《美食UP主的六零年代》落雪梨花白

19、鞭笋

　　的确，晚上丁婶把中午带回来的红烧肉加上大白菜和土豆炖，无需加油，就显得菜油光蹭亮，配上大碴子粥，一家人吃的胃胀肚圆，尤其是小孩子吃的格外满足！
　　另外一边，张文芳路上越想越气，一到家，不仅把柳家人赶出来，而且把谢媒礼连带扔了出去，嘴里喊道：“你这家子真的没皮没脸，你们柳家要退亲，人家王玲玲退了，看人家有出息了，又想让我说合，我呸，你咋不跟我说王玲玲聘礼都还给你了呢！”
　　然后又冲着庄子里面看热闹的人说道：“大家评个理，你们说哪有男方自己主动退了亲，彩礼又拿回去了！的亏人家姑娘是个好的，不然我这个老婆子不是脸都丢尽了，我侄女玲玲挂记弟弟妹妹，想带两个孩子一起嫁，你们柳家说养不起，要退亲，玲玲不仅同意了还把聘礼还给你们了，你们还真好意思收！俺跟你们说以后凡是你们柳树沟的说亲别找我，气死俺了”说完啪的一声，把柳家的关在门外！
　　柳家的实在不好意思继续呆下去，灰溜溜的回了家！柳大牛是个老实孝顺的，就是太听他妈的话。他妈不愿意玲玲带着两个孩子嫁过来，他就去退亲；王玲玲退回来的彩礼，他本来不要的，但是他妈又不愿意；甚至他妈看到王玲玲成了英雄了，死活又让她儿子找媒婆说和说和，柳大牛拗不过他妈又过来找张文芳！
　　其实过日子，哪有一帆风顺的。之前看王玲玲家过得挺好就攀上去，现在看着人家只剩下几个孩子就不愿意。只愿意同甘不愿意共苦亲家，谁也不愿意要！目前看来柳大牛短时间应该说不好亲事了！后来听说柳家给柳大牛说了个山沟里面的媳妇，亲家也不是好相与的，不知道会不会后悔之前的决定！
　　不过这一切早就与我无关了，其实我现在在烦恼，因为我嘴馋了，想吃竹笋。起因是因为，王婷婷和王平平去屋后山拔了两个竹笋回来，当然他们用处肯定不是吃，而是用竹笋当枪在玩游戏，当然也是因为竹子他们拔不动。当时看到两个竹笋，我的口水就下来了，脑子出现了一系列的笋的做法！
　　然后越想越想吃，实在受不了了，直接叫上两个小家伙，背上竹篓就去竹林了。这个季节的鞭笋，也就是俗话说的水竹笋，细细长长的！一听我说要拔这个吃，两个小家伙一言难尽的看着我，好像怕伤到我，婷婷说：“姐这个笋不好吃，很苦的，等冬笋出来了俺和弟弟来这里挖给你吃好不好！”平平也是皱着眉头说：“大姐，苦！”
　　我这时候已经被一大片水竹笋吸引了目光，也不在意道：“你们相信我，你大姐可厉害，弄得可好吃了！”没办法，两个孩子只能陪着我拔笋。
　　可能因为我家屋后面基本没人来得原因，水竹笋，遍地都是。我越拔越开心，一篓又一篓，终于在两个小家伙惊恐得眼神中停下来，意犹未尽。
　　现在院子里面我们三个把笋子，一个个剥掉笋衣，留下了嫩嫩白白青青的笋子。把所有的笋子清洗干净，用泉水多漂洗几次。这次笋我打算主要做三种酸笋、笋干和前世一直很喜欢吃的零食多味笋干。
　　做酸笋很简单，把洗净漂洗好的水竹笋，一层盐一层笋腌起来，使劲搓揉，然后放到家里酸菜坛子里面，一个星期就好了。我看酸菜坛子放不了了，直接拿个坛子，放入竹笋、辣椒、凉白开最后用白酒封坛，这种酸笋要十天以上才能吃。
　　剩下两个也简单，两个大锅一个放上香料，一个什么都不放，都把笋煮至断生。然后没有味道的过山泉水，用小刀从根部往笋尖划，根部不断，然后划上一圈，放到太阳地下晒脱水即可，记住可以划得密集点。这种笋干可以放好几年，吃的时候用水泡泡就可以了。
　　另外一种就比较麻烦点，要多煮点时间，知道笋软，然后撕成一条条，要撕宽点。然后找个竹扁，把笋条放上去，底下用微弱炭火烤，烤干即可，这就成了上辈子我十分喜欢的多味笋干，我前世基本把它当零食吃，果然两个小家伙尝到了多味笋干，立刻表示明天还要继续去拔水竹笋。小样，我都喜欢吃的还征服不了你两。
　　晚上我拿酸菜用辣椒和猪油把新鲜竹笋炒了，拿剩下断生的竹笋，用辣椒油、醋、生抽、糖凉拌了，配上用笋丁，蘑菇，肉馅包成的笋丁鲜肉包子，做的全笋宴。加上一人一碗白米粥，菜和饭扫光，两个小家伙也彻底迷上了吃笋！