40、第 40 章 ...
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秋收的一天，村里的贵大娘突然来了知青点，她还带了翻译——妇女主任。
她家里有喜事，想请余大厨帮忙做喜宴，并不让人白忙，按着村里的老规矩，会送上一篮子的米面和鱼、肉等东西，算作工钱。按如今的规矩，只有富有人家才会额外给些银钱，但这个年代谁也不敢‘富有’，大厨的待遇自然也低了许多。
余同志来了两三年，村里人也知道了知青群体里出了一个叛徒……呸，一个特别出众的姑娘。
长得珠圆玉润的不说，性子好，能下地干活，下厨也是一把好手，一看就是掌家教养孩子的上等人选，和别的村子的妖艳贱货就是不一样。
村里不知道多少大娘请大队长的媳妇去探过口风，谁知这姑娘是家中独女，家传的灶台功夫。她家里是当儿子养的，所以不嫁人，只接受入赘。
这就为难了，倒也有人家愿意入赘的，孩子多还穷的，只要能找着媳妇，入赘都不是事儿。
但人家也不是什么都不挑，穷是没什么，但怎么着，读书识字总得会一点，不然以后对牛弹琴么？只是村里舍得送去读书识字的，那肯定不能太穷。
这可真是……只能说没有缘分。
此后，大娘们虽然挺遗憾，却也再没打过这位姑娘的主意。
这位贵大娘以前就想过，后来一看这姑娘条件是不错，但自家也不多儿子啊，就那么两个，哪儿舍得让他给别家祖宗磕头？于是打消了主意，就去周边的村子找了找，差不多条件的人家的闺女，相了几次，才相中如今的儿媳妇。
两家几个月前过了定，就算是未婚夫妻了，这会儿秋收之后，粮食也发了，家里就有余钱办喜事了。农村的妇女往日都节俭，但是结婚这样的大事可不能小气，该有的都得有，否则一辈子让人说道。
贵大娘本来想要找村里的大师傅掌厨，谁知道就是那么不巧，这大师傅前些日子摔折了胳膊，得休养一二月，干不了。可是给村里别人干，贵大娘有点信不过对方的手艺。
她想啊想啊，把可用的人选过了一遍，这个不行，肉菜做得不好，这个也不行，品性有问题……思来想去，还是厚着脸皮来知青点探探情况，成了最好，不成再找别人。
村民的眼里，知青从城里来，别的都好，就是娇气，做喜宴得从半夜开始忙到傍晚，手就没停过。这么累的活计，最后也没什么钱，人家不一定愿意。
其实余同志其实正缺了这种大展手艺的机会，现在遇上村里的喜宴，就算没多少钱她都愿意试试。
余同志自小学艺，三四岁的时候就踩着板凳站灶台前了，各种锅罐铲勺，都是自小摸熟的。好不容易学出师，眼看着要进入国营大饭店大展宏图，家里就出了点变故。
变故是什么就不细说了，无非你斗我我斗你，她爹虽然躲过一劫，可是也是心灰意冷，还让闺女下乡去，至少下头清净。所以余同志就下乡了，从那之后摸过的最大的锅就是知青点那口破铁锅。
想一想真是虎落平阳英雄气短啊。
现在贵大娘居然上门请她做喜宴，果然酒香不怕巷子深。余同志努力绷住脸，不让自己露出太过明显的喜悦。
“可以的，大娘可以给我列一个菜单么？我好有个准备。不知道村里有什么特别的规矩，有必须要做的喜菜么？”
贵大娘大喜，她心说这小余同志真是好同志啊，二话不说就应了，仗义。她连连点头，“应该的应该的。大娘不识字，我报给你听啊。”
贵大娘的儿子结婚当日，小余同志天不亮就拿着她的菜刀和调料包出发了。这些调料凑齐还不容易，有些得去药店买，小余同志为这件事跑了两趟县城，好不容易才把东西准备好。
天公作美，是阴雨绵绵的雨天。雨天不用上工，这雨也不大，一丝一丝仿佛飞舞的柳絮，大家也就有时间去参加婚礼，带上自家种的一点蔬菜，晒的咸鱼，或者几个鸡蛋，就能端端正正的坐在席上好好吃上一顿。
贵大娘也邀请了知青们，他们一群十几个人，内部商议了一下，一人凑一点钱和票，去镇上买了一对红色铁皮的暖水瓶。请手巧的同志剪了一对红双喜贴上去，怎么看怎么漂亮。
贵大娘喜欢得不得了，又体面又实用，看这些个知青简直要跟看自家侄子一样。
农村少有工业票，便是有，也是攒着买铁锅和菜刀之类的必需品，少有人会奢侈得去买暖水瓶。知青们的这个礼物，真是送到了贵大娘的心上，她原先也想买的，奈何没有工业票，如今白得了一对。
这一对红彤彤的铁皮暖瓶摆到婚房，更添了喜气。这要仔细着点，一个暖水瓶能用上几十年的。
送了礼，知青们便占了两桌，村里人也觉得应该如此，一对暖水瓶呢，这要自己买，光是工业票就得凑个几年。也就是这些知青，在城里有家人，自己手里也有票，舍得把珍贵的工业票用在暖水瓶上。村里一些没有工业票的人家现在还在用砂锅煮饭菜呢。
村里的知青不搅事，只要不提干活的事，大多数村民对他们的印象都挺好的。长相家境都不差，就是干活娇气一点，不过也是能理解，城里孩子，又是打小读书没干过农活的。按老话说，这都是小秀才，不下地的。
今天一顿酒，大家伙儿对知青的印象仿佛还更好了。
送礼的知青们就不说了，怎么都比拿着两根腌菜就拖家带口大吃大喝的人家强。
哎哟，小余同志的手艺是真不错啊。
村民们一直以来对美食的定义就是大鱼大肉，但今天这个理念仿佛有些摇摆起来。
那个铁板芋头是怎么做的？吱吱作响的端上来，外面浇着一层晶莹剔透的浓汤，四四方方的小芋头外酥里嫩，吃着吃着怎么还有股肉味儿呢？还没有肥肉的腻和猪肉特有的腥臊。
还有那素排骨，听说是用面做得，嘎嘣脆的，咸香可口，几乎可以以假乱真的当成真排骨。还带着面食特有的甜，越嚼越甜，外头的馅料却是咸的，两种口感结合在一起，真是妙不可言啊。
还有那一碗热乎乎的鱼肉蛋丝蔬菜羹，浓稠鲜美，颜色漂亮，气味清香，老人小孩吃着也很好。哪怕刚端上还烫得很，一样一眨眼就被抢光了。
这些素的半荤的做得好，那大荤就做得更美了。
上好的五花肉，一片一片晶莹剔透的躺在雪白的盘子上，外皮是红棕色的，十分有嚼劲，肥肉烧得半透明，奶酪一样的润滑，瘦肉里饱含着汤汁，一口下去仿佛把整个猪的精华都吃到了嘴里。光吃猪肉腻，所以中间放着一叠酱料，也是半透的浓稠酱料，琥珀色的，飘着一点红色的辣椒碎片，微甜微酸微辣，像是某种果酱和辣椒混合物。
村民第一次尝试烧猪肉配果酱，这么反传统的东西，大家居然也都接受良好。
红烧鲫鱼，鱼腹清洗后塞入腌制好的馅料，用肉、鸡蛋、香菇、冬笋等鲜货调的。鲫鱼本来就鲜，加上腹中的馅料，果然比往日自己烧得更加鲜美，又没有鱼类特有的腥气，鱼肉更是入味，简直就是理想的下酒菜。
还有看着十分简单的白切鸡，干干净净的一盘，好像很容易就能做出来。然而一吃就觉察出差距来了，一块块的鸡肉里含着一层层的胶冻，那是胶原蛋白。哪怕是鸡胸脯肉也不干，每一口都带着香。
贵大娘看大家吃得高兴，时不时的叫好，笑得见牙不见眼。原来家里人还反对她去找知青掌厨，哼，现在知道姜还是老的辣了吧？人家那可是能在大城市里开馆子的手艺，几代传下来的，能和村里人自己倒腾的东西一样么？
年轻人哟，还是得多历练历练，见识太短浅！
别的不说，村里的厨师能这样的讲究？还在乎东西摆盘好看不好看么？但是这小余同志就能把食物做得是又好吃又好看。
花了那么多钱娶媳妇，买了那么多东西摆喜酒，不就为了这份热闹么？
贵大娘心里很是满意，她甚至悄悄的留下了二两的肉塞到篮子里，准备晚一点让小余同志给带回去。
吃完酒席，小余同志就回来了，还带回了一篮子的谢礼。
有二两的瘦肉，几根鸡翅，一条鱼，几个鸡蛋，红薯，一把小菜等等，还有红纸包着的五角钱，在村里算是规格很高的谢礼了。
她没有客气得拒绝，这是应得的报酬，也是立一个规矩，以后要是请她掌厨，也得按这个来。这也就是村里，搁城里这点东西想要请御厨传人？做梦呢吧。
忙了这一天，小余回来就睡了，晚上大家用烤红薯对付过这一餐。和她一间屋子的小花同志蹑手蹑脚的走出来，“小鱼儿累得狠了，吃了一个红薯又睡下了，明天早上我来做吧？”
小花同志这话说得特别虚，她在家里就是不做厨活的，来了这里也没有打通厨艺那根窍。哪怕天天看小余同志忙活，也没偷师到什么技艺，做出的东西只能说不糊了不夹生，能吃，更多就别要求了。
“我来吧。女同志做饭辛苦了，明儿也休息一下。”昭明突然说。
大家都惊讶得看着他。这年头会做饭的男同志是凤毛麟角的存在，不管是村里还是城里。
“你会做？可别糟蹋了好东西。”
“能，我就是不大会控火，得找个人帮我控火。”昭明自信满满。真不是吹，他天生就会做菜，上手就来。
大家也只能半信半疑的答应了，其实心里还是有些不信任。看这小伙子白白净净一身书生气，哪里像是能下厨的人？何况村里用的是灶，比城里用煤的更不好烧一些。
然而第二天，从厨房飘来的香气告诉大家，人不可貌相。
“好香，是皮蛋瘦肉粥。”人群里的老饕准确的报出名字。
皮蛋瘦肉粥飘着一股家一样温暖的香味，暖洋洋的，有着刺激脾胃的香。香味在屋里屋外转了一圈，就把所有睡着的人也‘叫’醒了，连今天睡晚了的小余同志都穿着睡衣探出一个脑袋，鼻子一嗅一嗅，厨师的本能就发作了。
“粥香浓郁，是浸泡过半个小时的上等粳米，文火慢熬两个小时以上，熬出的粥米粒松而不散，汤清而粘稠，沾筷不掉，能拉丝。再放入剁碎的瘦肉，简单用料酒、葱姜去腥，熬煮后只有香。还有腌制得恰到好处的皮蛋，蛋黄外青内黄，软硬适中。”她又吸了一口气，细细辨认，“最后加入葱花、细盐等调味……”
她的室友目瞪口呆，第一次发现厨师原来是这样神奇的生物。
眼镜同志才不管这粥是什么粥，他只觉得自己闻了这味道更是饥肠辘辘，匆匆忙忙穿了衣服，脸没洗头没梳，抱着自己的搪瓷杯子就过去了，“饿死我了，小花同志，麻烦来一碗。”
扎了两根小辫儿的小花同志嫌弃得看了他一样，但还是给打了满满一大勺的皮蛋瘦肉粥。
“咱们还有皮蛋么？”同志们陆陆续续的过来，都拿着自己的饭盒和搪瓷杯子。
“我之前腌制的，再不吃就老了。”昭明说。
“哦，就是你那几个宝贝的大肚罐？”一个知青一边呼噜呼噜往嘴里拨粥，一边头也不抬的问。
“一罐是咸蛋，一罐是皮蛋，还有自己酿的果酒。”
“真的，我亲眼看昭明同志腌制的大鸭蛋和酿的果酒。”和昭明一个房间的吸溜着口水，掰着手指数，“一罐石榴酒，一罐桑葚酒，一罐杨梅酒，一罐野葡萄酒，石榴是他从县里买的，桑葚、杨梅和野葡萄是后山采的，对不昭明？”
“对。”昭明笑着说。
“后山？老乡说后山有野猪和狼，听说以前还有豹子出没。”
“没事，六十年那会儿，没吃的，他们把山翻过一遍，那些野兽都窜到更深的山里头了。你忘啦，几年前我还在后面一片竹林子里逮到过兔子。咱们还油炸竹虫呢。”
“多久远的事，早忘了。”
小余同志来得不慢，她端起碗嗅了嗅，喝了一口，又一口，咕咚咕咚一会儿全喝完了，完了一抹嘴，然后长长的舒了一口气，“我又活过来了。昭明同志的粥煮得真好，比我做得好吃，以前在家也做么？”
“比小余妹子做得好吃？”大家一脸不信。
“真比我做得好吃。”小余肯定说，“我也不是什么菜都擅长。”
昭明也说，“我也只会几种。”
“哎哟，看不出来，你还有这手艺。昭明同志，我得向你学习才对，不然以后要是小余同志回去了，我能饿死自己。”
昭明嘿嘿的笑，“也不难，一次不会多学几次就会了。”
“大老爷们还学这个呢？以后让你媳妇儿做呗。”又一个知青说了。
“也不能都指着媳妇儿，谁都有头疼脑热的时候，到时候还得人家伺候你啊。”
“这年头的姑娘个个能挣钱呢，以后让人家姑娘嫁过来，又得挣钱养家，又得洗衣做饭，那她嫁过来干嘛？多个人伺候吗？昭明同志，我觉得你这样就很好，继续保持。”
大家捧着碗在那七嘴八舌的议论，话题越转越快，就转到男女在家庭中的定位上。自从姑娘能上班挣钱，那些小媳妇大姑娘的脾气就越来越大，主意越来越正。有些人能很快的适应这种转变，但有些人不能。
那些不能快速适应的人就免不了抱怨几句，大家也不当回事，连几个女同志也不以为然。
又不嫁给她，管他是不是大男子主义，最多悄咪咪就把这人从候选名单删除了呗。倒是那个几个说着愿意分担家务的，可以仔细考察一下，万一回不去呢？城里下来的知青总比乡下青年合适，至少有共同语言啊。
今天姑娘们的眼睛依旧发出生活的智慧的光芒。
作者有话说
第40章 第 40 章
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