《食之有味》喜崇

5、脆皮寿司卷

　　这雨一夜未停，一直下到了第二天午后，写意点了很多外卖零食，放在客厅桌上，拉着长安一起撸着猫看BBC新出的纪录片。

　　长安自从会做饭以后，其实很少吃袋装零食，饿了就给自己做好吃的，但写意习惯这么摆一大堆，跟长安一起时，她会做新鲜的小零食，写意于是也不吃买来的，就放着，图个热闹。

　　这会儿长安刚做了芒果布丁，嫩黄的小块布丁挤挤挨挨摆在猫脸形状的甜品盘里，上头盖着一层搅得均匀的芒果糊，还在沿着边往下慢慢流，可爱得不行。

　　就着现泡的绿茶，两个人吃得不亦乐乎。

　　“长安，晚上我要吃Crunchy~”写意趴在长安身上撒娇。

　　李少游刚午睡完下楼，也不知是不是故意的，笑眯眯地说：“小长安，晚上我想吃海鲜。”

　　林写意怒目而视，手里暗暗掐住长安的痒痒肉以示威胁。长安为难地看了李少游一眼，还是说：“我要给写意做寿司，昨天答应她的。”

　　林写意获得胜利，昂起头用鼻孔看李少游，后者状似不甚在意，却立刻坐到长安身边，紧紧挨着她，长臂一伸搁在沙发上，仿佛把人圈在怀里。他的头微微侧向这边，根根分明的睫毛盖住微垂的眼，“那真可惜，雨天明明和海鲜更配。”

　　长安红着脸，败于美□□惑，悄悄跟他说：“等写意走了，我给你做哦。”

　　她的声音极小，几乎被电视里浑厚的英音遮盖，喷着气打着旋儿，钻进耳朵里，让他整个人都舒坦得不行。

　　写意拉着长安往旁一拖，远离调戏，还顺手把窝在西瓜身上的樱桃丢在两人中间，岔开话题：“我想着拍个印度洋生态环境的纪录片，已经开始筹备了，接下来可能得去呆好久。长安，你想不想去海边旅游呀？”

　　李少游身边热度一空，心里莫名不爽了一下，原本没有旅游计划，他当场编造道：“夏天去什么热带，小长安，九月我去日本，雇你当随行小厨娘，带你看枫叶。”

　　长安被脑海里两个人手牵手在枫叶林中散步的场景砸得晕晕乎乎，答道：“好啊。”

　　说完三个人都愣住了，写意本来也是随口一说，她出去做事，向来很辛苦，基本没有正经旅游的时候，以前有次在暹粒做义工帮忙做毁坏的寺庙重建工作，起早贪黑，长安将就她的作息和路线，白天只能逛逛吴哥窟，虽然她倒是自得其乐，但没想到半途写意被拉去白马镇继续工作，那地方偏远，也根本没有景点，长安不可能跟着，接下来都是自己玩儿，后来写意出去工作就再也不叫长安一起了。

　　李少游不经思考脱口而出的话，自己怎么就当真了，说不定到时候人家也就忘了，长安懊恼自己表现得太过主动，李少游却没有再说话，依然笑眯眯的，看不出什么想法。

　　空气安静许久，写意开口破冰：“诶我这次联系的那个小公司，他们居然拒绝了我！说什么对环保类纪录片不感兴趣，拍出来也没钱赚，天，姐姐我当年可是跟过BBC拍美国纪录片的剧组的，瞧不起谁？到时候成片一出，那内涵和商业价值，我让他们知道什么叫悔不当初……”

　　三人就这么伴着少女的叽叽喳喳，和世界自然纪录片之父的磁性嗓音，看了大半下午的地球生态风光。

　　——

　　林写意所说的“Crunchy”，其实就是一种美式寿司，也叫脆皮寿司卷，将炸鸡排切条，和黄瓜一起放进大卷，淋上辣味蛋黄酱，再撒一层脆脆辣辣的麦片伴侣，是很适合四川人口味的寿司。

　　长安大学时曾去东京做过一年交换生，课余在一家连锁旋转寿司店打工，东京洋人多，作为连锁快餐寿司品牌，店里有很多改良过口味的新型寿司，所以除了传统清淡的，长安也会做各国口味的寿司，经常给写意做她最爱吃的crunchy和牛油果小卷。

　　看时间差不多，长安去厨房炸好鸡排，把寿司米放进碗里盖上薄纱布，带上软胶手套，将竹帘裹上保鲜膜，喷上橄榄油以防黏米，摆一片半切寿司海苔，将米饭均匀铺满一层，再反过来在海苔这一面放鸡肉和黄瓜，先手卷好，再用竹帘裹卷定型，一条切成六份，两竖一横分别摆在小盘子里，蛋黄酱淋出漂亮的形状，最后撒麦片伴侣。

　　为了拍视频好看，她撒麦片伴侣时都会故意撒得比较慢，配合后期一点点延时动作，焦橘色的大颗粒一点点落到寿司上，有的弹起又滚在盘子里，叮咚脆响，为美食完成的最后一步添加了独特的仪式感。

　　其实crunchy也分辣口和不辣，辣口的浇汁是用蛋黄酱加韩式辣酱搅拌而成，麦片伴侣也是跟辣椒粉搅拌而成，不辣的自然就省去这两步，直接加蛋黄酱和麦片伴侣了。李少游作为一个上海人，其实不太能吃辣，昨天的火锅虽然他也吃得起劲，但被辣得桃花眼都泛着水光。长安为了照顾他，单独做了不辣的crunchy。

　　用剩下的黄瓜做了青瓜小卷，又做了牛油果小卷和金枪鱼沙拉小卷，长安从冰箱拿出一小块新鲜的三文鱼，片了一盘厚切三文鱼刺身。最后煮一锅味增汤，加成套日式餐具，摆盘上桌。

　　日料讲究精致，每样菜都分成小份，这次终于用上餐桌，三人面前各自一份青瓜、牛油果、金枪鱼小卷，crunchy一份辣一份不辣，一碗味增汤，芥末和酱油单独摆在小盘子里，中间一盆三文鱼刺身，浩浩荡荡摆了满满一桌。

　　长安和写意合上筷子齐声道：“我开动啦！”，李少游不为所动，甚至觉得有些好笑。

　　海苔这时已经变得软了，黏着米饭带些劲道感，crunchy里的鸡肉块温热，一口下去麦片伴侣的香脆在口中炸开，长安用的新鲜水果小黄瓜，清香味完美中和了炸鸡的油腻。

　　夏天吃饭适合细嚼慢咽，三文鱼刺身于是片得厚，鱼肉里白色的筋膜被去得干干净净，红白的脂肪与瘦肉纹理分明，挤出一点点青柠汁，往芥末酱油中轻轻一蘸，还带着碎冰的凉意，慢慢嚼，细品层次分明的鲜、咸、辣、酸。

　　再喝一口暖呼呼的味增汤，汤里切得极小块的嫩豆腐入口即化，配合小葱的香气，是食物的馈赠，暖胃又暖心。

　　饭后，长安切了盘西瓜，三个人坐在院子里乘凉。写意提议第二天去爬山，她本意是跟长安单独去，也好在离开之前敲打敲打这傻姑娘，没想到李少游先问长安：“小长安去不去？”

　　长安说：“去吧，好久没上过山顶了。”

　　李少游笑眯眯地咬了口西瓜，也不见他吐籽：“那我也去。”

　　林写意气个半死，就呛他：“李大少爷真是闲，公司不要了？”

　　李少游说：“多大点事儿，要是这都处理不好，公关也该换人了。”

　　他说的倒也没错，李少游自美国一毕业就回国，在成都开公司，至今也有三四年光景，有资源有手段，再赶上网红和直播行业兴兴向荣的好时机，说是行业翘楚也不为过。要是因为老板不在，这些小事就能造成大麻烦，那下面的人也不用干了。

　　长安自然知道星华这家公司，其旗下的星耀直播APP是现在最火的直播软件，涵盖范围包括游戏、户外、美食、体育等各方各面，她还有几个很喜欢的主播，都是在这个软件上直播的。只是她之前并不知道这家公司是李少游开的，想起那几条新闻里，英俊帅气的老板和美貌女主播的夜店照片，心口一阵发闷。

　　她狠狠咬了几口西瓜，却不小心嚼到籽，苦得五官皱成一团，心想李少游还是人吗，居然能面不改色把籽也一起吃下去。就像那些卸了妆根本不能看的女主播，他也吃得下嘴。

　　丝毫没发现自己仿佛一个怨妇，竟然在心里诋毁那些面都没见过的姑娘。

　　写意冷哼道：“生意场上可说不好，我看你还是早点哪来的回哪去吧。”

　　李少游说：“这西瓜好甜啊，还一点都不沙，长安还是在泰安古镇买的吗？”

　　林写意：“我跟你说话呢！”

　　长安：“是呀，陈伯家自己种的，每次都把最大的几个给我留着呢。写意乖，吃西瓜。”说完递给她一瓣中央切下来，籽最少的西瓜。

　　于是写意又捧着西瓜，咕叽咕叽吃了起来。

　　雨后的夏夜，草木湿润的气息沁人心脾，长安看着李少游额上浸出小颗汗珠，把打蒲扇的方向稍稍调转，送去微风。

　　李少游似有所觉，转头看她。

　　长安还是穿着居家的吊带裙，卷卷的短发在下巴收拢一些，还有很多乱七八糟地四处翘着，她拿着乡下和城里老街妇女才会用的老式蒲扇，白腻的肩膀随着动作微微起伏，一只手还捏着瓜瓣，手指被汁液染出一点粉红，往桌上碟里一颗颗吐西瓜籽，卷长浓密的睫毛在眼底盖出小扇般的阴影。

　　李少游忍不住伸手揉揉她的头，她的发丝因为自来卷的原因，并不细，他却觉得很软，手心里是小姑娘头顶的温暖热意，颊边是她送来的清风。他其实不怎么喜欢夏天，此刻却想，如果夏天就是这样的，那也不错。