《假千金她回家种田了》林林走走

26、第二十六章 卤水豆腐

　　那腾飞起来的种子，居然根据赵明笙的念想自己飞到了地里。

　　赵明笙这才惊喜的发现，在空间里她仅凭借意念就可以驱动物体。

　　不用她身体力行，一个一个的去种，这可太省事了！

　　用意念驱动种子种好后，她又用意念驱动灵泉给田地里浇灌，很快，两大袋子种子就全部都种完了。

　　在空间里种好蔬菜种子浇好水之后，她就心念一动，从空间里退了出来。

　　就在赵明笙收拾东西，准备回家时，她突然注意到，药田的一角，有几株木芙蓉开得正盛，妖艳的花朵向着阳光恣意生长。

　　赵明笙突然想起，她在百草经中有读到过。木芙蓉的花蕊可以制药，可以制作治辽烫伤的药膏。

　　昨天给崔岑上药的时候，她就发现家里的烫伤药膏也快用完了，于是她顺手多摘了几朵，全都放入一个布袋子里，正好回去问问爹爹怎么制作烫伤膏。

　　今天打理完田地时间还早，回到家里还能赶的上吃午饭。

　　吃完午饭，赵明笙还午睡了一小会儿，睡醒后，这才敲开了邹大娘家的门。

　　邹大娘正在剥豆子，见到赵明笙十分热情的将她迎了进去。

　　赵明笙还是第一次进邹大娘家。

　　她知道邹大娘家不宽裕，虽然丈夫和儿子都在外做工，但是挣得都是最底层的苦力活，挣不了几个钱。

　　村里大多数人家院子里都会养些小鸡崽，长大了留着下蛋，或是卖掉。而她家院子里的鸡舍却空置着，看上去很久没有喂养过小鸡崽了，已然穷得连小鸡崽都买不起了。

　　不过，虽然院子看上去破旧了点，但是收拾的井井有条，太阳照射到的地方都晒着豆子，一看就是有人经常打理。

　　“大娘，我想和你学怎么腌腐乳和酱菜。”

　　在赵明笙说明来意之后，邹大娘连忙摆手。

　　“不用不用，想吃的时候来问大娘要就行，这腌制的法子麻烦着嘞！”

　　看到邹大娘家这个情况，赵明笙怎么好意思再让她破费。

　　“没事大娘，我不嫌麻烦，你腌的这么好吃就教教我吧。 ”赵明笙挽着邹大娘的手臂撒娇道。

　　听到别人夸自己做的酱菜好吃，邹大娘笑的合不拢嘴，点点头应下来。

　　“刚好我今天才晒好了一些豆子，今天你就先跟我学做腐乳吧！”

　　邹大娘一边说着，一边领赵明笙去看她浸泡好的黄豆。个个又圆又大，体态饱满，呈现出金黄光亮之色。

　　两人一齐用力，将装有黄豆的木盆抬到了院中。赵明笙这才注意到院中有一台大石磨，足足有两臂那么宽。

　　“丫头，用那个小瓢舀一勺豆子，再舀一勺水，倒进石碾中的洞里。”

　　赵明笙照做了。

　　等到豆子和水进了洞，邹大娘就开始推动石磨，吱呀呀的转了起来，一边推一边还在和赵明笙讲技巧。

　　“这推的时候啊，千万不能一会儿快，一会儿慢的，一定要均着来。这样磨出来的豆汁才细腻，蒸出来的豆腐才好吃。”

　　随着石磨的转动，奶白色带着微微泛黄的豆汁从石盘缓缓流出。

　　就这样推了七八圈，邹大娘又吩咐往里面加豆子，如此反复几次后，邹大娘的动作明显比之前逐渐匀速慢了下来，毕竟年纪大了体力有些跟不上了。

　　没推一会儿，她的动作就慢了下来，加上天气炎热，额头上的汗珠跟不要钱似的往外冒。

　　赵明笙心疼地替她擦了擦汗，主动提出：“邹大娘，我来吧！”

　　邹大娘看了眼她的细胳膊细腿，十分怀疑她究竟能不能推得动。但最终还是让出了推石磨的位置。

　　“好啊，你来试试吧。”

　　原以为小丫头推个几圈就没劲了，没想到十几圈下来她依旧健步如飞，还有空提醒她该放豆子了。

　　惊得邹大娘暗自咋舌。

　　“我滴个乖乖，丫头你力气咋恁大！”

　　赵明笙只是笑了笑，没好意思说，她这还没发挥真正的实力呢，怕吓着邹大娘她只用了不到一半的力气。

　　换了赵明笙推磨，速度一下子就提升了许多，原本要磨一个下午的豆子，现在半个时辰就磨完了。

　　磨好的豆汁散发着黄豆的清香。

　　邹大娘找来一大块细网布，将豆汁全部倒进细网布里，把里面多余的豆渣过滤掉，留下的就只有醇香的豆浆。

　　“接下来就可以煮浆了。”邹大娘一边说着一边将豆浆倒入一口大锅里。

　　动作麻利地将火点着。大火加热，不一会儿，锅里的豆浆便咕嘟咕嘟的开了锅。

　　邹大娘用汤勺撇去上面的浮沫，这样反复三次之后，豆浆的颜色更加清亮，呈现出如白玉色一般的镜面。

　　“看好了，这是最重要的一步。”邹大娘，悄悄锅边示意她注意。

　　邹大娘家的腐乳做的好吃，原因就在于她家腐乳是用自己制作的豆腐做成的，而她家的豆腐之所以好吃，就是因为用的是卤水豆腐。

　　所谓卤水点豆腐，一物降一物。

　　赵明笙在一旁搅拌着豆浆，邹大娘在一边将卤盐和水混合搅拌，然后将调好的卤水一滴滴倒入锅中。

　　赵明笙则感觉随着卤水的加入，豆浆逐渐变得粘稠起来，可以明显感觉到搅拌的阻力也越来越大。

　　等到这一碗卤水都倒完了，这一锅的豆浆已经隐隐有从水状变为块状的趋势，眼见着就成了豆花。

　　邹大娘经验丰富，看到这个样子就有预感这次豆腐一定会很成功！

　　静置片刻后，将这锅豆花倒入铺好细棉布的木框中，上面还压有重物，方便固定成型。

　　做完这些邹大娘舒了一口气，擦去脸上的汗珠。她说：

　　“好了，接下来就静静的豆腐成型了，你也累了吧？我们坐下来休息休息吧！”

　　赵明笙其实一点也不累，这点工作量才算什么呀。但是她还是顺着邹大娘的话，乖巧的点了点头。

　　厨房里炉火冲天，把邹大娘热的满头是汗，赵明笙反倒还是一副清清爽爽的模样，把邹大娘看的羡慕不已，只道是自己老了，才这么不经热。

　　两人来到院子中坐下，乘着午后的微风，总算凉快了一点。

　　邹大娘拿出她晒制的花茶，开水一冲，泡一朵朵花蕊就在碗中盛开，随着水流起起伏伏的样子，煞是好看。

　　花香也随着热水的浸泡弥散开来，刚气扑鼻。

　　赵明生捧着茶碗小口嘬着，每一口都是花香，她略带享受的眯了眯眼。内心里不由感慨，邹大娘对于吃食这方面还真是有一番天赋。

　　“邹大娘，您这腐乳、酱菜做的这么好吃，就没有想过拿出去卖吗？”

　　邹大娘倒是不以为然，“我这普普通通的酱菜、腐乳，再好吃能好吃到哪去？这村里寻常百姓家家户户都会腌制的东西，哪里又有人肯买呢？”

　　“不一样的，邹大娘您腌的比他们要好吃。”

　　邹大娘笑着点了点她的鼻子，“就你嘴甜！”

　　赵明笙有些急了，她说：“邹大娘，我是认真的！”

　　她正色道：“村里是卖不出去，邹大娘有没有想过要去镇上卖？或者是县城上去卖？”

　　“这......”

　　这邹大娘还真没试过。

　　“那不如这样吧，刚好我明天要去一趟镇上，邹大娘要是放心就交给我两坛，我帮你拿去卖！”

　　邹大娘还是没有放在心上，她笑了笑说道：“哎呀，就这两坛腐乳也值不了几个钱，有什么放心不放心的。”

　　她直接起身从厨房拿了两罐腐乳出来，塞入赵明笙的怀中。

　　“这两罐大娘送你都可以！”

　　谈笑间豆腐已经成型了。

　　邹大娘掀开细棉布，整整齐齐，白嫩嫩的豆腐就出现在人们的眼前，随着木框的移动，还打着颤，看起来十分诱人。

　　她伸手掰下一角，尝了尝赞道：“不错不错，这次很成功。”

　　在邹大娘的示意下，赵明笙也掰了一小块放入口中。

　　刚做好的豆腐，鲜嫩绵滑吃起来还有点甜，一点都没有豆腥味儿。

　　邹大娘将白嫩嫩的豆腐切下一块，用盘子盛上递给赵明笙。

　　“你今天也帮了我不少，这些豆腐你拿回家，打个汤或者炖个菜也都很好吃。”

　　赵明笙推辞不过，只好接下。“那我就谢谢大娘了！”

　　剩下的豆腐则被邹大娘切成小块，放置在干净的稻草上阴干。

　　做完这些后，邹大娘在围裙上抹了抹手，然后说道：

　　“现在天热，估计五天之后就能腌好了。到时候你再来，大娘再教你如何腌制腐乳。”

　　学到这里，赵明笙已经觉得今天收获颇多，看见邹大娘也乏了，她便起身告辞了。

　　赵明笙端着盘豆腐回到自家厨房。

　　她将邹大娘家的盘子空出来，又不好意思空着盘子还回去，刚巧看见案板上有一道新鲜的块肉，就切了半刀五花肉进去。

　　她把盘子放在周大娘家院子的桌子上，喊了一句：“大娘，我把盘子放桌子上了。”

　　还没等邹大娘回话，便一溜烟儿跑回了自己家。

　　邹大娘从房里出来，就只见到一片衣角，再一看桌上的五花肉，便什么都明白了。

　　这丫头是怕她不收，这才跑的比兔子还快吧？

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