94、第九十四章 ...
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菜馆原来还缺两个伙计，后来吉如意在村里又找了两个，将伙计全都凑齐了。
一边吃着饭，一边聊着天，主要都是菜馆里的事，店马上就要开了，他们又是头一次开，就怕有什么顾及不到的地方。
正吃着，大黑又在外面叫。
姜临把筷子放下：“我去看看。”
一看，竟是张潜来了。
张潜一进屋，笑了：“咱们又在你们饭点的时候来了。”
“快坐。”吉如意赶紧站起来，要去给他找碗筷。
“我吃过了，别忙活了，你们要是忙活我就走了。”说着，张潜抬腿就要走。
“别走，我不去找碗了。”吉如意又坐下，他的眼睛又扫到了桌上的酒上，“不吃饭，那尝尝酒吧，这酒是我亲自酿的。”
“对对，”姜临热情地说道，“我们今天也是头一次喝，如意想拿到菜馆去卖的。张秀才你见识得多，你也帮我们尝尝这酒怎么样。”
张潜进屋的时候扫了一眼，不是故意去看桌上的菜的，实在是放的位置让人很难注意到。他看到碗里的颜色有些好奇，没好意思问是什么。这会儿听到吉如意他们让他喝，就很难拒绝了。
张潜笑道：“那我就恭敬不如从命了。”
姜临道：“还得是读书人，说话文绉绉的。”
说的张潜有些不好意思。
一共四样酒，霍云铮取了四个碗，每碗都倒了些，拿进屋里让张潜尝。
“这么多？”张潜瞪圆了双眼，惊得从凳子上站起来。
霍云铮道：“如意一共酿了四种酒，树莓酒、笃斯酒、山葡萄酒和鹤莓酒，我们刚才尝过了，度数并不高，哥儿和姐儿也能喝。”
张潜一听挺感兴趣：“都是从山上采下来的？”
“对，都是从山上采下来的，”吉如意还有些紧张，这还是头一次有外人尝他酿的酒，“那时候我还让大家帮我采了一些呢，要不然光靠我们家里的人根本忙不过来。”
张潜拿起一碗，轻轻地尝了一口。
吉如意紧张地看去，张潜点点头：“不错不错，稍有些酒味并不大，这是鹤梅酒吧？”
“对对，这是鹤梅酒。”吉如意伸着脖子问，“味道怎么样？”
张潜想说几个词来着，话到嘴边一想他们也未必听得懂，而且在村里人面前卖弄学问，也惹人厌烦。
张潜开口道：“很好喝，我很喜欢。”
他将那三碗都尝了一遍，都给出了很高的评价：“不瞒你们说，我到府城以后也喝过一些酒。也有果酒，但像意哥儿酿的这么好喝的，还真没有。”
“真的？”吉如意喜出望外。
“真的，”张潜笑道，“不骗你们，这酒我家夫郎定会喜欢喝。怎么卖的？我要给雨哥儿打回去一些，让他也尝尝。”
这酒还没定价，吉如意也不知道该怎么卖。他看向霍云铮，东西一向是他来定价的，他做奸商这方面不如霍云铮。
霍云铮道：“实不相瞒，待菜馆开业时，我们打算将山葡萄酒卖三十文一斗，其他的三种酒卖四十文一斗。咱们乡里乡亲的，每样酒便宜十文。”
吉如意暗挑大拇指。
“这么好喝还这么便宜，我岂不是捡了个大便宜。”张潜笑道，“那一样给我来上一斗。不，一样我要三斗。”
不等吉如意他们问他怎么要这么多，张潜便继续说道：“剩下的我要带到书院给夫子和同窗们尝尝。”
张潜是成为秀才了，朝廷每个月还会给他发点儿银子，可他还要念书，其实也就是外边人看着他光鲜亮丽，实际上他也没有多少银子。能拿出这么多银子买酒，已经是很不容易了。
“现在家里还没有这么多装酒的东西。”吉如意没想到在家里就能卖酒，也就什么都没准备。
“好说好说，我家里有几个葫芦，一会儿我回家去把他们拿来。”张潜说走就走，“我一会儿就回来。”
张潜走了，他们也快速地把饭吃完了。要不然有人来了，饭桌子总在这里摆着也不是那么回事。
张潜回来得挺快，还带来了一个小哥儿。
“嫂夫郎也来了。”吉如意忙热情地将雨哥儿也让进屋里。
雨哥儿比吉如意大三岁，还是头一回来他们家。他忍不住好奇地打量了一下，又收回目光。
“你们嫂夫郎听说我要买酒，怕我一个人拿不了，非要跟我过来一起拿。”张潜笑道，丝毫不掩饰他们夫夫之间的感情。
雨哥儿倒是有些不好意思，不过并没说什么。
霍云铮接过酒葫芦去打酒，雨哥儿拿出铜板，给了吉如意。
吉如意有些激动，和第一次有人买他的烤串差不多。这是他第一次酿酒卖酒，开了个好头。一定是好喝的，要不然张秀才也不能要买给夫子们喝。夫子们都见多识广的，要送他们的肯定都是好东西。
“对了，我这次来是有事情的，”如果没有事情张潜也不会来，只是看到了桌上的酒，一时耽搁了，“我上次来时看到你们在院中摆放的那些树段，那是要干什么？”
吉如意也没瞒着：“云铮他想要种木耳，但我们都不会种，这还是云铮想出来的法子，还真能种出来一些。”
张潜点点头：“原来是这样。”
再看霍云铮时，心里已经有了些佩服。到底是大户人家出来的，就算是失忆了，就算是成了村夫也和村里的汉子不一样。
“那你们打算来年就种吗？”张潜又问。
“还不知道，虽然知道怎么种了，但具体要怎么种，什么时候种，什么时候采，在种的过程中会不会出现什么问题，这些我们都不知道，”吉如意又说道，“云铮想过段时间去北地看看，看看能不能学到什么。”
“北地可不属于咱们大晋的管辖，”张潜道，“而且我听说北地蠢蠢欲动，总是在骚扰咱们的边境，只怕连出去都难。”
“竟然这样。”吉如意根本不知道这些事，听到张潜的话，眉头不禁皱在一起。
说话间霍云铮拿着酒葫芦进来了：“总归是要试一试的，届时随机应变了。”
张潜接过酒葫芦，笑道：“霍兄真乃人中龙凤，我预祝霍兄得偿所愿。”
大家又说了会儿话，姜临问张潜什么时候走，张潜回明天就走，雨哥儿的眼中有些许的不舍。
姜临道：“距离过年还有三个多月，一晃就过去了。”
送走了张潜，大家又到院中干了一些活。
又过了两天，该腌酸菜了。
腌酸菜是家家户户的大事，关乎着一冬天的饭桌。
颜值酸菜的大缸都特别大，高度到一个成年汉子的胸部，宽度一个成年汉子张开胳膊都抱不住。
吉如意将晾晒好的白菜外皮剥掉，再对半切开，这些可以喂鸡喂狗喂猪，农人家就没有扔的东西。然后再用开水将白菜全都烫一遍，做好这些后，在缸底撒上盐。这些缸必须是无油无生水的，要不然酸菜会烂掉。
做好这些后，再将白菜的切口朝上，每一层都要均匀地撒上一层盐，最上面一层的盐要放得多一些。然后再在缸中注入烧好了晾凉的白开水，水位必须要没过白菜，要不然白菜会烂掉的。
再用布或者木板盖在白菜上面，最后再拿一块大石头压在上面。这个石头越重越好，轻的石头根本压不出水来。
压重石很重，大概有几十斤，往年都是吉上进搬到上面的，今年这个活就由霍云铮来做了。
“还得是年轻人，”吉上进笑道，“我看云铮没怎么费力就把石头搬上去了。”
姜临也笑道：“你忘记之前云铮从山上打下来一头羊，扛着就下来了？那羊多重呢，可比石头重多了。”
吉上进拍了霍云铮一把：“看着还挺瘦的，怎么这么大的劲。”
过几天后，白菜的水份就会被压出来，现在冒出缸的白菜到时连缸会少很多。还要勤看着点儿，如果水比白菜少，还要继续往缸里放凉白开。
往年吉如意他们只腌这一缸的酸菜就差不多够吃了，今年要多腌。
他们不打算在家里腌了，家里也没有地方。等明天直接把白菜拉到菜馆里在那腌。那块宽敞地方大，到时做菜也方便。
还有几天就要开业了，家里的事情也干的差不多了，没干完的他也不打算干了。
开业还得提前准备才是，不能明天开业，今天现准备。
不光他们要准备，店里做工的也要准备。
得先教教他们要怎么做工，吉如意还打算让霍云铮教他们认字写字。
吉上进听到后忙道：“那我去通知你弟弟们去，我顺便也溜达溜达，都挺长时间没去了。”
吉上进指的是三姐吉春花和四哥吉春柳家。
在本村的，就由他们自己去通知了。离着远的，就让余小川拉着吉上进去。
明天他们就坐着余小川的牛车，拉着白菜一起去镇上。
吉如意又环顾了一下家里，该收拾的也都得收拾带上，再看看有没有落下的，这一走还不知道什么时候能回来呢。
作者有话说
第94章 第九十四章
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