《网红古代养娃发家记》安宫的竹子

4、灌汤包

　　陈梅芳进入到一个厨房，光线明亮，仔细一看，周围还是熟悉的设施，自己现代用的锅碗瓢盆还在。

　　陈梅芳惊喜地以为回到了现代自己的家，之前所发生的一切都只是梦？

　　“宿主，你想太多了！”

　　陈梅芳失望极了：“那我现在在哪？”

　　“昨天我已升级调整到最佳模式，这是我们根据宿主你的习惯构建出来的厨房，方便您适应，我们将为您提供一切所需食品材料。”系统介绍着。

　　“我在这个时代开着包子店，你们系统另外有什么计划吗？”陈梅芳疑惑，这系统到底是想干什么？

　　“我们的一切计划都是围绕原主原来的轨迹进行的，当然，其中也会包括挖掘她的潜力和未来发展方向，我们将会随机发布微任务引导你完成任务。祝你成功！”

　　“叮咚，微任务发布：请宿主学做灌汤包达到大师等级，二十四小时内卖出五百个灌汤包，完成有奖励！”

　　陈梅芳惊喜，自己以前也做过灌汤包直播视频，味道鲜美，汤汁浓厚，很多粉丝跟着视频学做了反馈都很不错，这个任务对自己来说应该挺简单的。

　　“宿主，根据系统评测，您的灌汤包做法处于学徒阶段，离大师级还有一段距离，接下来你将观看视频，在厨房不断演练直至达到大师级别。祝宿主好运！”

　　学徒级别？系统要求那么高？视频？

　　陈梅芳失落了，没想到自己引以为傲的厨艺只是学徒级别，是系统要求高还是自己太菜了？

　　直到厨房正前方的玻璃柜投影出一个视频页面，陈梅芳才明白之前系统说的直播平台是怎么回事。

　　这还是原来直播平台熟悉的界面，但是视频内容被系统替换成特供的美食视频。

　　现在视频上是一个厨艺大师在做灌汤包，浑厚的讲解声音在厨房响起，陈梅芳赶紧聚精会神听着学着。

　　学完之后，陈梅芳感受颇深，自己之前的做法确实存在不正宗的地方。

　　她来到厨房台面，桌面上已经准备好了做灌汤包所需的面粉、猪肉、葱姜蒜等，还有大铁盆、擀面杖、筷子之类的使用工具。

　　陈梅芳用刀拿出猪肉起皮，这是一条五花肉，把猪皮单独起出，洗干净冷水下锅，加姜片加白醋去腥，再把猪皮捞出，用刀刮去多余油脂。

　　再把猪皮清水洗净，用刀利落地切成长度宽度均匀的猪皮细条放入锅中，加入姜片，小火炖一个时辰，也就是两个钟。

　　这时陈梅芳利用时间，先用称精准称量面粉，按照比例先把酵母粉用热水化开，搅拌均匀后再加入到面粉中，一起放入大铁盆中揉面，揉到表面光滑均匀就放入铁盆中，盖上盖子醒发一个时辰。

　　陈梅芳忍不住跟系统说：“系统，感谢你们，要是没有你们提供食材，这个时代根本找不到酵母粉！”

　　至于这个时代的人如何做包子，这就是独门秘方了，像原主之前在傅府跟厨娘学到的方法也可以让面团发酵，就是比较麻烦，要调配很久。

　　陈梅芳还是比较喜欢用现代调配好的酵母粉，简单快捷方便。

　　“不客气，为宿主提供食材是我们应尽的责任！”系统的声音也有点欢喜，毕竟帮宿主早日完成任务不就是在帮自己早日完成任务吗？

　　陈梅芳接下来又将起完皮的猪肉放在案板上剁碎，七分瘦三分肥刚刚好，不会太柴也不会太油腻。

　　剁完后放入葱姜蒜，加入盐生抽老抽料酒耗油十三香搅拌均匀，当然这一切的调料都是系统提供的。

　　此时猪皮也差不多煮好了，用过滤网从锅中捞出猪皮放入盘中，冷凉后放入冰箱冷冻两小时。

　　如果在系统外面就只能放水井中冷冻了，效果差不多，就是时间会长点。

　　陈梅芳把盆盖打开，面团已经发酵至两倍大了，手抓住小小一团向上拉扯，可以明显看到内部呈蜂窝状，这说明已经发酵好了。

　　她把面团取出放在案板上按揉排气，搓成长条，再用刀分成大小一样的小剂子。拿起擀面杖，抓住一团小剂子，从外围向内擀。

　　陈梅芳一手抓着小剂子不断旋转，另一手用擀面杖轻压着面团边缘。

　　灌汤包要求皮薄馅大汁多，对面皮的薄度要求特别高，还要中间厚两边薄防止涨破，陈梅芳小心地擀着。

　　把所有擀完后，盖上一块白布到面皮上防止变干，陈梅芳去冰箱取出盒子，里面的猪皮已经变成猪皮栋，反扣倒出到桌面上，猪皮冻特别晶莹透彻，轻轻摇动案板，猪皮冻便开始跳抖动舞，格外q弹。

　　陈梅芳拿起刀把猪皮冻切长条再切碎，分次倒入到之前调好的猪肉馅中，不断用筷子搅动，直到变成粘稠状。

　　这时已经进入到最后阶段，陈梅芳拿起之前擀好的面皮，开始包包子，最重要的一部是掐边，这刚好是她最擅长的步骤，为了保证汤汁不漏，做出来的灌汤包比平时的肉包小，差不多两个灌汤包才等于一个肉包大小。

　　把所有馅料包完后，陈梅芳开火上屉蒸包子。

　　十分钟后，陈梅芳打开锅盖，一股香气扑面而来，包子晶莹剔透，隐见汤汁抖动。

　　她忍不住先夹起一个放入碗中，用筷子轻轻戳破包子皮，汤汁立即喷涌而出，肉香味也一起飘出。

　　陈梅芳知道这代表着这次灌汤包成功了，赶紧呼唤系统：“快，系统你快看看达到大师级别没有？”

　　“恭喜宿主，灌汤包已达大师级别，可以开始销售！”系统意料之中的声音响起。

　　陈梅芳松了一口气，总算成功了，忙活了两个多时辰，也就是四个钟，虽然是在梦里，她也开始汗流浃背了，这梦的感觉还挺真实的，虽然只是意识进入到系统。

　　陈梅芳夹起一个完整的灌汤包放到嘴边，先是轻咬一口，吸出里面的汤汁，再开始吃肉馅。

　　这个吃法可以最大限度地享受汤汁，还可以避免汤汁流出。这被公认为灌汤包的最优雅吃法。

　　享受完之后，陈梅芳开始提出自己的疑问：“系统，你这个任务卖出五百份灌汤包，是只能用在这个厨房中做出的灌汤包销售，还是我在自己的店铺用外面的食材做的灌汤包也会计入销量？”

　　“宿主，只有在这个厨房空间中做出来的食物卖出去才能完成任务哦！”

　　陈梅芳点头表示知道了，赶紧去算一下大概有多少个灌汤包。幸好幸好，大概有六百个左右，还可以留点给赵学梁和孩子们尝尝鲜。

　　陈梅芳一切收拾完之后，意识消失在厨房空间中，慢悠悠醒来，还是昨晚睡前的位置，古色古香的床幔依然在。

　　陈梅芳估计这时间也不早了，做包子准备工作时间比较长，也该起床干活了！

　　看了眼旁边熟睡的赵嘟嘟，小嘴巴一下一下地呼着气，偶尔还吹出小泡泡，陈梅芳跪起身，一下子跨过赵嘟嘟，还要再跨过赵学梁。

　　正要伸出腿，赵学梁就已经听到动静醒了，揉了揉眼睛，陈梅芳居然觉得他刚睡醒迷迷糊糊的样子有点可爱？

　　赵学梁起身腾出位置让陈梅芳过去，不忘交代：“小心点！”

　　陈梅芳下床后，回了句“好！”然后就跑去放衣服的木柜拿起襦裙准备穿上，这还得多亏了她已经对汉服有过研究，现在面对这个时代的襦裙才不会束手无措穿不上。

　　陈梅芳踏着清晨的雨露来到包子店，其实也就几步路的距离。原主这套宅子是带有铺面的，在后门临着街道，铺面连接着住宅，可以不出门直接到达。原主这几年一直开着包子店，生意不错，有一些固定的客人。

　　陈梅芳进到铺面后，检查了一下面粉还很充裕，便开始按在厨房空间里的步骤开始和面醒面。

　　她也发现了，按视频里的揉面技巧揉出来的面团比较有劲道。

　　不一会，铺面门响起，陈梅芳知道应该是原主每天预订送过来的猪肉和新鲜蔬菜，还有豆腐。打开门一看果然是，陈梅芳结完账后接着做包子。

　　很快一阵忙活，肉包和菜包做成，肉包是纯肉馅，菜包则是蔬菜加上豆腐和胡萝卜，所有包子都已做好，盖上白布开始醒发，蒸笼上也放上一屉开始蒸。

　　陈梅芳开始联系系统：“系统，那厨房空间里的灌汤包要如何拿出来？”

　　“只需意念操作，你想着要拿出灌汤包，就会闪现在这里了”

　　“好。”陈梅芳用意念把做好的灌汤包拿出来，大多是还没蒸过的，也是先用白布盖起来，先蒸一抽屉包子。

　　她再拿一笼之前在厨房空间蒸好的灌汤包，和几个做好的菜包肉包走到前宅，盖在厨房锅中。等下赵学梁会叫孩子们起床，再加热包子给孩子们吃，这些就不需要陈梅芳担心了。

　　话说，赵学梁还真是个“贤内助”！

　　回到包子铺，陈梅芳把之前做包子的锅碗瓢盆放入冷水中泡着，打开铺子的铁门。

　　此时差不多是五点钟，晨光微熹，陈梅芳已做好一切准备，开始等待第一位客人的到来！