《穿越古代发家致富（美食）》大南南

15、蒸菜

　　分家的粮食吃完，以后的粮食就需要花钱去买，小舅舅给的这些银子，还有外祖母给的两贯钱，也只勉强能维持一年。

　　养的一百只小鸡，距离下蛋还要三四个月，圈里的小猪，最快也要年底才能出栏。

　　果树挂果更是要等到明年，都是小树苗，也根本换不来多少口粮。

　　虽说家里的银钱，能维持一年的开支，可司窈并不想，只靠着那些钱过日子。

　　当务之急，就是需要有一个，能在短时间内挣到钱的办法。

　　司窈觉得，目前自己能做的来钱快的事，无非就是卖吃的。

　　三集村离镇上并不远，走路也只需半个多时辰，做好吃食拿到镇上去卖，以自己的厨艺，绝对不愁卖不出去。哪怕卖不出去，拿回家吃就是了，也算不上赔钱。

　　她翻了个身，开始想做什么食物最合适……

　　第二天一早，司窈起床后，都没顾得上梳洗，直接跑到自家后面的荒地里。

　　挨着院子的这三亩地，杂草已经被清理掉，现在地里除了猪草，剩下的就是人能吃的野菜。

　　当时清理的时候，大家觉得只有两只小猪，根本吃不了三亩地的猪草，清理杂草的时候，碰到大面积的野菜，都留了下来。

　　地里留下的这些野菜，以车前草和面条菜和扫帚菜为主，也是司窈最喜欢吃的野菜。

　　对，她就是准备去镇上卖蒸野菜。

　　虽然野菜不是什么稀罕东西，可也不是谁家想吃，就能弄回去的，特别是到了这个季节，不说长在田间地头的野菜，大部分都已经打籽，不能再蒸着吃，哪怕还有一些鲜嫩的，大家都忙着夏收，谁也没那个时间去采。

　　自己家就不同了，三亩地里长的野菜，不止有打籽的，鲜嫩的也有不少。就算蒸野菜卖的好，地里这么多野菜，也够卖一段时间。

　　想到就做，回院子里拿了篮子，就回到地里采野菜。

　　等张桂芝起来的时候，司窈已经采了两大盆野菜，正蹲在院子里洗。

　　张桂芝走过去问闺女：“窈窈，你弄这么多野菜做什么？”

　　司窈手上动作不停，对她道：“地里野菜这么多，我打算蒸好，拿到集市上去换钱。”

　　张桂芝觉得自家闺女有点异想天开：“田间地头都有的东西，谁家会舍得花钱买它？”

　　司窈抬头满脸都是自信：“田间地头确实多的是，可这个季节还能吃的却并不多，也就是咱们家地里长的多，才能找到些鲜嫩的。我也不卖贵，两文钱一份，三文钱两份，两三文钱的事，有那喜欢吃野菜的，随手就买一两份回去了。”

　　张桂芝张了张嘴，看着闺女放光的小脸，最后还是没忍心继续反对。

　　蒸野菜最多就是费些面粉和盐巴，野菜和柴火根本没什么成本，野菜后面地里多的是，柴火同连山更是取之不尽。

　　张桂芝觉得，没多少成本的事，就不打击闺女的自信了，哪怕最后蒸菜卖不出去，不是还能拿回来吃。

　　万一要是卖出去了，家里不就有进项了！

　　司窈没等到母亲的反对，悄悄松了口气，虽然她表现的特别自信，可没试过的事，内心也不敢肯定。

　　现在母亲不反对，接下来就看自己的手艺，能不能征服大众了。

　　张桂芝去挑水，司窈就把洗好的面条菜，放在筐子里控水，再洗另一盆车前草。

　　野菜洗净，放在筐里控水，她趁着这个时间，先把家里的新背篓擦洗好，待会野菜蒸好了，就用它背着去镇上。

　　筐里的野菜水分还没控干，司窈又赶紧洗漱了一番，从起床到现在，她还没顾得上梳洗呢。

　　梳洗好，野菜的水分也控的差不多了，司窈就把面条菜放进干净的大盆里，端进厨房。

　　把大盆放在桌子上，先不急着拌菜。

　　大锅里加水，盖上锅盖，点着柴火。

　　先往厨房外面看了一眼，见母亲正忙着浇菜，她赶紧打开油罐的盖子，给野菜加了几勺油，又迅速的把油罐的盖子给盖上。

　　再往院子里看了一眼，见母亲没往这边看，才松了一口气。

　　司窈知道，前两天做菜的时候，用了不少油，母亲没有反对，那是因为外祖父他们干的是重活，菜里油水多了，力气也足。

　　要是让母亲知道，自己弄这个不知道能不能卖出去的野菜，也要加这些油，哪怕她再是脾气好，自己也绝对会挨训的！

　　放油成功，司窈乐的像个偷了腥的小猫，先把野菜里加的油拌匀，让野菜表面都能敷上一层油，为的就是锁住野菜里面的水分。

　　又分别往大盆里，加了一碗玉米面和两碗白面，再拌匀，让野菜都挂上一层面粉。

　　锅里的水也差不多快开了，把篦子放进去，铺上蒸布，把拌好的野菜，松散的一层一层的撒进锅里。

　　盖上锅盖，又添了根柴，司窈这才继续去拌另一盆车前草。

　　拌车前草和面条菜一样的步骤，车前草拌好了，把锅里蒸的面条菜翻了一下，因为蒸的菜多，不翻一下，待会外围的菜都蒸老了，中间的才刚熟。

　　又蒸了一会儿，打开锅盖，蒸菜的清香味儿，一下子弥漫了整个厨房。

　　司窈把蒸好的面条菜盛出来，先晾着，再把那盆拌好的车前草，和刚才一样，松散的撒进锅里。

　　野菜做的好不好吃，蒸的时候重要，料汁同样重要。

　　从菜园里拔了棵鲜蒜，剥了洗净捣碎。

　　先把锅里蒸着的菜翻了一遍。

　　再开始调料汁，蒜汁里先放盐，酱油，几滴香油，又避开母亲找出来白糖放进去，最后倒了些凉白开，搅拌均匀，料汁就算调好了。

　　锅里的野菜也蒸好了。

　　张桂芝浇完菜地，准备去做早餐，就见自家闺女端着盘子出来了。

　　司窈把调好的野菜，放在院子里的石桌上，看过来的母亲说：“咱们今天的早餐就吃蒸野菜，正好您也尝尝，看我蒸的菜味道怎么样。”

　　不等张桂芝说什么，起来后就去后面给小猪割猪草的司瀚，从后院回来了，闻到院子里清香诱人的野菜香味儿，跑过来说：“姐，这是蒸菜？怎么这么香！”

　　别管弟弟的话是不是有些夸张，自己的成果被肯定，司窈还是很高兴的。

　　拍了拍司瀚的肩膀：“赶紧洗手，尝尝我做的蒸菜到底好不好吃。”