《菜谱推荐》夭野

25、广式猪脚姜

　　在b站看到的一道菜，后来去下厨房get菜谱，据说是当地的月子餐
　　可能是因为馋猪脚吧
　　我花了两天时间做成（菜谱需要五天）

　　简而言之非常简单
　　需要添丁甜醋，我用的是海天的
　　然后姜一斤，一百克红糖，两斤猪脚，九个煮好的鸡蛋

　　先空锅炒姜，炒干水分，放砂锅
　　然后放两升甜醋、一百克红糖煮开，小火煮半小时关火
　　我后来发现我的火太大了，全部都放电饭锅（电饭锅炖汤键yyds）
　　这样放一夜

　　第二天猪脚焯水，空锅炒干，放进甜醋锅里煮
　　煮两个小时（电饭锅的炖汤两小时，甜醋几乎无损，根本不用害怕煮干锅）
　　在煮好前十分钟，放入煮好的剥壳的鸡蛋

　　好了，这样再放一夜

　　第三天，开火半小时
　　再放一夜

　　第四天，开火半小时
　　再放一夜

　　其实第二天的时候就可以吃了
　　但是猪脚那时还没很入味

　　第三天的时候简直软烂Q弹，入口即化
　　唯一不太理想的是，我觉着醋有点酸？猪脚太入味？

　　还有那个鸡蛋，也非常可
　　鸡蛋很像甜味的乡巴佬口感
　　喜欢吃酸甜口的这道菜简直是福音

　　而且这个汤可以循环使用
　　这个季节在北方，应该煮一个月都不会坏

　　我的猪脚早早吃完了
　　鸡蛋大概吃了一星期吧？
　　反正到后来鸡蛋外壳硬了，真的很像外面卖的乡巴佬鸡蛋

　　我以前以为乡巴佬鸡蛋都是假鸡蛋
　　做过这次才知道，是真的
　　鸡蛋的确可以变成那种口感