《我在古代开酒楼（穿书）》潍水轻舟

16、鲈鱼锦带羹

　　跟着上官玄到了将军府，门口的侍卫见是少将军回来了，自然没有阻拦。

　　刚到后院，便隐约听见不远处房中传出干呕的声音，这声音单是听着就让人忍不住有些反胃。

　　上官玄一个箭步冲到了房门前，清影跟在他身后走了进去。

　　床边站着一个丫环手中拿着痰盂，床上的苏晓正低头朝痰盂中呕吐。

　　“娘，你没事吧？”上官玄冲到床边，替苏晓拍了拍背，看了一眼空空如也的痰盂，无奈的叹了口气。

　　毕竟已经两日没太吃饭了，要是这样还能吐出东西就奇怪了。

　　“慕容姑娘怎么来了？”好不容易止住了呕，苏晓这才发现上官玄身后还站着一个人。

　　这人她认得，之前重阳宴席她凭一道蟹肉料理深得皇上欢心，如今也算是京城新起的厨艺之秀了。

　　“刚才我想去街上买些粥回来给你吃，正巧碰见了清影姑娘。”听了上官玄的解释，苏晓朝清影微微颔首：“劳烦姑娘跑过来这一趟，我这病已经好了几日，可不知为何就是没什么食欲，气道不顺，还总想呕吐。”

　　“伯母，您若是信我，便由我来替您做一道吃食吧。”刚才亲眼见到苏晓的症状之后，清影心中已经有了大概的菜单。

　　“慕容姑娘的厨艺我曾亲眼见过，自然是信你的。”苏晓说着看向上官玄：“玄儿，你带慕容姑娘去后厨吧。”

　　“是，娘。”上官玄应了一声，转身望向清影：“清影姑娘请随我来。”

　　清影点了点头，跟在上官玄身后出了房间。

　　从后院经过走廊之后再拐个弯便是将军府的厨房了。

　　临近厨房的时候，隐约听见厨房内还有做菜的声音。

　　似是听见了脚步声，厨房内有人探出头来张望，见到是上官玄赶忙恭敬拜道：“少爷。”

　　“你们先下去吧。”听了上官玄的话，又见他身后带着一位姑娘，厨房里的仆从们也不好多问什么，都作揖退了下去。

　　一时间，偌大的厨房只剩下清影和上官玄两个人。

　　刚才在过来的路上，是清影要求将厨房空出来的，上官玄虽有疑惑可见她坚持也就没再多说什么。

　　“清影姑娘，你一个人真的没问题吗？”上官玄带着清影进了厨房，见她四面环顾，似是在寻找什么东西，不禁有些担心的问道。

　　“放心吧，我的手艺你还不相信吗？”清影边说着走到一旁盥洗架洗了手，随即挽起衣袖到了案板前。

　　上官玄站在原地有些发愣，直到听见清影说：“上官将军能帮我把一旁的冬笋洗洗吗？”

　　“哦。”上官玄这才回过神来，赶忙拿起一旁的冬笋放到水中清洗。

　　看着他有些手忙脚乱的样子，清影忍不住笑出声来。

　　她这一笑，上官玄脸上浮起一抹淡淡的红晕，有些不好意思的挠挠头：“让姑娘见笑了，我长这么大还是头一次进厨房。”

　　“每个人都有自己擅长的事情和自己不擅长的，上官将军不用觉得羞愧。”清影笑着接过他洗好的冬笋，将冬笋飞快的切成了丝状。“更何况将军擅长的是带兵打仗，保卫的可是天下黎民百姓的安危。”

　　见上官玄不说话，清影又道：“只有天下安定，百姓们才能安心吃饭啊。所以说上官将军虽然不会做饭，可却是我朝百姓能安心做饭吃饭的一道屏障。”

　　上官玄明白清影话语中的意思，他只是没有想到她这样一个小姑娘，竟然会有此感悟。

　　自古以来，若逢乱世，活着都难，谁还会去研究吃食。

　　见上官玄直勾勾盯着她看，清影忍不住抬手擦了擦脸颊：“我脸上花了吗？”

　　原本她脸上没有东西，但因为刚才她在切火腿，有一根火腿丝黏在了手上，被她一擦又粘到了脸上。

　　“噗！”上官玄没忍住笑，朝她走近了些，帮她把脸颊上的火腿丝拿了下来。“现在好了。”

　　“谢谢。”清影感谢了句随即低头继续切丝。

　　刚才见过苏晓之后，她已经想好要做一道‘鲈鱼锦带羹’。

　　手中玉镯一亮，清影看见那本菜谱在面前翻页，而一旁的上官玄很明显看不见这菜谱的存在。

　　菜谱停在了锦带羹那一页，果然和清影所想一样。

　　《本草纲目》记载：“‘薄采其茆’，其蒓也。或讳其名，谓之锦带。莼鲈同羹，可以下气止呕。”

　　莼菜弯曲的样子像带子一样，故而有了锦带一名。

　　说起锦带羹，诗圣杜甫还曾经有诗描述“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”。

　　林洪的《山家清供》中曾经提到锦带花是文官花，“条生如锦”。可他又说用这花做羹，味道不恶。

　　不恶的意思是不难吃，但明显不会好吃到让杜甫怀念。

　　所以说这里的锦带羹，大抵说的是莼菜。

　　***

　　清影粗略的看了一眼菜谱上所需的材料，又看向案板前所准备的材料，一切齐全。

　　将军府的食材一应俱全，她本来还以为或许后厨没有莼菜。

　　都已经准备要动用时空冰箱，谁知道一踏进厨房最先看见的食材便是莼菜。

　　不过现下是九月份，有莼菜倒也不奇怪。

　　毕竟莼菜从四月下旬到十月下旬都可以采摘。

　　清影边想着也没有停下手中的动作，鲜活的鲈鱼被她熟练的刀工清理干净后，先是入油锅炸了下，随即换砂锅加入清水炖煮。

　　用油炸过之后的鱼做汤才会有奶白色。

　　加入葱姜蒜调味，然后加少量糖烧开后加盐。

　　锅上的鱼汤在煮着，清影又继续处理手上的食材。

　　将冬笋丝放在水中煮开，冬笋也有治疗食欲不振和胃口不开的功能。

　　但要注意的是冬笋和菠菜一样含有大量的草酸，在烹饪之前需要焯水去掉草酸。

　　笋丝煮熟捞出暂时放到一边。

　　烧锅加入清水放入莼菜，煮开后捞出放入事先准备好的碗中。

　　一切准备就绪之后，等鱼汤好了便将鱼汤盛出盖在莼菜之上，随即加上事先煮好的冬笋丝和切好的火腿丝搅拌均匀。

　　鱼汤的鲜加上火腿的鲜再加上莼菜的鲜，三鲜合一，这便是一道开胃止呕的“鲈鱼锦带羹”了。

　　***

　　上官玄一直站在后厨，看着清影的一番操作。

　　从她开始做菜起，她的身上似乎就带上了光芒，让人不舍得移开视线。

　　而她好像只是全身心的投入到做菜之中，对于周围一切事情都不再关注一般。

　　“噔噔。”清影将汤盛好之后，双手在碗边摆出撒花的手势，转头看向上官玄笑道：“做好了。”

　　上官玄凑近了些去看，只见碗中的汤如白玉，莼菜的绿搭上火腿的红再配上冬笋的白，不单看着好看，闻起来更是令人食指大动。

　　“我都有点儿饿了。”上官玄摸摸肚子道。

　　清影闻言又拿了一个碗从砂锅中盛了半碗汤出来，递给他道：“你先尝尝味道。”

　　上官玄确实有些饿了，便也不再推辞。

　　他吹了吹便将半碗汤一饮而尽，只觉得唇齿间留鲜，喝完之后不知为何觉得好像更饿了。

　　“太好喝了，我这便端过去给娘。”上官玄大喜，端起一旁桌上还在放凉的碗，顾不上烫便招呼清影一齐往苏晓的房中走去。

　　后厨的仆从本来都已经散去，可是闻见后厨飘出的香味，都不觉得凑近了些。

　　他们从厨房出来的时候，看见后厨的仆从都站在厨房的墙下偷望。

　　看见上官玄出来了，仆从们赶忙恭敬作揖，生怕上官玄怪罪他们。

　　上官玄瞥了他们一眼，示意他们免礼，便赶忙带着清影往苏晓的房间去了。
　　仆从们松了口气，看着两人离去的背影，忍不住窃窃私语起来。

　　清影他们回到苏晓房间的时候，她正半坐在床边，听见脚步声正欲站起身来，便被上官玄喝止：“娘，你别动。”

　　上官玄将手中的锦带羹端到了苏晓的面前，苏晓看了一眼碗中的汤，感激的望向清影：“有劳慕容姑娘了。”

　　“伯母，您别客气，快尝尝看合不合胃口？”

　　听了清影的话，苏晓这才舀了一勺锦带羹放入嘴中嚼了嚼。

　　在上官玄和清影期待的目光中，苏晓又继续喝第二口第三口，直到最后一口气喝完了一整碗汤。

　　不觉间，一碗汤已经喝完，苏晓觉得似是更饿了。

　　“玄儿，你让他们把午饭端上来，我想吃了。”听了苏晓的话，上官玄赶忙答应。

　　不一会儿仆从便端着各种菜式点心出现在房中，很快便摆了满满一桌。

　　“慕容姑娘想必也没来得及吃午饭吧，不如就留下来一起吃吧。”苏晓在丫环的搀扶下坐到了桌前，对着一旁站立的清影招呼道。

　　“好。”这种情况下，若是拒绝，难免有些矫情，清影索性答应了。

　　没想到她会答应的这么爽快，苏晓和上官玄都是一愣。

　　“慕容姑娘，将军府的菜虽然没有你做的好吃，但味道也还可以，你可以尝尝。”苏晓说着，将面前几个盘子朝清影的位置推了推。
　　“谢谢伯母。”清影礼貌笑着回道。

　　一顿饭吃完后，眼看着苏晓的气色好了许多，咳嗽也停了。

　　清影起身告辞，苏晓示意上官玄去送送她。

　　清影本想拒绝，看他们坚持，便也不再多说什么。

　　上官玄送她到了主街，两人正要道别，身后便传来了柳茵茵的声音：“上官将军。”

　　“柳姑娘。”

　　“上官将军怎么会和慕容姑娘在一起啊？”柳茵茵看似无心的问了句，可眼睛瞥向清影的时候分明带着警告的意味。

　　清影看过原作，知道柳茵茵的母亲不喜她抛头露面，所以往常她管理茵楼时多带着面纱。难得今日柳茵茵没有蒙面纱，还似是特意打扮了一番似的。

　　见上官玄不答话，柳茵茵强扯出一丝笑，抬起手中拎着的东西晃了晃：“听说伯母生病了，我带了些点心来。”