16、追妻火葬场 这姑娘也太 ...
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众多参赛选手，选出100位参加比赛，那才是真正的比赛。
接到通知的方甜开始全力准备比赛，平时她做菜还慢条斯理的，在店里营业为了赶时间，很多时候并不会做得那么精细。所以她准备好好练习练习自己的基本功——就像当初在许巍请来的老师的要求下，高标准地要求自己。
方父一大早起来就看见当天在切豆腐，凑过去一看，看见水里细密整齐的豆腐丝儿，大吃一惊：“我的乖女啊，你的刀功怎么这么厉害了？”
方甜有条不紊地练习着。
其实她的刀功比起全盛时期还要差一些——不知道是不是因为现在的身体缘故，但是她的味觉嗅觉似乎比起“以前”更敏锐了，许多食物她一闻就能知道。
家里的经济条件不如她做太太的那几年，什么珍贵食材都能从全世界运过来，她这短时期做的菜都是从普通食材出发，而且用的也是“老法子”。
但她既然决定了走这一条路，总不能一直吃老本吧？
“爸，你快给我提提意见，我好多练习进步。”
方甜手下的刀不停，切出来的豆腐丝儿还是那么整齐划一，但速度不快，方父看地一愣一愣的，半晌竖起大拇指：“女儿你难道是天纵奇才？”
方甜被惹笑了，“刀功多练练就好了，这和天赋有啥关系？”
方父：“那也是有天赋，我这么多年都练不到你这样呢。”
方甜颇不赞同：“我的刀功可是爸你教的，你怎么妄自菲薄呢，那是你不练，练了肯定比我好。”
方父被乖女的马屁拍地满面红光，心中生出一股拼搏奋斗的豪迈之气。乖女都这么努力，他也不能懈怠啊！
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比赛当天，方父关了店，举家来为方甜加油。站在百人队伍里，面对父母的大拇指，方甜露出了一个灿烂的笑容，拍摄机器正好扫到她的脸，摄像被那个笑容夺去了呼吸，下意识停下机器，三秒后才反应过来。
因为是直播，所以关注的人不少，还因为这次的比赛为了吸引关注，不仅邀请了专业的美食家，还邀请了当红流量明星——一线小生方宇霆。
【哇擦，这个小姐姐是谁，好看！】
【真的是专业的厨师吗？看起来都可以出道了。】
【总是有点水分的吧，总需要门面的支撑啊。】
因为方甜的露面在网络上引起了一阵小小的讨论，但毕竟是素人，并没有引起太大热度，加上大部分人的关注点都在方宇霆身上，不过倒是有一个人，正好打开电视就看见了在屏幕上被放大停顿三秒的脸，所以当下一口水喷了出来。
许巍皱眉，扫过电视上的主持人，淡淡道：“干什么？”
赵知州哑巴一样目瞪口呆地指着电视：“方……方……”
助理胡休笑笑：“赵总也喜欢方宇霆啊？”
赵知州脱口而出：“方甜在电视上啊。”
许巍眉头一皱，盯着屏幕看了半天，没出现方甜的身影，赵知州一脸惊奇：“难道她去参赛了？”
胡休看了眼许巍，沉默是金。
他当然知道方甜是谁，他一毕业就跟着许总，当时许总大四，这三年他也算是对方甜有所了解，本来是既定的总裁夫人，结果突然之间分手了，许总还认祖归宗进了超级豪门……
简直一出狗血大戏啊。
许巍低头继续看报告，赵知州见他专心致志，微微叹了口气，把电视关上，谁知许巍随口吩咐：“没事干就去把项目资料做好发给我，呆在这干什么？”
赵知州瞪眼，没好气地溜出门去，胡休心知肚明，签好报告就走人，出了门，没过两秒，果然听见里头的电视开了。
果然，狗血大戏还远远没有结束。
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主持人为了吸引众多目光，当然是挑选那些有话题的，要么是长得好看的，要么是奇装异服的，要么是那些看起来有真功夫的。
开门红，他找的就是第一个被人留下印象的方甜。
“这位厨师看起来很年轻啊，不知道几岁了？”
方甜笑地甜丝丝：“主持人好，我26岁。”
主持人：“哎哟，人美声甜，不知道厨艺怎么样啊，有没有什么可以给我们展示一下的？”
方甜愣了下，“展示？是要现在做菜吗？”
主持人被她呆萌的表情惹笑了：“不是，就是你有什么特长？”
方甜眨眼，思考了两秒，主持人友情提醒：“譬如刀功啦之类的。”
方甜的刀功压根没回到巅峰时期，就算回到巅峰时期，在老师嘴里也就是“基本够用”的程度，拿出来哪里上的了台面，她羞羞一笑：“我刀功没有很好，就是做的菜还蛮好吃的。”
主持人忍不住发笑，这姑娘也太实诚了。
“好，那就期待你以后的表现咯。”
“好的，我会加油的。”
画面切换到下一个人，网络直播上的弹幕讨论却爆开一阵小高潮。
【哈哈哈哈笑死我了小姐姐一脸懵逼，特长是什么？】
【看起来还真不是专业呢，这样表现倒是可圈可点。】
【这种态度我觉得就算不专业也不讨人厌，因为太实诚了啊哈哈哈哈】
不过很快，他们就会知道方甜的“水分”到底有多大。
第一期，百位厨师做菜，也就有百位评审来判定这些人是否能过关参加一比一pk，在场的100人，每人可以投10票，最终统计，票数前30的人才能进入下一关。
至于几个评审，包括方宇霆在没，也有投票权，不过他们一人只可以投三票，一票等同于普通票的10倍，被投票这些人就会成为后续的重点关注人物。
——这其中当然也有娱乐公司插进来的人。
譬如某位年轻俊秀的少年，身高体长，剑眉星目，笑容阳光，一出场就吸引了无数少女的目光。
备战环节，厨师们要去统一的食物台领取食材，关于今天的菜色，方甜一早就想好了，决定她去留的是观众，她做的食物要是太精细，反而有些浪费，干脆走大众路线，做个大肉菜。
见她端了一盆的猪蹄走，偌大的盆里除了两颗小白菜就没其他东西了，几个临近的厨师看得一愣一愣的。
“这是要做什么啊？红烧猪蹄吗？”清润的男声响起，方甜抬起头，看见一张阳光灿烂的笑脸，都说伸手不打笑脸人，何况这还是个身高体长的英俊小鲜肉……
方甜露出一个笑容：“卤猪蹄。”
少年不过20出头，对上方甜的笑容，目光一顿，眼底飘过一丝浅浅的涟漪，待走到自己的工作台，看见隔壁的号码，忍不住露出笑：“咱们正好在隔壁呢。”
方甜正在磨刀，听见这话，扫过去一眼，她的号码是88，对方的号码是89，正好两隔壁，她淡淡点头：“加油。”
一个小时的烹饪时间，不长，对于猪蹄来说，要烧的好吃入味，那是不容易的，不过方甜早有准备，将挑选好的香料下锅炒香，加入配料和水焖煮，就像她卤牛肉时一样，熟门熟路。
猪蹄放在高压锅里压到正正好好，前后也不过15分钟的时间，待猪蹄入炒锅里吸汁，光是配料的香味就让人忍不住吞咽口水。
这一点，就站在方甜旁边的少年感受最深，那香味就像是一把小勺子，从他的嘴巴一路挖下去，直到肠子里，让他压根没心思做菜。
本来也就是来凑个热闹的，他压根没觉得自己能走多远，此时闻到方甜这个气味，更没心思做菜了，眼巴巴得看了眼对方的锅，还没来得及开口，就见女孩子拿起一把刀，以肉眼难分辨的速度开始切白菜。
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主持人按照顺序好介绍过来，此时刚刚采访完前三分之一，就在此时，不知道哪里飘来一股浓郁的香味，让他只想要碗饭，就地坐下来吃一顿。
找到香味飘来的方向之后，他的目光也聚集到了人群聚集最多的地方。在后半部分的栏杆外，聚集了许多的群众，他们都是被香味吸引去的。
“我的天哪，妹子，你这猪蹄真香，还没出锅我就馋的不行了。”
百位评审是不能在场内打扰的，所以特意围了一圈场地，但是这里是露天场地，自然少不了别人围观，加上方甜的号码又正好在旁边，所以聚集而来一群好奇的群众。
人群里，有人闻到了熟悉的味道，忍不住问：“是老方小吃吗？感觉和他们家的卤牛肉气味有点像，但是又好像有点不一样。”
方甜切好白菜丝，正好听见这话，笑盈盈地回头：“原来是我们店的顾客啊，这道菜后期会在店里推上，老顾客九折，欢迎来品尝啊。”
那人疯了，看着方甜的脸直哆嗦：“啊啊啊啊甜老板。”
店里的熟客都知道方甜，称呼一声甜老板，知道她很久没有在店里出现过了，看见她在现场，恍然大悟：“怪不得都没在店里见到你，原来是准备比赛啊。”
“是啊。”
主持人走到的时候，看见的就是方甜一边慢条斯理地做菜，一边和围观人群闲聊的模样，时不时还给大家推荐一下自家的店铺。
“……”
这不是来比赛这是来拉客的吧。
开水白菜注重的是汤，这道菜是国宴中最为经典的菜色之一，一般都用鸡鸭或者排骨熬出的浓汤作为汤底，但是方甜这一次却是真真正正地用纯白菜做，烤猪蹄鲜香味浓，汤务必要清爽可口，才能配合出真正的风味。
但是这汤单喝也不能太寡淡了，所以方甜试过了很多的食材，最终选用了不同的菌菇，用不同的熬制方法来最快速地进行熬制，逼出菌菇中的营养，并利用其中细微的味道差别，来辅助白菜汤底。
烧菜可以靠感觉，但往理性来说，这其中蕴含着的是无数种化学反应，只要反应良好，出来的就会是成功品。
菌菇经过方甜的处理，变成汤底，白菜丝放在锅中煸炒至半熟，少许的油被吸收，在锅中没有留下丝毫痕迹，方甜开大火，将汤底倒入其中，一阵烟刺啦刺啦地冒起，带着香气扑鼻而去。
“吸溜……”抽气声此起彼伏。
控制着火候，不多不少，正好4分28秒。
方甜自制的“开水白菜”出锅。
主持人也算对此有一些自己的了解，看见这人这么烧开水白菜，简直傻眼。
你用一高压锅弄猪蹄也就算了，用来压菌菇，还是干压，这怎么行啊？完了用开水一泡，水用来往锅里随便一炒的白菜丝一倒，这菜就算成了？
可是空气里的香味却让他无法开口质问。
——“这他么的也太香了，但我看步骤也不难啊，回去也试试？”
人群里无数人有着和主持人一样的想法。
主持人忍不住好奇，走上前去：“这道菜叫什么名字呢？”
方甜将汤出锅，估摸着此时的汤温和冷却速度，大约在8分钟之后入口，是温度最好且不影响口味的，但距离比赛结束还有10分钟，加上试吃也需要时间，估计这汤的口感会稍稍有些影响。
希望她的卤猪蹄儿能给她拉点分吧。
自认进决赛没什么问题的方甜接受主持人的闲聊：“开水白菜。不过做法不一样，这个做法是我自己研究出来的。”
主持人追问：“可以透露一下诀窍吗？”
方甜非常大方，说了一下其中的原理，主持人听得一愣一愣的，菌菇压到什么程度能正好逼出营养又不破坏它的味道？而且那一盆开水淋下去激发出来的味道又如何能精准控制呢？更别提那炒白菜丝儿，看起来简单，可油的用量就是一大讲究……
扫过旁边一脸崇拜的俊逸少年，主持人挪步过去，看了一眼桌面，无语：“89号选手，你做的是什么呢？”
欣赏过来的少年回过神，看着自己空空如也的桌面，从底下掏出一包泡面：“杂烩面。”
主持人：“……”
煮上面，少年不忘回过头：“88号姐姐，猪蹄可以给我留一块吗？”
主持人吞了口唾沫，他也想要……
方甜这一次的猪蹄选得不错，大约二三十块——实在是一个锅只能放下这么多，她扫了眼食材区，淡淡道：“可以。”
时间到，方甜将保温的小火关闭，盖子一开，喷香的气流让外围的群众嗅红了眼。
“呜呜呜呜我要吃我要吃……”
“店开在哪里，我现在就去！”
“附近的人群也被吸引了过来，一并其他的厨师，渴望的目光望着这边。”
这一次的比赛，来参加的高段位选手其实不多，这些人大多也都是夺冠的热门人选，都是在专业的圈子里得过奖的，因为宣传需要，选了四五个来节目里打擂台，其他人都是衬托神仙打架的凡人。
谁知道这第一场就有匹黑马杀了出来。
不过惊讶归惊讶，几个专业人士并没有真把方甜放在眼里，能来参加比赛的，怎么说也会有几把刷子，何况对方烧的还是猪蹄这样的菜，恐怕平常就是走粗犷路子，所以关注一眼也就过去了，没把人列为自己的敌手。
几个评委的眼神也被人群吸引了，再闻到那香味，一个个也有些受不住。
这一次的评委一共三人，分别是一线小生方宇霆，国内一线杂志JUGO美食专栏的二级撰写人，同时拥有国家认证的中级美食家称号的顾汀，以及兼有中式烹饪技师等级和西式烹饪三星米其林荣誉的国际专业级厨师陈彬。
这三人的专业度那是一级一级往上递增，自然也是节目的看点之一。
不过味道虽然香，但习惯了吃高级菜的顾一看到那一大盘的猪蹄，脸色就有点不好。
陈彬反而觉得新鲜：“这小姑娘还挺会创意的，别人都是做些精致菜，她倒好，一大盆猪蹄，闻起来还怪香的。”
时间到，百位评审入场，厨师离场。
作者有话说
第16章 追妻火葬场
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