《乾坤袋他吃不饱》奈若可好

35、秀色掩古今 荷花羞玉颜

　　浙江苏杭，有西子湖畔的四时美景，有雷峰塔下令许仙魂牵梦饶的白娘子，他们映入眼底，徘徊于人们的梦境之中，留一世美景藏一世温情，亦有一物用它的酥软融化了人们的心扉，用它的甜蜜呵护了人们的味蕾，一口唇齿生香一口，终身难忘，它有荷花酥这样好的名字，亦有西施一般好看的模样。
　　“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，诗人为荷花的高洁所动，而世人皆沉醉于那醉人的芬芳，荷花显露出它们的清香，浪漫荷花酥传来阵阵甜香，意欲醉人挑逗着我的味蕾。
　　为其甜香，所以沉迷于它那精致的模样，就像一朵又一朵高贵的莲，一夜之间与水面绽放，酥层似花瓣般一点一点绽开，那是一种看似坚强实则柔软的美，绽开了雪白的面团，露出的是花心模样的馅芯，豆沙的莲蓉的紫薯的…食之难忘。
　　归家后的忙碌让人忘却了那份香甜，闲暇时忆起却再难忘却她的模样，求了认识的面点师傅，终是得见它出锅时的模样。
　　首先要做的便是剥除莲子的皮，这事是最麻烦的一步，莲子的皮薄的像纸一般，剥除时需小心翼翼，面点师傅先清洗了莲子子，转又放入开水中加入适量的老碱，稍焖片刻，然后用力揉搓莲子皮，很快便被剥离干净。
　　面点师傅将糖烧融，看它们在油锅中汇聚到一处油面泛起淡淡的金黄，他将蓉莲投入其中，换了小火，细细翻炒，有气泡涌出然而又消失于无形，似淘气的孩童，让人们看到了其朝气蓬勃的模样。
　　莲蓉馅被炒好，搁置在一旁，那浓浓的年子味道再次将我带到西子湖畔，体会先人一句，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
　　恍神间面点师傅已将面揉好，手法娴熟，力道适中，他将面团分开叠折，擀成薄片整齐的罗列在面板之上，一道一道的工序，那是厨师对它的爱意，是荷花酥美味传承千年流传至今的真谛。
　　蒸皮制好。将早早盛放在一旁的莲蓉馅料包入其中，再用刀子分割出花瓣的模样，下入油锅看花瓣在热油中一点一点绽放，像极了雨后的莲，迎来了它们生命中最美的历程。
　　一口咬下那份甜蜜，再次令我心神荡漾，面点师傅瞧着我笑了，“以为像你们年轻人在吃东西前都要拍张照片分享一下的”。
　　我恍然大悟般拿出了手机，确实发觉镜头后的它是变了些许模样，精致的菱角分明美得不是人间之物。你能看出它甜蜜的香气，你能感受到它自由锅走出后的色泽，照片与实物独独少了那份触手可及，镜头下的它实在是太高贵了，可入