《九零之玉荑厨神》曹家大小姐

14、第 14 章

　　扒烧茄子酱油放多了，现在看着黑乎乎的不说，还一副稀烂的样子，给人很恶心的感觉。苦瓜肉丝里的苦瓜苦得发涩，肉丝还泛着惨白的颜色。

　　更是令人难以下咽。

　　她倒是想吃陈白微还有另外两位师傅做的菜，可沈丽华径直给她装了她舅做的这些。

　　美其名曰：不能涨了小人的威风。

　　个蠢货。

　　她嗅着空气中传来的香味，咽了咽口水。

　　“那个，你今天跟陈白微一起去送汤，有没有看到胡教官啊。”沈丽华有些害羞的问道。

　　明眼人一看，就知道这是芳心暗许的表现。

　　陆倩倩将盘里的扒烧茄子夹给她，微微一笑，“看到了，你喜欢的人，我能不好好盯着嘛？就是有一点，他和陈白微关系特别好，我怀疑他好像喜欢陈白微的样子。”

　　“陈白微天天给他送吃的，他能不喜欢吗？而且陈白微长得也好看。”沈丽华一说起陈白微就来气，再一想胡斌喜欢陈白微这种表里不一的女人，更是咬牙切齿的。

　　“我怀疑，陈白微是不是知道你喜欢胡斌，然后故意来跟你抢的？”卢倩倩状似不经意的说道。

　　“不要脸。”沈丽华瞪着不远处的陈白微，也觉得卢倩倩说得对。

　　她现在想想就后悔，为什么陈白微来问自己的时候，她怎么就把胡斌的名字告诉她了？

　　也就是从那之后，陈白微和胡斌的联系才渐渐多起来的。

　　太不要脸了。

　　要说沈丽华有多喜欢胡斌，倒也没有。胡斌也才来做教官没多长时间呢，俩人也就是在食堂见过几次面。

　　但胡斌这人虽然长得一般，可笑容爽朗，自带亲和力。

　　之前有一次沈丽华去给他们收碗筷，胡斌主动帮着她把碗筷送到统一放置的地方。

　　还跟她说辛苦了。

　　然后她就有点心动。

　　可她胆子有点小，也不承认自己喜欢人家。再加上她觉得自己长得不是很好看，就默默的观察着胡斌。

　　她跟卢倩倩说过好几次胡斌，什么他性格好啦，什么他很爱笑啊，什么他训练时候严肃，但实际上蛮温和的啦。

　　本来她觉得这样不接触胡斌，默默的喜欢着也挺好的。

　　直到看到陈白微借着送汤的由头，迅速和胡斌打成一团。再加上卢倩倩也老是跟她说，陈白微现在和胡斌关系多好。

　　她这心里就越发的别扭了。

　　明明她先喜欢的胡斌，陈白微怎么这么不要脸的就来抢？

　　卢倩倩见她眼神变换，不再多说什么，而是低下头，食不下咽的把饭菜给吃了。

　　陈白微这边吃完了饭，帮着大家一块把卫生给弄好了。

　　一伙婶子也不休息了，眼巴巴的看着她，等着她做酱菜。

　　她会心一笑，只觉得大家太可爱了。

　　她做过酱菜，虽然他们家族推崇的是八珍玉食，但也只是说对珍贵的食材更为喜爱。家族里的人，也更擅长运用珍贵食材。

　　酱菜虽然听着很普通化，要知道也有不少酱菜是走上了国宴的。

　　后世有一家专门做酱菜的品牌，某必居，就是国宴上的常备小菜。

　　陈白微曾经也做过不少酱菜，用以做配料。

　　酱菜的口感脆嫩、咸甜适口，能中和肉类的油腻之感，透出清爽之味。

　　曾经她就自制了一道酸笋桂花鸭，在酒楼中广受好评，成为大多数食客过来必点的一道菜。

　　桂花鸭选用的必须是临武鸭，重量在4斤到5斤左右。临武鸭作为曾经的贡品，自然有它的优势条件，肉质很细嫩，皮下的脂肪不多，味道更加的鲜美。

　　整鸭放入陶土的炉子里慢炖，炖上那么七八个小时，差不多皮酥肉烂了，再点入蜜渍桂花。这时鸭汤的鲜嫩就浸入了几分甜蜜。

　　最后二十分钟的时候，加入用春天刚出头的嫩笋腌出来的酸笋。

　　微甜和微酸的融合也形成一种奇妙的清新之感。

　　叫人一碗接一碗的喝下去，好不痛快。

　　不过这都是以前了，现在没有好的蜜渍桂花，也没有好的酸笋，更没有临武鸭。

　　由于不确定自己的力气能保持多长时间，所以这酱菜，陈白微是准备调好配料，速战速决的。顺便也大致估算一下，握手的时间是否和力气留存的时长有关。

　　酱菜她是准备拿现有的材料，诸如黄瓜还有嫩姜。

　　她决定做这些，主要还是为了学生。

　　早上他们食堂一般提供包子馒头还有一些南瓜饼和几款粥。

　　你要一天两天的吃，那还行。

　　但连着好些日子都吃这些，这嘴里就没味了。

　　本来早上的时候，口中干涩无味，大家胃口就不算好的。若是提供一些酱菜，想必学生们吃得也跟开心。

　　当然还有一点，就是有些学生懒，早上干脆不吃的也有。

　　作为已经要把学生们当猪仔养的陈白微，怎么能忍受自家的猪不吃东西呢？那可不瘦了吗？

　　她也算是绞尽脑汁，想让自家的学生（猪仔）多吃一点点。

　　黄瓜和嫩姜都是新鲜的，不用她来洗，说一声要用这些，刘姐和那些婶子们就给洗干净提过来了。

　　“我们一道把黄瓜给切成拇指大小的长条，嫩姜就把外面的皮去掉，切成片。”陈白微淡声说道。

　　手里拿着一把她特意选的一把，稍微轻一点的菜刀。

　　“这我会，不过我之前腌过黄瓜，一点都不脆是咋回事啊？”有婶子问了。

　　“黄瓜选小一点的，别图方便用老黄瓜，小点的黄瓜口感比较脆，腌出来也爽口。”陈白微说道。

　　“哈哈哈，荣英你肯定就是图个头大选的老黄瓜。”另一个婶子笑道。

　　叫荣英的婶子老脸一红，“那谁知道还要选小黄瓜啊，我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也挺脆的，而且黄瓜大腌出来的也多些，哪知道腌出来软塔塔的一点也不好吃。”

　　陈白微笑了下，这些婶子人都精打细算，毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了，手里头有钱了。

　　可都是住在海城里的，也不是乡下，还有地可以自己种菜。住城里的吃穿用行，哪一点都要花钱。

　　所以平时这吃吃喝喝上，能省一点是一点。

　　荣英婶子估计就是看老黄瓜个头大，价格也不高，才用老黄瓜腌的，结果腌出来的不好吃。

　　这没做过酱菜的人，确实不知道原材该如何选择。

　　陈白微索性告诉他们，要是做酱菜，食材该怎么选择。

　　“腌黄瓜咱们选嫩一点的小一点的，腌嫩姜就不用说了，千万别拿老姜来腌。还有糖蒜，最好的是选大六瓣的紫皮蒜。至于酱萝卜，也别用老萝卜，选嫩的，水多还脆。腌出来的自带清甜的味道，比老萝卜好多了。”

　　“是这么说的，我们海城这边不兴吃酱菜，也吃得少。不像京城，有个什么牌子的酱菜特别有名，上次我侄子还带了几盒回来，那味道甜甜咸咸的，开胃得不行，也不知道咋腌的。”杏花婶切着黄瓜条，口快的说道。

　　大家都知道她侄子是谁，就是学校副校长。

　　“是叫什么居的吧？他们家做酱菜都几百年，有秘方的，味道肯定好。不过我做的味道也不差，婶子们待会可以尝尝。”陈白微挺有自信的，她做的也有她独特的口味。

　　而这口味也是广大食客说过好吃的。

　　她这么一说，婶子们都笑了。

　　“行啊，你手艺咋样我们还能不知道？待会我可得头个尝。”杏花婶笑嘻嘻说道，烫出来的卷发一翘一翘的。

　　“那可以，这酱菜可是腌的时间长点就越好吃，婶子们待会可别吃完了。”陈白微笑着打趣。

　　外头沈丽华趴在桌子上，听到厨房里的声音越发的烦躁，最后恨恨的堵上耳朵。

　　“吵死了。”

　　而卢倩倩则是抬头看了厨房一眼，又重新趴下了。

　　黄瓜切条后均匀的撒上盐，滤出黄瓜里的水分，十来分钟的样子，再把黄瓜条取出来，放到清水里浸泡。因为滤出来的黄瓜水是苦的，表面也会残留一些。如果不放清水里浸泡的话，直接腌制会很影响口感。

　　再用同样的办法把嫩姜也处理一下。

　　先腌制，再酱制。

　　陈白微就把几位婶子叫过来，开始给他们演示如何做酱制的配料。

　　没有核桃仁那就只用花生仁，打成碎末，这一步是为了提香，然后放入切成细条的姜丝，和捣成碎末的蒜粒。

　　陈白微要做的是甜口的，所以这面酱就得自己调，按照比例取出面粉，加水调成糊状。再放入酱油糖搅拌均匀。

　　面酱需要熟的，还得开火倒入锅中慢慢的翻炒，中间加入花生仁，姜丝还有蒜粒。陈白微还往里面加了一些甜酒酿，味道就更加的香醇了。

　　等嫩姜和黄瓜也都处理好了，装入盛菜的大铁盘里，再把放冷水里浸凉的面酱倒进去，抓均匀来，保证每块嫩姜和黄瓜条都裹上浓稠的面酱。

　　最后取出两个用来做泡菜的大瓦罐，将这些分别装好。

　　这时厨房里已经弥漫了很重的酱香味，几位婶子是边咽口水边装的。

　　陈白微留了一点出来，取出一双筷子递给杏花婶。

　　“杏花婶，你不是说要头个尝尝的吗？您尝尝味道如何。”

　　她眼神清亮，可表情中却带着几分微妙的自信。

　　只需要闻到这个味道，她就知道准是不差的。

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作者有话要说：　　在这种腌制酱制的小菜里，我最爱的是腌洋姜，就是腌得黑乎乎的那种，有点酸，但甜味居多，微微辣口。咬下去咔吱咔吱的脆，还嫩，非常爽口。当零嘴吃我都能吃不少。
就是每家腌出来的味道不一样，个人最中意我二姨腌的，曾经在她家吃过一盘子之后，硬是打包走了一小坛子（明抢的微笑），从那以后我二姨再也没腌过了（摊倒在地）。
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