完了完了,又是这么晚
再分享一个猪蹄膀大菜:过去无论谁家办宴席都少不了的一道大菜,一桌一个大蹄髈,前一夜就要准备起来,卤的喷香软烂,特别是猪皮和肥肉的部分,晶莹剔透,底下的精瘦的肉也是轻轻一撕就下来,摆在大盘子中间儿,猪油大火炒的梅干菜或者是糟菜干,围着蹄髈铺一圈儿,再倒一大勺咸香的汤汁儿,周围摆一圈小馒头,大概半个巴掌大,把馒头从中间撕开,夹一点肥肉猪皮,一条瘦肉,一点沾了汤汁儿的菜干,一口咬下去,唉呀妈呀,想想口水都下来了
不知道别的地儿有没有这道菜,这是米线小时候吃席的时候最期待之一
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作者有话说
第17章 第 17 章