《八零土著沉迷美食》赵横姿

22、开卖

　　太阳高升的时候，方田村的小队伍终于进城。

　　大家往常进城，一是卖菜，二是去供销社买东西，熟悉的地方就这两处。

　　供销社也卖东西，跑过去对着门卖像是要抢地盘，老乡们自是没那个胆色，都选择去菜集市。

　　菜集市供城里人买菜，地方其实很好，离好几个厂区都不远。

　　到了地方，其他人摆开东西开卖。

　　方秋椒放下东西，先挑了地方，再捡来砖块垒出一个灶来。

　　忙活一通后，锅被洗刷干净，放在灶上。旁边一圈人在看方秋椒同柴英秀忙活，好奇她们是做什么的。

　　等锅架上，知道是卖吃食的。不少人又失了好奇心，只余下附近卖菜的人瞧着。

　　离得最近的摊主是个中年男人，旁人叫他赵老抠。

　　当下赵老抠轻嗤一声：“又是锅又是灶的，瞎折腾！我才不花那个冤枉钱。”

　　认识赵老抠的笑道：“老抠啊老抠，你花钱才是稀罕事好不好？”

　　除了说话声，还有各处响起的买卖声，集市里闹哄哄的，但半点不入方秋椒的耳。

　　方秋椒把一切都准备好，捧着卤水坛子，深呼了一口气。

　　“椒椒别紧张。”柴英秀安慰着方秋椒，手心里却攥出了汗。

　　方秋椒勉强笑了一下，揭开了坛子盖，将卤水倒入锅里。

　　灶里烧的是自家大柴焖的炭，烧得正红，锅面和卤水一接触，就飘出一股子香气。

　　那香气浓郁，却不腻人，像是个钩子，挠得人心痒痒；又仿佛是肚子里蛔虫的亲兄弟，一下子叫人心底发起饿来。

　　赵老抠鼻子灵，几乎是第一个朝锅望了过去。

　　与此同时，他早上只喝了两口粥的肚子，极不争气地咕噜叫了声。

　　“邪门儿。”这是赵老抠的第一反应。

　　他搓搓鼻子，感觉可能是早上没吃饱的缘故。

　　但他身边的人可耐不住，吸溜一口口水：“好香啊。那大嫂子、小姑娘，有点本事啊！”

　　“是卤料吧，不过比我家那口子弄的香多了。”

　　赵老抠一看，无数双眼睛都盯到锅身上去了。

　　赵老抠好心提醒：“要花钱的！”

　　花钱两个字，果然让不少人消了心思。

　　但那些身上有些钱的，肚子里馋虫一点没消停。

　　一个小胖娃跟在奶奶身后买菜，闻着味儿，顿时有些走不动道。

　　小胖娃拽住自家奶奶的衣摆：“奶！那个好香，我想吃！”

　　“哪个？”

　　“有个锅那里。”

　　小胖娃说了一声，头一扭，刚刚走不动道的腿飞奔起来，到了锅前。

　　“乖宝，慢点！”头发花白的老人家赶紧跟上。

　　抓住孙子的胳膊，老人家才松了口气，捏一把小胖娃胖嘟嘟的脸，问方秋椒道：“姑娘，你家这个……什么东西，怎么卖啊？”

　　方秋椒拿起勺子，往锅里一捞，捞出个茶色的卤鸡蛋来：“我们这儿有卤鸡蛋，还有各种素卤，有藕片、土豆片、豆腐泡、豆芽、生菜、粉丝。鸡蛋有粮票是八分，不捎粮票是一毛一个；粉丝和鸡蛋一样，其他素卤一毛钱三种，现做随便挑。”

　　老太太听得一愣一愣的：“素卤？素菜也能卤，卤菜不都是什么猪头肉、猪耳朵……”

　　方秋椒见老太太犹豫，朝阿妈一伸手，柴英秀将一根竹签放在方秋椒手里。

　　方秋椒拿起竹签，在锅里一戳，戳起一块土豆：“头一个，请这位弟弟吃块土豆。”

　　土豆、藕片、鸡蛋都需要煮久一点入味。鸡蛋甚至是昨晚上开始卤的，土豆和藕片也提前蒸过，一架上锅就放进了锅里，这会儿已经好了。

　　方秋椒把土豆递出去：“小心竹签。”

　　小胖娃乐呵地伸手接了：“谢谢姐姐。”

　　道完谢，小胖娃朝着土豆咬了过去。

　　老太太在一旁看着，微有些紧张。不远处的人也好奇地伸长了脖子，想知道这味道老香老香的吃食到底好吃不好吃。

　　小胖娃一口咬下去，那双小眼睛就惊喜地睁大了。

　　他人小，还不知道怎么形容嘴里的好吃的，但感觉……就好像在咬咸咸香香的粉蒸肉一样？反正是好软好软，味道也很好。

　　“好好吃！”小胖娃举起手，“软，奶奶吃！”小小一个人，但记得老人家牙口不太好。

　　老太太见孙子关心自个儿，笑得露出豁了口的门牙：“好，奶奶吃。”

　　老人家小咬了一口，准备尝个味。要是味道真的不错，她就再给孙子买个鸡蛋补补。

　　不过一口下去，老太太就眯起了眼。

　　软糯可口，口感简直是入口即化，先进入口腔的是满口咸香，再往里是一点土豆的心肝，竟是带着清淡的甜味，吃着叫人特别舒服。

　　这么软糯，家里那个掉牙的老头子也能吃！味道还好，老头子可吃汤粥吃腻歪了。

　　老太太抿化了嘴里的土豆，眼睛放光道：“土豆要两毛钱的，不！要三毛钱的。豆腐泡、藕片，豆芽加起来要一毛，再来一个卤鸡蛋，给我挑入味了的。”

　　这就是五毛钱的生意！

　　方秋椒和柴英秀惊喜地对望一眼，笑着应下，忙活起来。

　　土豆和鸡蛋、藕片直接捞，豆腐泡和豆芽现煮的更好，东西用干荷叶包好。

　　柴英秀收钱，临了不忘交代老太太：“我们回头还在这卖，婶子下回再想要，带只碗更方便。”

　　“好。还好你们今儿准备得齐全，不然可不好带。”

　　熟食只有在国营饭店有卖，大家都会主动带上饭盒。会在菜集市买熟食，是老太太也没想到的。

　　第一个顾客就花了五毛钱，看着一毛钱的量也能塞塞嘴，不少本来买菜的人闻着味道就馋，当下直接动了心，腿它还自己到了摊子面前。

　　“我要土豆，豆腐泡和藕片！”

　　“要个鸡蛋，给粮票。”

　　“要……”

　　好多个声音响起，直接卖开了。

　　卤鸡蛋味道最霸道，茶色的鸡蛋外表漂亮，多次卤制让鸡蛋里面都有了咸香的味道，香味几乎和勾人的卤香味一致。

　　藕片口感和土豆片相似又有不同，不是软糯，而是粉糯，更薄入味更好。

　　生菜和豆芽则是带着植物的爽脆口感，加上咸香的味道加成，味道别致，清爽却不清淡。

　　赵老抠在一边看着，眼珠子都快掉出来：“城里人的钱不是钱啊？！”

　　他旁边的人咬着个豆腐泡，美滋滋地吃完才晃晃自己的竹签：“这不是太香了，忍不住嘛！”

　　这人和赵老抠一个村，人灵泛，东搞西搞总能挣到钱。

　　他本来也不想花那个钱，可是一个个从方秋椒摊子旁出来的人都一脸幸福地开吃，叫馋出口水的他如何忍得住。

　　更别提，那些人还一边吃一边说“真好吃！”，真是过分。于是一个没忍住，这人就去花了一毛钱。

　　不过钱花了还是心疼，这人安慰自己道：“一斤肉差不多一块钱，一毛钱也就是一两肉。这一毛钱吃起来，可比一毛钱的肉美点，它味道好啊。”

　　好像还有点道理？？

　　“咕噜噜——”

　　赵老抠的肚子叫了。

　　赵老抠想打旁边这人一顿。

　　赵老抠的眼睛又开始望锅，心里在念叨“一毛钱、一毛钱”。

　　方秋椒忙得团团转，中间还让村里一道过来的叔叔去集市附近人家买了锅热水，方便让浓缩的卤汁味道达到最合适的调味程度。

　　她本以为虽然好吃，但估计大家花钱都会克制，贫穷让人无欲无求嘛。所以她只带了一坛子可以直接做素卤的卤汁，另装的浓缩卤汁还需要加水淡味。

　　谁知道这些人好像都比她有钱，花钱都很痛快。

　　事实上，花钱的人也很心痛。但是吃到嘴里，解了馋，心里才满足。谁叫味道太香，实在扛不住呢。

　　吃完大家砸吧砸吧嘴，边走边回味着那个美妙的味道。以至于走出了老远，脸上都带着幸福的表情，若有人问起，那少不得分享一下。

　　大家一起花钱，独花钱不如众花钱！

　　“你去买，保证好吃！”

　　“贵啊？不贵的，一毛钱可以吃好几种。”

　　两个小时过去，柴英秀收钱收得手累，嘴也干得厉害，箩筐里所有食材都空了。

　　卖光了！

　　接过方秋椒递来的水，柴英秀大口喝了起来。

　　润过喉，柴英秀才哑着嗓子道：“可真是太香了，住在隔壁的都跑来买了回家做中午的菜。”

　　方秋椒也喝了口水，喘着气道：“呼——，多亏了那个老人家和小孩，一下子就带动了其他人。”

　　柴英秀听着，眼睛望向锅，笑道：“其实我都闻饿了。”

　　方秋椒眨一下眼，狡黠又灵动：“我就知道会饿，偷偷在锅里留了阿妈喜欢的土豆。”

　　其实方秋椒本来还给自己留了喜欢的藕片，但后来又有人要，她就卖了出去，只几块土豆留着没卖。

　　柴英秀当下笑道：“干嘛留给阿妈，不如都卖了。”

　　“阿妈喜欢吃啊！”

　　方秋椒说了一句，转身，拿着勺子去捞土豆。

　　锅左斜方两米方向，赵老抠把手缩在袖子里，在心里安慰自己：他是意志力最强的男人，左右的摊位只有他守住了自己的荷包，没有花钱！

　　但是闻着空气里愈发浓郁的香气，赵老抠还是忍不住口舌生津。

　　太香了，真的太香了。

　　那个小姑娘再卖一会儿，他肯定撑不住了。

　　赵老抠庆幸地一抬眼，然后就看到那个漂亮的姑娘从锅里捞出了东西。

　　赵老抠：……

　　真的撑不住了！