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12、边关厨娘(十二) ...
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刚刚换上新衣裳的知星看着饭桌上的两道菜,暗暗咽了咽口水。
糖醋排骨已经被炖的软烂,秦姐姐用筷子夹向她碗里时,肉骨都是晃晃悠悠的几乎要分离开来,单是看着就已经让人垂涎欲滴了;而烧茄子的色泽也同样让人无法忽视,酱汁和茄子段、青椒段混合在一起,营造出了一股极其诱人的香味,就这一份菜,她都能下三个大馒头!
“吃吧,以后我们是一家人,不用这么拘谨。”李翠云笑着往知星的碗里又夹了一块排骨。
知星看了看饭菜,又看了看秦知月,然后立刻低下头揪了揪干净的衣角,并不动筷。
“吃饱了才能帮我干活。”秦知月塞进嘴里一块排骨,腮帮子一动,一块完整的骨头便吐了出来,“不然,你这么一个瘦弱身板能帮我承担啥?”
李翠云一脸黑线,禁不住在桌子下踢了她一脚。
她这句话说的太过直白,但对于现在的知星却是出奇的好用,只见小知星神情微微愣了片刻,而后抬起眸子看了看她,好半晌后终于沉默的拿起筷子夹了一块排骨,宛如珍宝一样送入口中。
又香又嫩又软的排骨肉在口腔迅速化开,含着甜酸的汤汁卷着排骨的香味绕动舌苔,就着一口沾了排骨汤汁的软乎大馒头细嚼入肚,这一刻,世间美好也就不过于此了。
知星只觉得这一餐极其美味,好吃到她眼眶中慢慢蓄起了泪水,竟渐渐将眼前的视线模糊了起来,还怎么擦都擦不干净,于是小小的脸上慢慢混合起了汤汁和泪水,左一块右一块的,像极了小花猫。
秦知月和李翠云瞧着她的样子,都禁不住笑出了声,而后感叹的想着:看来往后,他们就要从两个人的生活,变成三个人的生活了呢。
这顿晚饭吃的既温馨又狼狈,因着已经快要到晚间的饭点了,秦知月吃完饭后便连忙穿衣服往饭馆去,正好最近几日知星是要在家里养病的,可以和阿娘收拾残局,倒也省的她再操心阿娘的身体了。
晚间她定的菜单是炭烤黄牛蹄和地三鲜、麻婆豆腐浇饭,但是由于炭烤黄牛蹄的做法麻烦、食材难处理、用时也较多,最主要是贵!因此这道菜她今晚只做五份,去掉送往林万福和紫鹃姑娘那里的两份,那能吃到嘴的,也就能有三位食客了。
不过她地三鲜、麻婆豆腐浇饭的量做的都比较多,于来往的老百姓而言,倒是绝对能吃饱的。
那这就足够了。
秦知月将今日供应的菜品和数量写在纸上,然后挂上菜单架,转头便钻进后厨开始处理食材了,她晚间早有准备,因此忙活起来并不觉得慌乱,反而收拾妥当后还坐在窗前歇了一会,直听见外头渐渐起了人声喧哗,这才收起椅子开了门。
然而看到外头排了好长的队伍时,秦知月还是稍微愣了一下。
晚间的这些人,有的是中午尝过了秦知月的手艺,心中一直念念不忘,这才再次跑来饱口腹之欲的;有的则是听别人说起这家店便宜又好吃,跑过来想要尝尝味道,以解心中之惑的。
总之,这次可不是为了京兆府尹或者是紫鹃姑娘才来的,而是真真切切为了这知月饭馆的手艺来的。
秦知月觉得很欣慰,但后厨有限的食材却对她表示了抗议。
“客官们,小店利薄,每日食材有限不说,且都是我一人掌勺,因此供应的菜品、招待的人数也有限,所以……”秦知月站在门前,掂着手中的号码木牌,有些尴尬的道,“今日晚间,只能供应五十位食客落座了。”
前面的倒是没什么意见,毕竟来得早、捞得着,但是排在后头的可就不乐意了,心都都想着,全是大热天的跑过来吃饭的,凭什么后面的就啥也没有?
于是不过片刻,队伍里一些脾气暴躁的就开始吵了起来,甚至有些人直接冲到了饭馆门前,一脸气势汹汹的想直接闯进去。
秦知月虽然没预料到这种情况,但是之前跟着其他老师傅学艺的时候,也是经历过食客不满这种情况的,因此当即双手一敞开挡在门前,脸上仍旧是笑意:“客官,您就算是现在闯进来了,没拿到号码牌子,我也不会给您上菜的。”
“我是初次到京都,厨艺能得到诸位喜爱那自然是我的福分,我秦知月对诸位感激不尽。”她神态自若,目光淡淡的扫过身前要闯进来的大汉,“可也正是因为诸位喜爱我的厨艺,所以我才不能以次充好糊弄诸位,目前知月饭馆又只有我一个人经营,可能对于诸位而言接待五十位客官并不多,可于我而言,这已经是我一个晚饭点能承受的极限了。”
她微微退后两步,做了个福身的动作:“望诸位见谅。”
这一番话下来,前头的人终于是有些烦躁的朝着后头说:“小秦老板说的没错,店小人少的情况下,能接待五十位已经不错了,大不了后面的几位哥哥嫂嫂明日早早的来,说不定就能赶上了呢!”
这话说的倒是没错,于是又有不少人跟着附和了几句,虽说后头的人心里仍旧是有些不舒服,但至少队伍的人数是渐渐的缩减了。
秦知月轻叹了一口气,然后连忙开始给排着队的人发小木牌,拿到木牌的食客便可以进入饭馆点菜吃饭了,这一场闹剧也终于是告了一个段落。
而此时,愁云阁的小厮也已经从知月饭馆取到了饭菜,正小心翼翼的往楼上给紫娟送去。
紫娟的事阁在愁云阁三楼右间,阁内粉纱做帷、紫烟做香,琴瑟和鸣之曲夹杂女子莺歌燕舞之声在此处肆意绽放,偶尔还能瞧到男女调情之意,倒是叫送饭食上楼的小厮霎时间红了脸,连忙低下头敲响了门。
“姑娘,送……送知月饭馆的饭菜来了。”
阁内似有酒盏落地之声,随即听一女子娇嗔:“别闹……你放门口吧~”
小厮轻手轻脚的放下食盒,然后连忙脚底抹油的爬下了三楼,生怕若是逃的过慢,一开门就会瞧见了什么看不得的画面一样。
而此时的事阁内,柳豫章皱着眉头看紫娟从门外拿来一个食盒,语气冰冷的问道:“你现在嘴刁的都不吃愁云阁的饭菜了吗?”
紫娟媚眼微抬,轻轻剜了他一下,然后自顾的将桌子上的酒盏挪开,把食盒放了上去,轻声笑道:“嘴再刁,不也是您惯着的?这家新开小店的饭菜真的很好吃,柳郎不若与我一同尝尝?”
柳豫章刚要说他才不会吃这些垃圾东西,却见紫娟将食盒上盖拿开,一阵阵香味便缠缠绵绵的飘了过来,直冲向他的鼻尖,将想要说的话统统给堵了回去。
“呀,秦姐姐今日做了炭烤黄牛蹄!”紫娟的眸中闪动着熠熠光芒,欣喜的将里头的菜品都端了出来,“还有柳郎爱吃的豆腐呢~”
她说罢朝着柳豫章调皮的眨了眨眼睛,这娇俏的模样是柳豫章最喜的,如此,即便是他不想吃,也得起身坐在紫娟的面前了。
于是柳豫章只能沉着脸坐在了紫娟的旁边。
又沉着脸被紫娟喂了一口他觉得“长得一般”的黄牛蹄肉。
正当他要将肉吐出来的时候,舌苔却是感受到了黄牛蹄肉的软嫩,鲜香的味道促使他无法将其吐出,只能慢慢嚼了嚼,细细品尝起来。
他曾往临安去的时候吃过炭烤黄牛蹄,这道菜极其考验厨子的手艺,从清理牛蹄、炭火煨煮、去腥调香到久炖入味,每一道步骤都极其重要,若是厨子手艺不行,那最后做出来的也就是能喂喂猪而已了。
可这道……
柳豫章微微顿了半晌,细细回味了一下口腔中的留香,然后自顾拿起干净的筷子,又夹起了一块黄牛蹄肉放入嘴中。
果真是一点腥气都没有了!
他惊叹,不仅如此,黄牛蹄的筋骨也已经炖的极其软烂,虽说谈不上入口即化,但牛蹄筋的口味极为清香适口,没有半点油腻之感,确实是真真的皮糯筋软、味浓适口、唇齿留香!
而此时的他再看向这道菜的品相时,竟才发现这位掌厨的小心思。
黄牛蹄的处理真真的是用上了“炭”一字,外表经由炭火微烤留下淡淡的灼烧痕迹,如此会使灼烧的位置有了酥脆之感,与黄牛蹄其他位置的软烂相辅相成,入口细品之时,时酥时软,这才是增强口感的绝妙方法!
还有浓稠的汤汁和下面的荷叶装饰,一个浓郁扑鼻,一个清香解腻,整道菜没有一处点缀多余,亦没有一处觉得不妥,真是色香味皆俱全了!
柳豫章是个高高在上的权贵,平日里吃的皆是御厨所做之饭菜,可如今尝了这道炭火煨黄牛蹄后,他才真真知道,什么叫做高手在民间!
他内心翻涌,但是面上确实不动声色,转眼间一份黄牛蹄便都进了他的肚,可怜紫娟也就才吃了一口而已。
紫娟撅了噘嘴,不过还好,秦姐姐还送来了麻婆豆腐盖浇饭,倒也能让她一饱口腹之欲了。
然而她一抬头,却瞧见自己的这位常客擦了擦嘴,又看向了她面前的这一份麻婆豆腐浇饭……
片刻后,愁云阁的姑娘们便听见三楼传来一声娇嗔的怒喊:
“不可以!这一份是我的!”