《星际生存食谱》浅凌

49、第四十九章

　　紫红色的酒液在鸟肉上均匀覆盖，空气中弥漫着浅淡的酒味与果香，再混合调味料所有的辛辣与咸，宛如蘸取淡墨浓焦的画笔，轻巧勾勒出舒缓的水墨画作。

　　此刻恒星光芒遍洒，照出一室的暖意融融，也为平层内的家具们镀上一层不显眼的金边。简洁干练的金属色混合高级灰调的莫兰迪色，再配上几盆清新别致的绿植盆栽，整个室内摆设看起来平和自然又舒缓雅致，只是却没多少陶特个虫风格，完美又刻板的像是即将要展出的样板。

　　陶特站在半开放的厨房内，宽大舒适的白色涂鸦体恤配一条纯色的宽松短裤，脚上一双灰蓝色的盖掌拖鞋，若非身边是明显科技感的厨具，这刻的他倒很像是身处以前。

　　一周不知道会有几次的休息日，在早晨10点这个尴尬的时间点起床，拖拉着拖鞋又打着哈欠的进入窄小又简易的厨房，打开冰箱和灶台上方橱柜，漫无目的地寻找可以填饱肚子的食材。然后，懒散又积极的为自己做一顿丰盛的早午餐，或是转身瘫在沙发里给自己点一份外卖。

　　可以是一碗配料丰富的泡面，也可以是一锅香辣火热的麻辣烫。丸子和年糕旁紧紧挨着滑溜溜的银针菇和吸满了汤汁的豆腐泡，还有煮到透明的苕皮、红的可人的午餐肉与虾子以及一把软趴趴的小青菜。它们在奶白覆红的汤汁内咕嘟冒泡，如同繁花构成的花束，每一朵都好但最好的还是聚合起来的这一束。

　　或者是一份点缀了细碎芝麻和清爽西蓝花的咖喱饭。热气腾腾的咖喱内藏着软糯的土豆与清甜的胡萝卜，还有缩了水的洋葱丝。颜色暖亮的咖喱与颗粒饱满的大米饭界限分明，但却是绝不可分割的完美搭配。

　　还有精心制作的时蔬小炒、冬瓜羹、炸鸡腿、红烧狮子头、大排面……反正是休息日，不就是应该怎么快乐怎么来不是吗？

　　用透明隔味的纤维膜将等待腌渍的禽鸟封好，准备放入温度适合的星际冰箱（陶特专门订做的一组温度调节器）中进行腌渍。

　　陶特今天使用的这种禽鸟，除了皮肉更肥嫩，脂肪含量更丰富外，在风味上十分接近陶特记忆中的鸭子，有种别样的野/忄生/滋味既一股很奇妙的土腥味。比起蓝星上的食用家禽鸭，陶特今天选的这种星际“鸭”在肉质上更胜一筹。但不管星际“鸭”怎么细嫩，那种野/忄生/滋味（土腥味）还是一点都没有衰减，甚至好像还更浓烈了一点。

　　所以说，鸭肉的本质其实不是脂肪含量和肉质，而是那股挥之不去的土腥味吗？

　　传说在蓝星华夏的某个省市，没有一只鸭子能活着走出，它们被无情地做成了盐水鸭、某金烤鸭、板鸭、鸭血粉丝汤等等。不过陶特他并不是那个省市的人，所以陶特对于鸭子的印象和理解，也就仅仅只来源于他匮乏的日常生活并丰富的网络世界了。

　　如果可以，陶特他其实更想做一道色泽红艳又肉质细嫩的烤鸭，但很可惜他没得调料，也没得烤鸭必备的果木，更没得搭配用的春饼和甜面酱，所以就做一道偶然在网上看见的香酥脱骨鸭好了。

　　不过，香酥脱骨鸭需要椒盐。椒盐是食盐和花椒的混合物，而他好像没得花椒。花椒、胡椒就差了一个字，所以应该差的码子不太大吧——？

　　陶特看着已经封好的禽鸟，迟疑了一下下，并深刻又短暂的检讨了一下后决定继续做。都已经这样了，就死马当活马医吧！反正，总不能撂挑子不干。

　　将封好的禽鸟放入冰箱，陶特又从冰箱里拿出一份处理好的鱼肉出来，准备趁着禽鸟腌渍的时间来做些鱼丸。结果陶特刚把鱼肉切好，就突然想起，冰箱里好像已经有几盒雪白滚圆的鱼丸了，而且还都是他搬到平层后新做的。

　　从昨天到现在，陶特看似井井有条、不徐不疾，实则整个虫懵里懵气，一张脸从左到右都写满了不在状态。

　　看着案板上切好的鱼肉，陶特决定将错就错。把它们分成两部分，一部分做成炸鱼块，配蛋黄酱和辣椒酱。另一部分则和鱼骨一起熬煮后做成鱼肉冻。

　　鱼块加调料稍微腌一会儿，一旁起锅烧油直接煎鱼骨和鱼肉后加水熬煮成奶白色的汤汁。奶白色的鱼汤在汤锅内不断翻滚，腌好的鱼块捞出，冲洗掉鱼肉上覆盖的粘液后挂鸟蛋淀粉糊入锅油炸，炸制金黄微焦便可捞出控油。

　　挂了鸟蛋淀粉糊的鱼块，外层酥脆且还能看见内里隐隐的鱼肉本色，尝起来除炸物那普遍又完美的油香和酥脆外满是鱼肉最本真的鲜美滋味，稍稍有点鱼腥，但又会令虫觉得腥气的恰到好处。再配上蛋黄酱和辣椒酱，便是一道能极大激发味蕾的菜色。

　　陶特现如今在炸物界（炸鸟加炸鱼）也算得上是登堂入室并小有所成了，旁虫和旁人问起恐怕也能故作淡然的说一句：唯手熟尔。比起需要多年练习才能稳定掌控经验的人类来说，短短几日便有所成的虫族，实在是太得天独厚了。就是不知道，别的星际种族会不会也是这样？

　　炸鱼块小小品尝一二后放到一旁，将炖煮好的奶白色鱼汤过滤去刺后，放入温度调节器冷却，并从冰箱里拿出腌渍的禽鸟开始香酥脱骨鸟的下一步。

　　禽鸟连同调味料一起入锅去蒸，夹杂果香的酒气在热力下蒸腾醺然消散，只余一抹悠长余韵萦绕在皮肉酥烂的禽鸟身上。

　　蒸好的禽鸟先放置到一旁稍晾。

　　在这个空档，本该炒香花椒并研磨成两种颗粒，一种配葱末并细盐制成葱椒盐，另一种则制成蘸取用的椒盐。但因为手头并无花椒的关系，陶特便做了胡椒盐和葱胡椒辣味果盐，自然两种配料里的葱还是之前发现的调味根茎块。顺带一提，调味根茎块它而今在陶特这里也有了一个简单又简洁的别名：蓝葱。

　　淀粉、鸟蛋加清水调成浓稠度正好的糊，而后便可以开始给禽鸟脱骨了。非厨师专业仅自学成才的陶特，在脱骨这一专业操作上，完美体现出了业余厨艺爱好者的粗鲁与莽撞。经由他脱骨完成的禽鸟，到最后只剩巴掌大小的皮肉算是完整可看的。其余那些则连同禽鸟骨头一起暂且放置，留待之后处理。

　　巴掌大的皮肉用陶特订做的吸水纸吸去表面的水分，再在酥烂软和的肉上涂抹一层厚厚的葱胡椒辣味果盐调味，之后整片细致挂糊便可以入锅油炸了。

　　先定型后升温，两次复炸后巴掌大小的禽鸟皮肉便呈现出金灿灿又隐隐带肉的漂亮颜色。不规则的边角上热气弥漫，混合着油香并葱胡椒辣味果盐的浓烈味道，先味夺虫至极。

　　取熟食刀，切成一口大小的块儿，再趁热沾些胡椒盐来品尝。

　　油香和葱胡椒盐的混合香味扑鼻而来，张扬浓郁的让虫唾液不断。张口咬下，第一感觉便是鸟蛋淀粉糊与丰厚皮脂油炸之后的酥脆与喷香，油汪汪又脆滋滋。然后是混合葱胡椒辣味果盐滋味的肉香与汁水，宛如几颗小小水珠在口腔中嬉戏，每咀嚼一口便有汁水混着油光破裂涌出。从酥烂鸟肉中涌出的汁水肉香浓郁，且带着这一品种禽鸟所特有的野/忄生/滋味，混合着浓烈热情的胡椒盐们，宛如一曲热情明媚的弗朗门戈，甚至还隐约带着股醉虫的酒香回味。

　　不大的香酥鸟块被咀嚼殆尽，口腔内残存的酥炸余味就像是华美乐章戛然而止后的琴瑟余音，促使满心眷恋的虫再次出手夹取。

　　这一次金黄酥脆的鸟块上不染椒盐细琐，纯粹圆满的入口，与味蕾来一场直白坦诚的交锋。酥香、浓烈、土腥、油腻，每一丝的优缺都在口中一一掠过，赤/衤果/无畏的展现出最本真的自己。

　　气味辛辣、刺鼻但口感稍嫌温吞的胡椒压不住禽鸟身上的独特野/忄生/风味。哪怕有蓝葱和辣味果的辅助，也不能很好的缓解油炸并皮脂丰厚所带来的油腻。整份香酥鸟块不管是沾胡椒盐还是不沾，都是一口喷香，三口之后停筷的油腻菜品，即一份能打60分失败品。

　　唉！陶特在心底叹气，抬手搁了筷子，又去调了份酸辣汁出来。配着酸辣爽口的蘸汁，香酥鸟块少了几分油腻，但也难免被酸辣汁抢了风头，显得平平无奇，感觉和之前吃过的炸鸟没有丝毫区别，甚至还不如炸鸟来的好吃又满足。

　　再次在心底叹气，鼓着腮嚼鸟肉的陶特满心失望。因为，陶特他原本还想着要给琼送一份，顺便道个歉的。

　　算上在蓝星的岁月，陶特比琼大了好几岁，自诩成熟的陶特觉得自己不该和琼这个小年轻生气，也不该那样直白的拒绝对方的好意，甚至不该那样和对方说话。

　　总而言之，就是陶特他后悔了，后悔和琼争吵并冷静了。

　　此刻的陶特，比起冷静想清，想和琼重归于好的念头占了更多。

　　可是，就这样重归于好，问题就能解决了吗？

　　满脑袋乱糟糟的陶特踌躇犹豫着，手下动作不停的做出好吃的鱼冻、蟹肉滑蛋等菜，而后统一地一分为二，一份自用一份装盒。只是本该寄送出去的保鲜盒，在陶特吃完午饭后仍旧安安稳稳躺在料理台上，内里规整摆放的菜色逐渐失去热气，再放下去可就要和昨天晚上的菜一样了。

　　那么，到底是送还是留呢？

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作者有话要说：　　1.文案注意事项1
2.今天的陶特也是为恋爱纠结的一天
3.话说麻辣烫和冒菜的区别在哪里？麻辣烫和火锅里的银针菇和苕皮超好吃！（以前是金针菇，现在好像都是银针菇，金针菇很少能看到了）
4.没有一只鸭子能活着走出的南京的梗来源于网络。有朋友是南京人，是真的好喜欢吃鸭子，啤酒鸭，卤鸭、盐水鸭，鸭肠、鸭胗，总之是有鸭必吃。
5.大家要好好吃饭，注意根据天气增减衣服，好好照顾自己（别像蠢作者那样感冒），最后求波收藏！比心