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8、第八章 ...
楚南回想起星网上对原身一面倒的黑评,心下有些担忧,万一他被认出来,还能安安静静当美食主播吗?
他已经和元帅退婚,就是不想再牵扯原身弄出的荒唐事,但楚南这个名字,像是一颗定时炸.弹,随时都会有引爆的危险。
思考了一会,楚南决定联系双曜直播的工作人员,询问能否换个名字,他不怕恶评,但也不想主动承担责难。
幸好平台方很快就同意了,重新附加一份合同后,直播间的主播名称就从楚南变成了CN。
新名字是楚南的缩写,也能代表楚南的身份,但是观众应该想不到他和原身是同一个人。
解决了名字的隐患,楚南松了一口气,又高高兴兴地去后台提现收益。
得益于新人榜单,楚南的直播打赏量一直在平稳上升,已经突破一千星币,他一个月的保底工资也就六千星币,如果以后每天都能获得这么多打赏,他就变成月薪三万的大佬了。
获得这么多打赏,楚南决定做点有特色的美食回馈观众,他想了一会,确定了明天的主题——直播包饺子。
好久没吃过饺子了,正好也可以满足一下自己的口腹之欲。
楚南在双曜直播上搜索‘饺子’两个字,结果显示视频数目为0,看来还没人包过饺子,他正好可以在星际时代发扬中华民族的传统美食文化。
第二天,楚南早早的醒了,他梦里都记挂着排行,新人榜单一共取前二十位,没想到仅仅一夜过去,他就已经前进了八位,现在正在新人主播第十一名。
楚南极为开心,火速去生鲜超市购买材料,这次他准备做虾仁抱蛋煎饺,好吃又好看。
生鲜超市里鲜虾比肉类要贵一些,但楚南不在乎,他已经告别贫穷,成为有钱人——账户存款喜迎四位数,令人感动。
他痛快地下单两斤面粉、半斤基围虾,半斤猪肉,半斤春笋、200克辣椒面以及一瓶昂贵的老抽。
星际没有擀面杖,楚南只好向购买木棒的商家询问能否定制一根木材。
擀面杖的制作工艺非常简单,楚南只描述了擀面杖的大致形状,卖家就用机器切削出来了,还给楚南拍了照片。
照片里的擀面杖非常完美,毛刺也被打磨干净,楚南很满意,正要付款时,卖家主动回复了。
【请问您买这根木棒是用来做什么呢?】
楚南连续两天在店铺买木料,要求稀奇古怪,因此卖家对他印象深刻,通常去店铺购买木材的客户都直接批发大量整根的圆木,用于复原古建筑,但楚南购买的木料,卖家猜不到用途,所以才忍不住询问。
楚南心情很好,他跟卖家解释这个是擀面杖,用来做面食的。
星际时代小部分受到地球文化影响的家庭会仿照古人食用蔬菜肉类,钻研菜色,普通家庭没有精力,也没有金钱天天做饭。
恰巧碰上这两年古地球文化复兴,大家很推崇会烹饪的人。
卖家不由夸奖楚南,说他古地球文化一定非常深厚,楚南笑笑——“我只是一个主播而已。”
卖家不信,以为他这是谦辞。
楚南不好解释,他做美食主播的初心就是为了养活自己。
订购的擀面杖半个小时内就送达,食物也同时到了,楚南看还没到直播的时间,就先处理基围虾和春笋。
十二点,楚寻准时上播,这次楚南一上线,就有弹幕开始刷屏。
【等得好辛苦!主播终于来啦!】
【我已经准备好了!主播今天做什么?】
【撒花撒花~主播你已经登上新人榜啦!】
……
大部分观众都是问他今天做什么菜,以及为祝贺他登榜撒花,也有小部分一直跟着他的观众发现他改名。
【穗穗想睡觉觉:主播换名字啦!看起来好简洁!今天也要做好吃的哦!】
楚南跟大家打招呼,然后进入正题,“大家好,我看到直播视频上新人榜了,谢谢大家的支持和鼓励,我会继续努力的,今天给大家制作一道美食——虾仁抱蛋煎饺。”
“饺子是中华传统特色美食,跨年时家家户户都会吃饺子,寓意吉祥团圆,饺子的做法多种多样,今天教大家的是煎饺的做法。”
已经有一些观众听到名字就开始好奇——
【向日葵:哎,主播是什么大佬,我是帝国大学的古地球研究员,昨天小组讨论的时候才知道饺子这种东西。】
【前面说的是真的吗?】
【失敬失敬!给大佬撒花!】
……
弹幕太多,楚南无法一一回复,只好直接开始包饺子,他将大约500克的面粉倒进不锈钢盆中,介绍道:“我们先来和面,今天煮的是两人份的饺子,大家可以根据吃饭人数调整面粉质量的多少。”
“向面粉中倒入220克的清水,面和水的比例大约是5:2,这个比例和出来的面最软硬适中,当然大家也可以在这个基础上进行微调。”
楚南打了一个鸡蛋,取蛋清倒入面粉,又加入少许食盐,“这一步的目的是让面团更加劲道,接下来我就要开始正式和面了。”
和面是个力气活,楚南一手按盆,一手开始熟练地揉面,只见面团在他手里仿佛有灵性一般,不一会就按压成椭圆形,表面光滑,没有坑坑洼洼。
“想要面团表面光洁,和面的手法很重要,主要是手心使劲,带动面团翻滚,千万不要整个手掌都使劲,那样会在面团上留下指痕。”楚南一边揉面一边介绍。
盆壁上还挂着些许面粉,楚南没有继续加水,而是用面团轻轻揉蹭,不一会,不锈钢面盆也变得十分干净。
直播间的观众再次发出惊叹,还有不少人给楚南打赏,光看着主播动作,就知道他很熟练,这可不是普通人能做到的。
“面已经和得差不多了,我们用保鲜膜将面团裹住,醒二十分钟。在这段时间里,我们来调饺馅。”
楚南在直播前留了一个基围虾未处理,用于向观众展示,他把基围虾掐头去壳,留下虾尾,然后用薄刀给虾开背,再顺着开背的方向将虾肉平铺在砧板上,“这样基围虾就处理干净了,大家记得一定要去虾线,不然吃起来口感不好,为了节约时间,其他虾我在直播前就已经处理好了,现在先放在一边,我们接下来开始剁肉馅。”
楚南拿出自己买的半斤五花肉放在砧板上,全部切成片状,随后又从刀架上抽出一把刀,然后在观众们的惊愕声中,左右手同时开始剁馅。
直播间的观众又被楚南的操作惊讶到了——
【左右手一起来,第一次看到美食博主这么炫技……】
【又是‘眼睛:我会了,手:你不会’的时刻!】
【我再次怀疑主播是哪位大佬披马甲上阵的,这么强却是个新人,一点都不科学!】
楚南的左右手十分有节奏感的上下摆动,整个直播间都是哒哒哒的剁馅声,没一会,肉馅就剁好了,他用刀锋互相剐蹭,将粘在刀壁上的肉糜刮下来,并将肉馅盛在碗中。
此时开播二十多分钟了,直播间实时在线人数已经达到三万人,突破新记录,看来新人榜单的流量确实不错。
楚南把洗好的春笋切成丁,倒入肉馅中,然后又加入一勺生抽、一勺老抽、少许盐和一点糖,用筷子搅拌肉馅。
【路人甲:主播要做咸甜味的饺子吗?感觉有点鬼畜。】
楚南正好看到了这条评论,他笑笑解释道:“加糖并不是取它的甜味,事实上,这点糖只是为了给肉馅提鲜,等煎饺好了大家可以尝尝。”
等调料搅拌均匀后,楚南向肉馅中逐次加入少量清水,继续搅拌,“加入清水的目的是给肉馅上劲,这样肉馅吃起来会更劲道,Q弹。”
“上劲之后的肉馅是这样的。”楚南用筷子夹起一小块肉馅,给观众展示上劲的肉馅状态,“肉馅比较黏,还会拉丝,这样就说明搅拌好了,我们把上劲之后的肉馅放一边腌制20分钟,这期间正好用来擀面皮。”
楚南把醒好的面团拿出来,撕掉保鲜膜,此时的面团表面极为光滑,还泛着淡淡的水光,宛如瓷器一般。
他将面团压扁,又使劲揉了几下,等面团硬度适中后,便将其搓成直径为三厘米的长条,然后用刀将长条切成一块一块的小剂子。
“现在我们就来擀饺皮。”楚南抓了把面粉洒在案板上,将一个剂子揉成圆形,用手心压扁,然后他拿出了已经洗干净的擀面杖,轻轻地在面皮上按压,等面皮差不多成型,才一手拎着面皮不停旋转,一手来回滚动擀面杖,神奇的是,没几秒楚南手下就出现了一张轻薄适宜的饺皮。
【这是怎么做到了,我眼睛快花掉了!】
【为什么擀出来的面皮这么圆?不可置信面还可以这么玩。】
【我觉得这一期要火了,各种骚操作,可以收录在双曜直播年度盘点。】
【跪求大大重新来一遍,我没看清!】
……
此时又有观众打赏,系统提示音不断响起。
很多弹幕都表示没有看清具体动作,楚南依着观众要求,如法炮制,又擀出了几张面皮,“其实擀面皮只要多练就可以学会,大家还是不会的话可以等直播结束再回去看几遍,下面我教大家一个进阶操作。”
他倒出了少许食用油在碗中,并在每个面团表面都点上几滴食用油,然后拿起五个面团叠好,轻轻按压,双手慢慢擀平。
不一会,五个面团被楚南擀成了一张厚厚的面皮。
楚南放下擀面杖,像变魔术一样完整地扯出了五张面皮。“五张一起擀是不是很方便呢?”
不一会,楚南就把所有的面皮全部擀好,此时肉馅也腌制完毕,他把一张面皮放在手心,铺上些许肉馅,再在肉馅上放一只虾,虾尾露在面皮外,然后才将面皮两边轻轻捏合,两端保留开口,用拇指和食指在面皮边缘捏褶子。
一颗饱满漂亮的虾仁饺子就这么包好了。
【包的太好看了!像艺术品一样!】
【我终于忍不住扔珍珠了!靠,主播太牛了,人间值得!】
【QAQ这么可爱,一会舍不得吃怎么办?】
……
楚南手上功夫扎实,在观众们发弹幕狂欢的一小会,案板上就整齐地列好一排排饺子。
“饺子包好了,下面我们来煎饺。”楚南拿出平底锅,放在燃气灶上,拧到中火,冷锅下油,然后把饺子整齐地码在平底锅中,再盖上锅盖,“煎饺最重要的是底部要焦脆,所以先倒油把饺子煎两分钟,让它底部变得金黄再倒水。”
等待间隙,他向碗中打入一颗鸡蛋,充分打散后,再倒入少许水和盐,继续搅拌均匀。
没一会,饺子底部的边缘变得焦黄,楚南向平底锅中倒入小半碗清水,继续焖饺子。
五分钟后,透过玻璃锅盖,可以清楚地看到饺子面皮都已经变色,楚南将蛋液过筛倒入平底锅中,很快,蛋液凝成固态,他又在煎饺表面点缀了些许葱花。
“虾仁抱蛋饺就完成啦。”楚南用盘子盖在平底锅上翻转过来,煎饺就整个倒扣在盘子中。
顿时虾仁的清香弥漫在整个直播间,观众都忍不住望向盘子里的煎饺。
煎饺底部是充满光泽的焦黄色,楚南把煎饺倒扣了回去——十只饱满的煎饺紧紧挤在一起,褶子层层叠叠,末端的虾尾已经变成橙红色,煞是好看,再加上楚南用金黄色的蛋液给煎饺打底,表面撒上翠绿的葱花,光摆盘就让人食欲大动。
观众们争先恐后地开始夹起煎饺品尝,没人再考虑饺子这么可爱怎么下口的问题。
煎饺表面冒着热腾腾的蒸汽,轻轻咬一口,内里的汤汁流出,鲜香无比,继续咬下去,就能听到咔嗒一声,酥脆的口感在口腔爆发,煎饺内部肉馅细嫩充满弹性,又带着春笋特有的清香,不会让人觉得油腻,再加上新鲜虾仁的入口甘甜——
简直令人痴狂!
这种复杂多层次口感混在一起,非但不会让人觉得奇怪,还很奇妙地互相平衡。
弹幕又开始疯狂吹彩虹屁。
【呜呜呜太好吃了!手里的营养液突然就不香了……】
【这个味道,我欲罢不能!】
【为什么我手贱要在饭点看这个直播,只能尝尝味道,好可恨!】
……
楚南见观众都很满意,心底也很高兴:“还有一种蘸佐料的吃法,今天直播很久了,我就简单给配个蘸料。”
在干净的锅倒入热油,然后把买来的辣椒粉倒进碗中,等油热的过程中,楚南完全不浪费时间,拿起刀快速地将葱姜蒜全部切成碎末。
此时大家都还在花式夸楚南,突然有一条灰色弹幕在弹幕区飘过,在众多白色弹幕中非常显眼。
【一点都不随便:这个是辣椒粉,特别辣,主播是脑残吧,竟然用这种东西做饭。】
双曜直播为了给视频内容评级,将弹幕分成两种——白底黑色的是好评弹幕,能给视频增加积分,灰底白字的是差评弹幕,会给视频减少积分。
正在调蘸料的楚南手顿住了,没想到他今天收到了第一条差评。
谢谢C啦噜小可爱灌溉的超级多营养液!么么哒!!开心~
祝大家新年快乐呀!新的一年越来越好!事事如意!
作者有话说
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第8章 第八章
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