《穿越七十年代之悍妹当家》万年缺钱的咩

5、一锅鲜 哦哟，今天

　　双胞胎说着抄起菜篮子就跑了，夏天倒是没急着去做菜，而是去把之前绑在竹竿上吐泻的大鱼一条接一条的解了下来。

　　说来也神奇，那些大鱼至少都脱水快两个小时了，可鱼鳃还在一张一合，明显没死翘翘，夏天又另取了草绳来将鱼的□□上部绑好，使整条鱼都弯成弓形，然后就拎着几串子鱼又丢回了那几个盛满清水的大木盆里头去了。

　　黄鳝和泥鳅也还有不少，夏天捞了半盆子肥美的黄鳝出来，又捞了一筐子泥鳅，快速的处理干净之后，黄鳝杀好，切段、切片、切丝，唰唰唰就弄出来三大盘，泥鳅也杀了一半，另外一半到时候直接入锅，葱姜蒜等配菜切好，她又去捞了河蚌、河虾以及还剩下的七八条巴掌大的小河鱼来，洗好刷净，就等着可以下锅了。

　　生火烧锅，夏天吨吨吨的就下了小半锅的油，等油烧的足够热了，先把已经处理好的蛇碌放下去炸成金黄色，捞起来等油温再次升高之后，又复炸了一边，这才把蛇碌捞起备用，锅里多余的油也倒进了一旁的油碗里，等会烧菜的时候可以继续用。

　　锅底留底油爆香葱姜蒜，篮子里那一半活的泥鳅直接下锅，立即盖上锅盖等个十秒钟，再开盖，加点米酒、咸酱油（既有咸味又能上色那种），炒到上色以后加入少许高汤（夏天从她的空间拿出来的），再盖上盖子焖到入味，开盖撒入红辣椒圈和两个指天椒小圈圈，大火收汁，装盘之后再撒上葱花，一道红烧泥鳅就做得了。

　　“哇，二姐，好香好香！”

　　夏天刚把红烧泥鳅放到灶台边，双胞胎就拎着菜篮子进了家，手都顾不上洗，赶紧凑到灶台边想要偷吃泥鳅。

　　夏天一人给了一个脑瓜崩：“先把菜洗出来，然后手洗干净了再来吃。”

　　冬天和冬生可怜巴巴的看着夏天，口水都控制不住地一直往外冒，夏天看着他们哥俩儿磨磨蹭蹭地就是不动，“噗”一声乐了，拈起两根泥鳅一人嘴里塞了一条：“行了吧？还不快去洗菜？”

　　哥俩儿嚼着软嫩香辣的泥鳅，一边辣的吸溜吸溜，一边还不住地点头：“好辣！好嫩！太好吃了！”

　　夏天被他们逗地大笑不已，三两下刷好锅，又起油锅开始准备做笋椒煸泥鳅。

　　笋子是春天的时候她领着弟弟和那些个年纪相仿的堂兄弟们去后山竹林挖的，断断续续地挖了能有几百斤，不过统一做成了笋干之后，几个爷家里，各个叔伯家里都送了一些，自家剩的也就不多了，平时夏天都不怎么舍得拿来吃，只是偶尔拿一点出来吊个味道。

　　油锅爆香姜片和蒜头，之前去头切好的泥鳅下锅煸炒到略带金黄，捞起备用，锅里再添点儿油，下笋干翻炒到水分收干，接着把切好的一大堆青红辣椒“哧啦”下锅，略微再翻炒一下，之前煸好的泥鳅再下锅炒个三五分钟，夏天捞起一片青辣椒尝了尝，味道稍淡了些，又加了点盐，咸淡正好了，这道笋椒煸泥鳅就能出锅了。

　　“姐，菜洗好啦！我们摘了韭菜、青瓜，番茄，水芹菜，马苋菜和番薯藤。”

　　冬天和冬生拎着水淋淋的菜篮子跑回灶房，一边跟夏天汇报摘的什么菜，一边又朝着笋干煸泥鳅伸出了小爪子。

　　“行嘞，去把菜端桌上去，然后去看看爹娘下工了没有？别在这儿偷吃了！”

　　夏天容忍他们哥俩儿一人吃了两个泥鳅，一片笋干，就赶着他们去干活了。

　　冬天和冬生吃的满嘴喷香，赶紧端着菜放在了堂屋的饭桌上，然后哥俩儿又一人拈了一条泥鳅塞嘴里，才嘻嘻哈哈的跑出门去寻爹娘了。

　　两个小捣蛋鬼不在家了，夏天继续做菜，接下来要做三道鳝鱼菜，炒软兜、生爆鳝卷和响油鳝丝，都是快手菜，就夏天家这猛火大灶，三两下就做好起锅了。

　　随后又麻利的做好了椒盐蛇碌，夏天才撤了灶头的火，拿过家里熬粥的瓦煲，洗了米之后加上足量的水，另外升了小炉子来煲粥。

　　在煲粥的空当，夏天把两个弟弟洗好的菜拿过来该切切，该摘摘，黄瓜拍好抓盐等出水；番茄切成花儿一样撒上白糖，冬天冬生两个人就能吃一盘子；水芹菜留两根切成粒，等下放粥里，剩下的和马苋菜焯水，都做成凉菜；嫩嫩的番薯藤摘好切段，再拍几颗大蒜，爆香之后下锅一炒，都是顶好的美味。

　　等蔬菜料理好，小炉子上的粥也滚了，夏天赶紧过去揭盖，然后放下姜丝、红枣、陈皮和香菇丝，等食材的香味混着米香弥漫的到处都是的时候，再放下蛇肉和蛇皮，再次滚开后转用小火煨着，等爹娘回来正好就能开饭了。

　　夏天数了数桌上的菜，再看了一眼粥，总觉得好像忘记了什么，视线在灶房里头逡巡了一圈，看到被推到了角落里的那一盆河蚌、河蟹、小鱼、青虾啥的，这才一拍脑门儿，哦哟，今天的大菜给忘做了。

　　赶紧又闪进灶房生火起锅，少许油爆香葱段和姜片，河蚌、青虾、河蟹下锅炒到开口变色，加米酒炒到酒精挥发的差不多，再下高汤煮开，然后把那几条处理好的小鱼给放下去熬煮，等汤汁变成奶白色，加入适量的盐和胡椒粉调味，那叫一个鲜哟。

　　一锅鲜在大锅里煮着，夏天拿出了几个碗来，将刚才做好的菜拣着几个量大的给挑了一些出来，这是等会儿要给太爷太奶奶还有爷爷奶奶那边送的，又去大锅里舀了一小盆一锅鲜出来，想了想，赶紧和了点面贴饼子。

　　夏天正在这边忙着呢，冬天和冬生一阵风似的跑了进来：“姐，爹和娘下工了！”

　　“好咧，饭菜都做得了，冬天冬生，洗洗手，把这几碗菜给太爷太奶还有阿爷阿奶送去。”

　　夏天就见不得她两个弟弟闲着：“然后回来把碗筷摆好，马上吃饭了。”

　　冬天冬生最听他们二姐的话了，脆脆地应了一声，小哥俩儿洗过手，跑进灶房端着夏天分好的菜碗就往村口的四伯家送过去了。