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91、第 91 章 ...

  •   爆竹声中,怡口欢登元坊分铺开业啦。

      郑郎君高兴,自掏腰包去请了杂耍的艺人到南街上烘托气氛,引来更多围观的百姓,红绸子一扯,黑底金边的牌匾便露出来了,上书‘怡口欢’。

      佟大强和郑郎君作为主家,站在大门边儿上迎客,今日来的除了附近闻讯而来登元坊的老饕们,他们对新开的食铺子都很关注,常在新铺子一开张就来品尝,若能得他们的青睐,这铺子在这儿基本就算是立住了。

      其他更多的是两家的好友,譬如玻璃铺子的店家娘子就如约而来了,还有周、岳二位郎君,因是正经食铺子或者也可以称酒肆,故而只从午饭开始开业,梧桐坊的铺子今日早上朝食歇业,一家人都在这边帮忙。

      左右两边的邻居也带着一家子来凑热闹,炸货铺子的关娘子是向来与佟家关系很好,早早便与佟幼薇和林大娘说要来。隔壁的卤货铺子的马娘子却是因为先前佟幼薇和齐小郎被拐之事,心里还是有些不得劲儿的,虽然并不很认为是自己的问题,但关娘子偶尔提起此事,常言自己不该离开,马娘子也爱多想,总认为旁人都怪她不上心。

      这一回带家人来热新铺子,大抵也有些这样的心思在里头。

      不过她巴巴的来,佟幼薇却并没有高兴,因为后来她才发现马娘子家的那位婢子已经很久没有出现了,林大娘问了关娘子才知道,佟幼薇回来后没多久,那婢子就给马娘子卖了。

      如今也只有些面子情,左右邻舍,不好真的冷脸往来,知道不可深交,不可托付就可以了。

      另还有那日共同被救回来的小童们的家人,家境富裕些的也领着小童来热闹。
      一时间,除了围观的百姓,两家亲朋好友来后,铺子里几乎就要满了。

      跑堂们先忙起来了,引着客人往里进,热情地好客地,或是和声细语,或是热情高涨,询问客人喜好,为客人点单,指引客人坐下喝茶看墙上的菜牌子,不论哪位客人叫唤,立时有跑堂的及时赶到,听客人的问题,耐心回答,听取菜单子,先报予掌柜,掌柜写上条子,再拿条子到后厨。

      后厨一大早就忙起来了,一大早采购来的新鲜食材,经过精心的挑选,细致的清洗整齐摆放在厨房,需要提前准备的炖汤、煲菜都早早准备好,放在炉子上慢慢煨着,需要的配菜早已经切好备好。

      小细力大,干柴堆在灶后,水缸打满水,每个后厨工作的人都穿着一色的青布衣裳,窄袖围裙长袖套,娘子女郎头上戴着巾帼,郎君戴着简易厨师帽。

      因这家铺子后厨与铺面直接相连,佟幼薇便提到这个问题,为此又多花了一笔钱,将衣着统一,并且要求保证自己的工作装干净整洁,一人两套,又只是外头的罩衫,足够换洗了。

      今日的招牌菜,自然少不了红烧肉和水煮鱼,这回是佟大强领人一大早坊门才开就去集市采买来的,鱼都是新鲜的,厨房外的院子里特地用砖石砌了养鱼的池子,不需要养很久,最多二天尽够了。

      养鱼的池子隔开两块儿,另一边养了几条黄鳝,林大娘的拿手好菜,药鳝,是登元坊铺子的一个特色菜,登元坊更靠近集市,采买黄鳝泥鳅更加容易,更加上是大清早去采买来的,基本不担心没有货,故而加上这道菜。

      时人夏季爱吃冷淘,也常用鳝片做浇头,故而总有那么一段时间黄鳝贵的很,怡口欢不做高端的生意,那段时日自然是不做黄鳝的。

      今日黄鳝并不很多,只做汤,加上南方特有的草药,每个汤盅一大勺农家酿红曲米酒,盖好盖子,上蒸笼蒸。

      熟悉的亲朋熟客先点一份水煮鱼,再来一盅新菜药鳝,再在清炒脆藕和清炒薯蓣里面挑选一个,时蔬不常点,反倒是喜欢吃焖鸭子。

      焖鸭子也是新菜,一份半只鸭子,用大量的姜,下锅同斩块儿的鸭肉一块儿爆炒,加糖加酱,起锅入砂锅煲,煲至肉酥软,才算是成了。

      行吧,来都来了,新菜不吃一回,心里头不舒坦,便再来一份鸭子。
      “八号桌姜母鸭一份!”

      佟幼薇记下,另一张便签纸送去厨房,幸而如今纸已经不那么贵了,特别是各类专用纸也越来越多,寻常人家也许很快就能用上厕纸了呢。

      厨房送出来的菜,佟幼薇一眼扫去,点点头,跑堂的送去摆上。

      不足一刻钟,几乎每桌都有菜上来了,刚进来的还在点菜,先送上一碟子凉拌海带菜,切丝的海带菜,并不很长,约莫指长,细细卷在一起,上面点缀些许食茱萸,蒜末姜末,底下是闻着酸爽的滋味。

      就着桌上摆的清茶,喝上一口,吃一口凉拌菜,有点儿辣,不过就着茶喝倒是刚刚好。
      佟幼薇在柜台上站了约莫半个多时辰,就让阿康换下来了,第一回来的客人还觉得稀奇,竟然是小童做的掌柜,特特不着痕迹地盯着看了好一会儿,不见有半点错漏,很是难得,让人看了惊奇。

      旁边的老客便来扯话头子好打发时间,别桌吃的香,自己的还不知道什么时候能好,老客都知道若是点的炖汤,很快就能送上来,但好享受的老饕怎么会这样点一道菜,上一道菜,就吃一道菜呢。

      点完菜还要交代不要陆续送上来,故而如今也只能捂着肚子等,正巧见着新来的,便与他闲谈。

      “郎君不知,这佟家的三个小童可了不得,这个小娘子,自打她耶娘开了梧桐坊的铺子,便在柜台上待着了,也不见他家请夫子来家教书,也不见她常出门,偏写一手好字,问起认字遣词造句,竟然不比童学差,实在是难得。”

      “另两个小童,已在学堂读书,下学也常来帮忙,我家也有个小子是他们同窗,常听他说夫子夸他们兄弟聪慧勤勉。”老客说的笑眯眯的,没有提自家小子说完给他按着揍了一顿,不说非要夫子夸他聪慧吧,这玩意儿天生的,别人也没法子,但勤勉这个东西都没有就说不过去了吧。

      “那确实不错了,只是这样的人家,行这商贾之事,恐怕与科考不利吧。”
      虽然圣人令小商子可以科考,商贾本人不得科考,但是官场鄙视链那是人尽皆知的,高门贵族还要分个三六九等呢。

      老客摆摆手道:“说什么利不利的,与我们这等寻常人而言,能得以入学科考便是极大的好事了,不求将来封侯拜相,能为一方地方父母官,为民请命,不负百姓君恩便知足了。”

      老客看起来思想境界很高的样子,转过头,跑堂的送上他点的菜,立时露出老饕的嘴脸,抹了把嘴角,不争气的眼泪差点从嘴角流出来。

      “不说了不说了,都别家的事儿,吃了啊,哈哈哈。”
      老饕大口朵颐,吃的欢快,新客看呆了眼。

      佟大强和郑郎君已经不在门外迎客了,郑郎君在二楼招呼他的好友,其一正是与他交好的那位少东家,也领着佟大强去见一见,略坐一坐,喝了两杯水酒,佟大强借故下来,换了身青衣也在厨房帮忙。

      厨房是真的忙,幸而今日梧桐坊的铺子不开门,一家子都在这边忙活才将将够用,佟大强加进来,才有几分歇息的时间。

      因为也卖酒,下午就不得休息了,佟大强给外头的跑堂分了两个班,午饭和暮食两个点都得在,午后和暮食后坊门关,两个班轮流来,今日是一班午后,二班就是坊门关后,明日便换了二班午后,这样轮换。

      往后还有这样的火热,厨房只林大娘一个厨子看来还不够,叶头儿不得不持勺上场,除了一些经典菜配料拿不准之外,普通菜足以。

      也不是没法子的,煎炸烹炒总会的吧,把前头做了,调料让林大娘来下也可以,这也是分工嘛。

      外头没客人了,就出来院子后面的厢房歇息一会儿子,厨房也缺不得人的,也就林大娘和叶头儿也算是换班来了。

      第一天的营业终于在最后一个食客走了之后宣告圆满结束,跑堂开始收拾里里外外,厨房里也有小满小细收拾,佟大强去后厨点了点还剩下的食材,交代这些食材要怎么安置,出来就伫在柜台旁,眼巴巴地瞅着三个小童。

      佟幼薇正在算账,她和阿梁打了个赌,看谁算的快。
      阿梁刚学了点算盘活儿,正得意着,虽然他小姑姑也能扒拉两下,但指定比不过他这个苦练数日只待今日大放异彩。

      佟幼薇轻蔑一笑,小子不长记性。
      齐小郎捂着额角,似乎并不想看后面的修罗场。

      阿梁却不知道,二人在齐小郎一声令下开始对着账本算,只算第一页,算出总收入比比谁算的快。

      佟幼薇手指在桌上微微划拉几下,“一千三百九十八钱。”
      佟幼薇率先算完,阿梁的手指还在算珠上扒拉,嘴里念念有词,几乎已经忘我,只嘴里偶尔抽空喃喃道:“马上就好了,马上!”

      待他算完,神清气爽的抬头,就看到其余散了都看着他,脸上的笑容令他感觉非常的熟悉。

      他的小脸挎了下来,兀自垂死挣扎:“小姑姑,你说,你算出来多少。”虽然小姑姑快,但是也许她算错了呢?

      “一千三百九十八文钱。”
      阿梁盯着算盘看了一会子,忽然转身就溜,“哎呦,这么晚了,要睡了要睡了,诶,阿饼睡了吗?我都好久没有看到他啦,阿娘,阿娘......”
note 作者有话说
第91章 第 91 章

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