《仙草的美食小店（第一部）》离野古道

24、第 24 章

　　第24章亏本买卖

　　下午的食材有人帮忙收拾了，中午的饭就可以做得认真一点。炸丸子，烧茄子，外加肉末粉丝白菜汤，三个人的菜就差不多了，但是考虑到上次请客饭盆都被添干净的尴尬情况，这次的菜量还要再加两成，肉菜不可能敞开量供应，不足的部分完全可以用米饭和汤找补。

　　既然要做的菜都决定了，仙草开始动手忙活起来，先将大米净化。豆豆的能力又提升了许多，这都归功于每日食客的增多以及大家的真心喜爱。黑色的颗粒消耗的材料又在同比例的情况下减少了两成，仙草怕小砂锅闷的饭不够三个人吃，特意换了更大的门罐来煮饭。

　　她觉得自己也应该买一个电饭锅，听说商场上新出的三角牌电饭锅要60多元钱，这也够买三、四十斤的花生，想想也觉得怪贵的。反正家里就一个人，这家店铺早晚都会成为别人的，那么多钱买回来的新家伙实用性其实不强。

　　自从有了小伙计之后，仙草的偷懒想法越来越强烈，这不连煮饭都嫌弃麻烦，还想换电饭锅呢。

　　水池子里的水哗啦啦作响，白菜和茄子都清洗干净便开始上刀切。红烧茄子要切成滚刀块，白菜因为做汤，直接片成小块。粉丝用温水泡着一会儿做汤的时候更易熟。

　　肉馅剔除掉杂质加上萝卜和调料按照一个方向上劲搅匀，等一会儿过油的时候才会更劲道。

　　准备工作已经完成，开火上锅倒油，今天的菜有两道是要过油炸的，炸丸子就不用说了，红烧茄子也要用油炸一遍定型的。仙草见过老油条做，她也就原样照搬。

　　茄子过油炸的时间不要太长，因为它比较嫩，炸的时间太长容易软烂，且吸油过多也影响口感。

　　仙草在心里数了30个数便将茄子捞出，另起炉灶烧油，下葱姜蒜大火翻炒，加入酱油，倒入茄子炒熟，这道菜就算做好了。

　　红烧茄子颜色鲜亮，看起来油汪汪的还有一层红润的挂浆，盘子上撒了一小把香菜末，看起来十分漂亮。

　　有了昨日的经验仙草一次炸出30多个圆滚滚的小丸子将平底盘子装满还冒了一点尖。

　　最后一道白菜肉末粉丝汤，也被大火烧开后又被小火慢炖，汤汁奶白，肉末浓香，白菜被炖得软烂，最后加入的粉丝煮软便可出锅。这道菜分量十足，盛汤的盆都快赶上脸盆大了，其他菜要是不够吃就用这道炖菜来补足。

　　咱们北方人一向大碗喝酒大口吃肉，要说做出精致的摆盘那不容易，但要弄一道大杂烩炖菜，连汤带肉和菜一起做，几乎家家户户都能露上那么一手。不讲求精美但求量足味鲜就算成功。

　　今儿这顿午饭一上桌，还没等开吃，刘树林的脸就有些红。为啥？还不是上次他和小王警官一个没忍住吃的太多，你瞧瞧，仙草这闺女这回将脸盆都盛菜端上来了。他上次是因为一天没吃饭又消耗过大才那么能吃，今儿过来路上吃了干粮，这么一大份的饭菜肯定要剩下好多。

　　不光刘树林脸红，木子镜也有些不好意思，他内心想“是不是昨天自己没吃饱被仙草看出来了，今天才弄了这么大的分量，要他说在来两个人都不一定能吃完。”

　　别说两位有些拘谨的客人了，就是仙草自己看到饭桌上有些夸张的摆盘都默默拍拍后脑勺，这量确实做多了。

　　没关系，做得多也比不够吃强，说实话老油条一没，没有人败家花销，就凭早餐铺现在生意的火爆程度，她养活自己完全没问题。或许还能攒下两个钱为将来做打算，所以这么算下来，偶尔请朋友敞开肚皮大吃一顿的饭钱也还出得起。

　　“哈哈，好似做的多了点，大家都别客气，多吃一点，省得剩下太多我吃不了浪费。”仙草笑着发话，刘树林和木子镜也就一起上桌了。

　　早就惦记仙草炸的丸子了，香味刚从厨房传出来的时候，木子镜差点没把他的手削掉一块皮。现在终于可以一尝为快，他也顾不得客气直接就夹了一个放在碗里。

　　丸子有些焦，颜色略微发暗，萝卜丝被高温定型在圆滚滚的丸子边支出几个枝杈。一口咬下去，先是酥脆，后是焦香，最后是水嫩。占上仙草特制的椒盐，还有股子麻直透心脾。小小的丸子有肉的韧，萝卜的酥，椒盐的咸和麻，就像有人站在他的心口挠痒痒，让他忍不住大口嚼起来。

　　刘树林年纪大毕竟还矜持一些，他习惯性的先扒拉了口米饭，晤，这晶莹剔透的米又甜又香，吃在口里好似还会弹跳，他又有种怀疑人生的感觉。都是市面上的大米，咋仙草家的饭都比别人家的香。即便咽下去了，口里的余香也让人回味许久。

　　这一顿饭吃的风云变色、日月无光，要是让刘树林的语文老师知道他会这么使用形容，一定要喷他一脸唾沫星子。让他回炉重造好好从小学的课本学起。可他却觉得这形容词在贴近不过了，都以为仙草做得多了会剩下不少，事实上却是谁吃起来都停不下筷子。

　　红烧茄子咸香，油炸丸子吃得过瘾，就连白菜粉丝汤也爽口甘甜。明明看起来卖相并不过于夸张，怎么味道却如此让人难忘。

　　吃的时候只觉得自己还能在来一碗，可吃完后才发现他们站起来都要用两手捂着肚子，否者过于突出的肚皮会掉下来砸到脚面。就是这种撑得走路都打晃的程度了，嘴里的唾液还在分泌，内心深处还是想要在多吃一口。

　　仙草也吃惊不已，原来自己的手艺进步这么快吗？那么大分量都被他们吃光了，这…还好自己准备得多，要不又要舔盘子了。

　　她又用眼角余光瞟了木子镜一眼，这小子也太能吃了，难怪他说一天管一顿饭就行。如果以今天这顿饭的标准来计算，他一顿饭的饭量已经顶得上一天的量了。感觉吃亏了怎么办，要是她现在把人撵出去会不会有点“言而无信”呢？

　　木子镜也神奇的领会到了小老板那一瞥，他一个激灵加快捡碗的速度，为了明天还能吃到仙草做的饭菜，他得更努力证明自己的价值才行。不就是削土豆吗？他还能在削一筐。

　　就是蹲着削或者坐着削有点困难，且容他站着先削一会儿的。

　　下午的营业时间就快到了，仙草暂时将把木子镜这个饭桶撵出去的想法押后。她得先把前面削好的土豆都切成条。还有花生米提前炸出来一部分。

　　这些活计又琐碎又耗时，还有那一大盆的丸子哎，有得忙喽！

　　刘树林吃过午饭后没急得离开，他也帮着一起忙前忙后的准备着，比如一会儿从库房里搬两桶油来，一会儿将盐和花椒用擀面杖擀碎；再比如将一大包油纸折成一个个的小纸包；

　　还是仙草看不过眼老人的忙碌，硬将对方给撵走了，乡下和县城距离太远，一来一回都要几个小时。赶上天黑前回去更安全，毕竟他身上还揣着仙草给的近百元巨款。

　　她和对方约好等这次的货卖完了会在给刘树林电话，摸清楚规律后，就可以合计好数量，三到五天送一次，可以节约许多路上往返的时间。

　　刘树林一步三回头的走了，他一点都不觉给仙草送菜麻烦。如果能每天吃上这么好吃的饭菜，路程再远他愿意。

　　没有了分担仙草注意力的老实人，木子镜恨不得化身成千手观音将仙草分配的活计高标准严要求的完成。他也想天天吃仙草做的饭菜，苦点累点他也愿意。

　　别人怎么想，仙草无暇顾及了，这个时候她已经在专心至致的炸花生米，锅里的油随着炸食物的次数增加变得越来越少，新的食用油又慢慢的注入到锅里，这满大街都是食物的香气，尤其是花椒与盐一起炒制的幽香更是经久不散，让人留恋。

　　今天的生意好到爆，花生米敞开量的供应，一个下午就卖了30几斤，刘树林和木子镜削的土豆也全都变成一包包的薯条，最后换成了钢镚。

　　炸丸子因为成本最高，相对而言出售的量最少，不过十斤的肉馅，炸出几百个肉丸子也全都被销售一空。对老街上的街坊和往来客人而言，这些又新鲜又美味的食物正式食髓知味的时候，距离吃腻和产生抵抗力的时间还远着呢。

　　仙草的生意火了，铺子的人气也上来，她觉得如果可以一直这样经营下去，她早晚也会成为万元户的。每天都被数钱的喜悦所支配，小财迷仙草快乐的像一只掉进米缸的老鼠。

　　可人生总是充满了翻转，乐极容易生悲，就在仙草乐不思蜀的时候，小店的麻烦也随之而来。