7、飘香卤味 ...
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第二天一大早，陶花睡得迷迷糊糊的时候，听到陶氏低声说道：“娘去镇上了，你晚点暖和了再起来。”
陶花哝哝应好。
果然，陶花起床的时候陶氏已经不在家了。
陶花懒懒的伸了个腰，感觉神清气爽，再过几天身体应该就好得差不多了。
村里寂静，空气又好，真适合养生。
陶花对现在的生活感到很满意，虽然现在不富裕，但时间大把，日出而作，日入而息，日子总带了些幽远的意味。
不像前世，一分钟恨不得掰成两分钟用，安心坐下来吃个饭的时间都少，更别说享受生活，完全就是个社畜没错。
物欲也没那么强，时间久了慢慢感觉整个人都清透些，不会被生活压得喘不过气。
太阳刚露脸不久，就见陶氏买了东西回来，有鸭货、一些猪大肠、一个猪心并一些卤料，看着挺新鲜的。量都不多，也就够做样品出来尝鲜，但考虑到现在手里银子不多，还要买第一批食材，也只能这样了。
母女俩熬了点稀饭就当是早饭了，好在有陶氏泡的酸菜，开胃爽口。
两人吃罢早饭，就开始捣鼓做卤肉。
陶花为了不露馅，表现出很不熟练的样子，和陶氏仔细讨论了一番怎么个做法，然后才上手“摸索”着做。
陶氏依然不让陶花碰冷水，自己把洗洗涮涮的活揽过来了，先把鸭头鸭脖及猪下水洗干净，尤其是鸭头和猪大肠，洗起来极为费劲。
鸭头要掰开，鼻子里口腔里的脏东西要耐心的细细清洗；洗猪大肠最好的办法是加面粉和白醋多次搓洗，但面粉连人吃都不够呢，更何况用来洗猪大肠，白醋也是没有的。
陶花转来转去，最后在墙上找到两个干的酸木瓜，才算解决这个问题。
用酸木瓜煮水放凉，再用来洗猪大肠，虽然比不上用白醋，但比清水洗效果好多了。
一番忙碌，终于把食材处理干净，陶氏捶了捶腰，感叹道：“洗的时候不觉得，蹲久了还挺费腰。”
陶花把猪下水放入姜片入锅焯水。为了避免串味儿，特意将猪下水和鸭货分开处理。
焯好水后，锅里掺水放入食材、盐、少许白酒、干辣椒、花椒、姜片、葱结，再将卤料用纱布包好系紧，也放入锅中。
这样卤水可以多次使用，卤久了卤汤变成老卤，味道会更好。因为没有酱油，冰糖也很贵，所以只能用栀子和姜黄来给卤货增色。
先大火将锅里烧开，再小火慢煮，不用多久，香味就飘出来了，诱人得很。
“花儿，有香味了哩！”在灶前添柴的陶氏使劲嗅了嗅鼻子。
陶花笑道：“是的哩，娘，我闻着也香的很，想来做出来味道不会差。”
先潜移默化的给陶氏一点心理暗示。
“那是最好，不然可就糟蹋了。”陶氏答道。
陶花笑笑不语，专心看顾着锅里。
鸭货不能煮得过久，不然没有嚼劲，就失去了啃的乐趣，最好是煮到肉软而不烂有弹性；猪下水就要煮久一点，否则嚼不烂。
卤肉卤好后，陶花并没有立刻捞出来，而是火熄了让食材在卤汤里慢慢泡着，泡上几个时辰，可以更入味。
......
晚饭时分，陶花把鸭脖鸭头捞出来，鸭头对半切开，再把猪心切片，猪肠切段盛好，蒸上几个粗面馒头，就是娘俩的晚饭了。
“娘，吃饭啦！快来尝尝卤肉怎么样。”
“欸，来了。”陶氏端着盛馒头的小竹扁来到堂屋。
卤肉闻着香味浓郁，但色泽上差了点，终究没有炒的糖色来得漂亮，陶花心里想道。
陶氏刚坐下陶花就催促道：“娘，快尝尝快尝尝，看看能成不。”
这急切的样子引的陶氏一阵笑。
陶氏先吃了一口大肠，慢慢咀嚼。
“娘，好吃吗，味道怎么样？”陶花问道。
“嗯！好吃哩！一点腥味都没有，嚼着怪香，你也尝尝。”陶氏回道。
陶氏感觉很惊喜，没想到还真能让陶花捣鼓出来了。
“诶。”陶花也夹了一个鸭头细细品尝起来。
味道果然不错，只是没有放糖，少了些醇厚的回味，味道单薄了些。如果能放入一些糖上色提鲜，再放点黄豆酱估计就更好吃了。
陶氏啃的津津有味，还不忘给陶花夹，口里说道：“我明天去多买点回来，就这么做，准能卖得出去！”
“那您明天带点冰糖回来成不？”
“要冰糖干啥，这么大的人馋糖了？”陶氏打趣道。
“娘，不是哩，我是想着放点在卤货里面，说不定更好吃。”
“那能好吃？又甜又辣的。”
“娘，试试嘛。”陶花也不好跟她解释糖只是用来提鲜，并不会放很多。
“那成吧。”
作者有话说
第7章 飘香卤味
，还差 