。如果还是以现在的销售量，会亏本，你能接受吗？”
A大五大食堂可是由谢瓷承包，A大五大食堂内哪个档口亏本赔钱了风险也是由谢瓷承担。
便听这个时候谢瓷也是直接开口对米线大叔道：“我有的是钱，A大五大食堂也不缺这些钱，对于这些问题，你不用顾虑，尽管去做就好。
“而且再说了，当你米线做得好吃后，你觉得学生们还是会不愿来买，销售量还会是现在这模样吗？”
作者有话说
第9章 第九章
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