法式千层蛋糕做法
薄饼皮:
低粉 200g 鸡蛋 1个 牛奶 200g 砂糖 一大匙 盐 少许 香草精 少许 动物性奶油 1大匙
内陷:
动物性鲜奶200g
糖 一大匙
1.将全蛋打散,加细砂糖和盐搅拌均匀。
2.面粉倒入碗里,慢慢加入牛奶搅拌均匀
3.将1加入2里面再加香草精搅拌均匀
4.将面糊过筛后冷藏30分钟以上
5.将动物性鲜奶油加糖打至发泡
6.平底锅小火加热,刷层薄薄的油
7.放入面糊后转动锅子,使面糊平均摊开,5秒后铲出,摊在架上放凉
之後一層糕餅一層打发好的鲜奶油的疊起,大約二十多層便可。