《[未来]史前文化直播间》你家海蜇炸了

33、粥道

　　一场席卷瓦里星的美食风暴开始了，风暴的源头，时年仍在兢兢业业完成今日份的直播。

　　“今天是第二场饮食文化直播，我看了很多粉丝的留言，大部分是说昨天的菜品尝试的，都说做菜难，有几条表示做成功了，但是滋味不佳，哦，这里还有一条说味道简直绝了，然后因为吃太多导致胃痛，然后凭借着机械护工，边吃边治疗......简直停不下来......希望大家量力而行，不过这几道菜确实是我能想到的最简单的菜色之一了。”

　　“嗯，下午发的视频确实是我中午的菜品，我每天做菜的菜谱会随机发布，剪辑成视频供大家参考。”

　　“中国菜并没有严格的时间和火候要求，都是因人而异，不同人做出来的是不同的味道。”

　　“土豆丝需要先用醋来浸泡，如果不喜欢吃酸的话是可以不放的，只清炒就很好吃，也是一个菜，你可以叫它清炒土豆丝。”

　　时年一个个回答着弹幕的问题，有互动才有直播，跟他上课是同样一个道理。

　　‘主播今天放的食材好少啊，其他的菜还在路上吗？’

　　既然有人提到，时年便直入主题了。

　　“嗯，今晚的菜单的话，这里就是全部的食材了。”

　　中午已经吃了辛鲜爽辣的毛血旺，晚上当然要换个风格。

　　“我们今晚做——粥！”

　　时年决定煲粥养胃，顺便普及下古人的粥道。

　　‘我知道我知道，我会做麦片粥！’

　　‘主播要做粥，可是没有放黄油和麦片，也没有牛奶！’

　　‘主播要用大米直接煮粥吗？那不就是昨天的米饭吗？’

　　‘不不不，我觉得主播今天可能要做的是焗饭！’

　　“这是今天要做的菊花粥，配料大米、雪梨、干菊花.....今天做的是甜粥，如果喜欢吃咸的可以替换成一些肉馅、姜丝、盐，熬制成咸粥。粥的配料很简单，熬制得好却要一番功夫，首先需要充分泡米。”

　　时年一边将事先泡好的米拿出来，一边继续介绍道：

　　“漂洗三四次之后便可盛水泡米，静置30分钟之后就可以开始煮了，水米的比例为5：1。煮好粥的关键在于火候的把控，首先水开后将米和切好的雪梨一起倒入锅中，搅拌两下，然后等待大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！”

　　“文火的温度在80-100度，文火煮粥25分钟的时候放入洗净的干菊花，并用勺子不停的搅拌，再五分钟后，粥即煮熟，小亚，交给你了。”

　　“还有30分钟，粥就可以煮熟了。食粥空腹较好，用作晚餐也可，粥后最后不要吃其他食物。勿过饱，感觉胀时，胃已经受到伤害了。粥味本佳，最好不要其他佐餐食物。不过吃不习惯的可以佐上一些家常小菜。”

　　时年拿起菜刀和料理台上剩下的白萝卜，慢慢的将萝卜去皮切成扇形薄片，伴随着切萝卜的声音的，是时年接下来的话语。

　　“我想带给大家的，不只是琴声，也不只是新的菜式，也不是它们身上伴随的娴熟的技艺，而是隐藏在衣食住行之后的史前文明。而我们今晚要做的粥，不仅在中华饮食文化，在整个史前历史文化中都举足轻重。”

　　“一碗粥装得下半部历史。在科技还达不到批量生产营养液的史前时代，在面包还没被人们烤制出来之前的时代，在很多人都在食用烤水果、生吃蔬菜、风干肉食作为食物充饥之前，史前的中国饮食文化已经繁衍发展了数千年了，而在中国饮食文化中，粥文化占据了其中很重要的一角。”

　　“粥的力量是巨大的，可续命，可养生，可兴俗，可鉴史。粥与历史，永远是个深邃悠远的话题。有一碗粥吃是中国人几千年生存所需的最后底线，粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了任何一个民族，在相当长的一段时间里，人们几乎每天都要喝粥。”

　　“于是在漫长的饮食发展中，粥的功能更是将‘食用’、‘药用’高度融合，进入了带有人文色彩的‘养生’层次。在一本《老老恒言.粥谱说》中，记载了一百款养生粥的做法，包括上品三十六，中品二十七，下品三十七，我们今天所做的菊花粥，就出自其中的上品粥方，具有养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目的功效。”

　　这是时年第一次在直播中提起史前书籍的名字，至于这本粥谱说，至少在他看来是很安全的，毕竟这只是一本记载菜谱的书本。

　　“这本书的具体文字我也记不太清楚了，但是其中的粥方我还记得几个，我发在直播间里，大家可以尝试一下。”

　　时年将切好的萝卜腌制好，放到加速发酵箱，然后返回吧台坐好。

　　他打开直播助手，在等待的时间里一边回答弹幕里的问题，一边手上编辑着记忆中的粥谱，每发发出去一个，都会引来人们对精简文字的惊叹。

　　时年一边写着，一边给大家解释每个字的含义，他没有发现，从某一刻开始，直播间的弹幕就不再泛滥，仿佛沉寂下来的深海......

　　上品三十六：

　　莲肉粥《圣惠方》：补中强志。按兼养神益脾固精，除百疾，去皮心，用鲜者煮粥更佳；干者如经火焙，肉即僵，煮不能烂。或去磨粉加入，汀莲胜建莲，皮薄而肉实。

　　......

　　梅花粥《采珍集》：“绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒。”按兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽，将春而芳，得造物生气之先；香带辣性，非纯寒。粥熟加入，略沸。《埤雅》曰：“梅入北方变杏。”

　　百合粥《纲目》方：“润肺调中。”按兼治热咳、脚气。嵇含《草木状》云：“花白叶阔为百合，花红叶尖为卷丹，卷丹不入药。”窃意花叶虽异，形相类而味不相远，性非迥别。

　　......

　　尽管时年只发出去不到十个粥方，但是如此文字，如此引用，如此文体，鞭辟入里，字字珠玑。这种文字形式是现代人根本没有见识过的，至少在平民的世界，从来没有出现过！

　　这几乎是这个世界上首次向平民公布的文言文！

　　人们没有多余的感觉，只觉得一种古拙之气扑面而来，与汉字同出一源，言语如成语般言简意赅，那是直触心底的历史的气息！

　　没有错！这正是我们追寻的历史！

---

作者有话要说：　　感谢在2020-01-14 00:43:54~2020-01-18 22:41:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：柒柚 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！