《星际茶餐厅》荒度

11、第十一章

　　“加身份证号。”

　　“已经开了。”顾景时用管理员的身份回复了这一个问题。

　　“哇！真的开通了。管理也太好了吧！”

　　而这一切，叶渔全然不知。糖醋排骨已经收汁，叶渔忙着处理菜，没有时间看评论区。

　　拿起几条处理好的鱼，剁下鱼头，剩下放回冰箱。

　　锅起热，倒油，将蒜子、姜片在热油中爆香，将劈成两半的大鱼头在油中“刺啦”，煎一煎，煎到金黄不焦。然后加入葱结、黄酒和清水，加大火力，大火咕噜噜的炖着。

　　一杯奶茶下肚。鱼头里的胶质和锅中的油也开始乳化，鱼汤变成了浓稠鲜美的奶白色，这时便可以扔豆腐了。

　　豆腐切成小块，白玉般的颜色，滑入奶白的热鱼汤里立马有种魂归故里的融合贴切感，和鱼头上的嫩肉一道颤巍巍的“咕噜”着。

　　一时间，鱼头豆腐汤的香味开始笼罩着每一个看直播的人。

　　盛起一碗鱼头豆腐汤，撒入少许细盐和一把翠绿的小葱。

　　“就这样鱼头豆腐汤就做好了。鱼头豆腐汤有健脾补气，暖胃养颜，清热润燥的功效。非常适合胃不舒服或不想吃饭的人。”

　　“不想吃饭，这辈子都不会有。”

　　一抬头，突然看到这一句话，叶渔“噗呲”一声笑了出来。

　　“那直播就结束啦！谢谢大家的观看！”

　　结束人生的第一次直播之后，叶渔和顾景时端着菜到大厅区吃饭。招呼两个又溜到后院去看青梅酒的爷爷一起坐下吃饭。

　　中午的这一餐，大家都吃撑。

　　吃完饭之后顾爷爷和吴老爷子就跑去和别的老爷子闲聊，下棋去了。

　　叶渔和顾景时就到后院里消食，翻看直播的收入。

　　这时，直播后台弹出了很多消息。

　　叶渔看着这么多信息，有些不解。“怎么回事啊？”

　　“有人想花钱买断焦糖奶茶的独家授权，你是怎么想的？”顾景时看着叶渔问她。

　　叶渔无意破坏这里的规则，却也不想独占这些本不属于自己的东西。仔细想了想：“我不售卖独家授权。如果有人要使用这个配方的话，支付500信用点就可以了，之后他们各自的发展我不管......奶茶可以和很多其他的东西搭配成为新品种的，我希望的是人人都能喝上奶茶。而不是一家独大。你说我这样会不会异想天开啊？”

　　“不会。你这种想法很难得。非常可贵。”看着叶渔因被夸奖而微微发红的双颊，顾景时抬手摸了摸她的头。

　　下午，走进门的顾客，都不约而同径直走到了餐选台取餐，一瞧，今天居然多出了几道新菜。

　　入目的是一个个外皮松软洁白、小巧可人的包子，十八个褶子一丝不苟。包口微微张开，一个个胖乎乎的，蓬松喧软，皮薄馅足。

　　一看餐牌，原来是五丁酱肉包子。

　　酱肉的肉丁须得多切少剁，且不能是纯瘦肉，否则吃起来发柴。八分瘦二分肥，要用料酒、姜片、清酱、秋油和香油用力搅打后腌整夜，直到肉丁将油和清酱吸足，蒸出来才能大大咬一口油汤汁溢流的效果。不过因为是从清早开始腌的，整体虽有些不足，却是极其适合老人吃的。

　　在干蒸烧麦旁的是翡翠烧麦。翡翠烧麦不但名字好听，吃着也清新。

　　嫩青菜细细剁碎，掺上用咕噜兽炸的油跟白糖，拌成碧绿菜泥包进薄薄的烫面皮子里。由来放置的蒸笼小巧，松针垫衬底，水汽噗噜噜滚上来，蒸至荷叶边变得半透明就成了。

　　糖油调和之下，烧麦颜色如热腾腾的翡翠融浆，很是诱人。

　　拿好想吃的东西到座位上准备再点几道时，却发现萝卜粿被撤下。在菜单上的是鸡丝粥和鱼头豆腐，下面还有这今日限饮青梅酒和珍珠奶茶。不过怎么没有价格呢！

　　“小顾，你这工作做的不行啊！”王老爷子招来顾景时就说道。

　　顾景时走过来一脸疑惑，“王老先生，出什么事了吗？”

　　“你这青梅酒和珍珠奶茶怎么没有标价啊？”王老爷子指了指菜单，“这便宜，大家伙儿可不占啊！”

　　“就是，就是。”周围同样关注这件事的人附和道。

　　“这小鱼愿意回来青木镇开店，咱们就已经很感谢了，咱不干这缺德事啊！”

　　听了半天，才听出是什么事的顾景时，无奈的笑了笑：“这事怪我。今天的青梅酒和珍珠奶茶是小鱼请大家喝的，不要钱。”

　　“这不成，小鱼要请我们以后在说，这咋能现在呢？”旁边在政府工作的老爷子忍不住说道，“小鱼昨天为了这钱都累倒了，我们不能这么干啊！”老爷子极力反对。

　　“之后餐厅的经营方式会有所改变，这以后早上的那餐就不买了，早上用来做美食直播。这不今天趁着酒刚酿好，和早上直播时就做好的饮料感谢你们最近对她的照顾。”

　　“那成吧！那这，小鱼的直播间叫啥名啊，我也去瞅瞅。”
　　“还有我们呢！”

　　说着，一个个拿出手环叫顾景时教他们怎么去关注叶渔的直播间。

　　外面热火朝天，厨房里的叶渔也干劲儿十足。

　　鸡丝粥的做法和用料虽然简单，但要煲得鲜香绵密却不容易。将新米泡过后，在砂锅中煲到开花。另一边的小锅煮了水，将去骨的鸡肉煮的半熟，捞出来顺着纹理轻轻撕成鸡丝。

　　待粥米开了花，便将鸡丝和红枣一道扔进一个个砂锅中。关掉大火，只用小火慢慢熬煮着，粥米在小炉上噗噗翻滚，熬好之后加入少许盐。

　　就着早上的剩下的鱼肉，接着炖起了升级版的鱼头豆腐汤。

　　拿起剩下的鱼肉，利落的去除鱼皮、鱼骨和影响口感的部分。一手压着雪白晶莹的鱼肉，一手反握刀，不一会儿，几十条大鱼就成了鱼茸。

　　确定鱼茸全部处理好，撒入蛋清和细盐，就开始一边加葱姜水一边用筷子搅打鱼茸。将鱼茸打搅出粘性之后，挤成鱼丸后就在冷水中温养一会儿。

　　之后加入早已炖煮完成的鱼头豆腐汤中，一碗碗盛起。豆腐洁白，鱼丸圆润，小葱鲜绿，鱼头微微泛着金黄，汤色如乳。可惜欠缺辣椒，仅有汤浓鲜美，却无一丝火辣。

　　空气中飘着浓浓的炖鱼汤的鲜香。厨房门一打开，顾客一闻到这鱼汤香味儿都使劲吸鼻子。
　　就着喧软蓬松的五丁酱肉包，绵软的鸡丝粥，鲜美浓郁的鱼头豆腐汤，有的喝一口小酒，有的喝一口奶茶。

　　真是飞禽走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。

　　一顿午点吃得顾客们，开开心心，尽尽兴兴。一时间，回家的回家，玩耍的玩耍。

作者有话说

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