33、第三十二章节 鲫鱼豆腐汤2 ...
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第三十三章节 鲫鱼豆腐汤2
“将洗净的鱼放在案板上，顺刀切斜刀口；然后在把豆腐清洗一下，那大碗装一碗温热水撒上少许盐放置一旁；豆腐切成厚片厚片的，把切好的豆腐放到刚刚撒了盐的温热水里。”
“之所以用热水泡豆腐，是因为这样可以除豆腐的那种独特的腥味。在下锅之前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉那种特殊的腥味。而在热水中加少许盐，还可以让豆腐的口感变得更紧致；用筷子夹的时候也不容易破碎。”
林小满仔细的记着林奶奶所说的这些做菜的方法和处理食材的小妙招。
(其实有很多人都不能接受豆腐的那一股独特的豆腥味，所以这个生活小妙招大家可以保存呦！)
“而接下来我们要做的就是葱切丝或者段，姜切片，香菜切段。而葱姜蒜也属于辛香料；能很好的去除鱼腥味和提香。”
“现在我们热锅烧油，油的话我们可以稍微多放一点；大火将油烧热以后转中火；将鱼放入锅里，两面煎至焦黄，然后将鱼盛出。”
“重新拿一口煲汤的锅先倒入少量的油，开大火倒入葱姜片爆香，在把鱼放到锅里，倒入500克清水。”
“依次的加入调味料：盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。”
(这里的鸡粉指的是鸡精和味精一样，是用来提鲜的；如果个人不喜欢这种调味料提鲜的方式也可以不放；原汁原味嘛。)
“当水烧开了以后，放入之前泡好的豆腐；盖盖大火煮涨了以后转中小火炖煮15分钟左右。”
“待汤呈浓白时，便可揭盖关火滴上香油，撒上一些香菜端上桌了。”
林奶奶把调味料放好了以后就直接把出锅还要放想香油和香菜这几些需要做的事情交代给小满了。
毕竟等这道菜能端上桌差不多还要20分钟，期间也不可能一直在这里干等着；索性自己就先把需要做的事情交代了，她现在也就可以开始做菜了；自己乖孙准备的菜也不少，现在让她做，还可以早点做完大家好吃饭；不然一会折腾的累兮兮的，饭也不想吃了，对身体也不好；早点做完还可以让她休息一会儿。
林奶奶想了想便吩咐到：“现在汤已经在炖了，也没有什么事情可以做；那你就先把你准备的菜做了吧，有什么药帮忙的奶奶这把老骨头还可以帮帮你。”
小满听到奶奶这样说不禁出声争辩到：“您这儿那是老骨头了，明明就很年轻好不好~别人都羡慕我有那么年轻的奶奶呐；现在也没有什么要做的了，我之前都把自己要用的东西都准备好了；奶奶要不您先去外面看看电视休息一会儿；毕竟你教了我这三个菜说了那么多话，应该也累了；出去喝点水看看电视剧休息一会儿？”
“你看你看还说没有没有嫌弃奶奶这一把老骨头；都开始撵出我出去看电视了。这是嫌我碍手碍脚了？”林奶奶表示自己很伤心，觉得自己孙女都开始嫌弃自己老了。
作者有话说
第33章 第三十二章节 鲫鱼豆腐汤2
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