《[综]拔叔的美食天堂》蓝珑琼

8、新的菜单确定

　　光看一看都觉得好吃，尝一口，小姑娘觉得自己脑袋里咻——的一下，一朵朵小烟花升空噼里啪啦爆炸，幸福得都让她化掉了。

　　就算她再偏心眼，也不得不承认，新爷爷的厨艺技能满点，做的菜竟然比劳洛兰爷爷做的都好吃！天，这辈子上帝是不是准备让我拯救世界啊，所以预支了这样伟大的爷爷给她？

　　当然小丫头的品尝表情也被直播了，哪怕口罩被掀起一半遮住她的鼻子露出嘴看起来怪里怪气，还是让人能轻易看出她被美食所征服。

　　‘炸裂！这么帅的爷爷给我一打啊啊啊啊！’

　　‘馋死我了！！’

　　‘骗子，说好了是小可爱的搞笑烹调.教室呢？这是大晚上放毒！！’

　　‘啊啊啊！我的手我情不自禁的截图！’

　　‘你不是一个人！！’

　　‘有没有录播，这个直播间有录播的吧，我要做！！！’

　　‘哇嘎嘎没有遗漏的全部录下，上次的抹茶布丁我试着再现了一下，味道不错，就是怎么出来不是绿的是黑的？’

　　‘楼上我跟你一样，后来重新看了一遍发现是忘记加柠檬汁。’

　　‘等下柠檬不是酸的吗，我不爱吃酸的没加，这就让它变黑了？’

　　一个金色大V飘过：‘给不做甜点的各位科普一下，抹茶这东西会氧化变色，柠檬保持原色减弱氧化的功效，注意比例不会太酸的。’

　　于是直播的弹屏开始讨论本次跟这次的食谱，并且有人建了群把真正的美食爱好者拉进来，还弹屏请求直播间的主人建一个论坛或者弹屏，便于询问讨论。

　　霍普金斯没有直接回答弹屏，而是优雅的告诉大家这次直播结束了，下期再会。

　　……盘子叉子我们都摆好了，你给我们来这个？！！！

　　太狠了，老爷子！！！！

　　然并卵，这些围观群众再怎么大V，也不能穿越网络让老爷子把电脑再打开。对此，汉尼拔毫无压力，作为一个全职教师他抽一小时来直播做菜已经仁至义尽，回答提问？别开玩笑了，真当他是全职厨师吗？

　　“爷爷，你应该回答他们的问题，这样很不好，很不负责。”

　　小艾丽丝忍不住指责，她看到了那些弹屏之中有疑问是关于做菜的，那些问题她其实也不知道，只是照抄了食谱的人往往对于为什么加柠檬汁啊，为什么这样做那样做毫无概念。

　　“但是我们的时间有限，艾丽丝，如果刚才一个个回答过去，不就成了网上厨房教室了？那不叫直播。在有限的时间里展示我们自己，让他们感兴趣，这才是直播的真谛。”

　　艾丽丝想了想，觉得好像有道理。未来他们要有比现在多的多的观众，到时候一个个的回答问题不是太浪费时间了？

　　“不过你说的也有道理，不回答也不好。你可以将下一期开始之前所有弹屏重复提出的问题做过小节，然后我们选一些常出现的统一给予解答，这个解答压缩到十分钟之内，在下一次直播开始前进行，你看这样如何？”

　　艾丽丝点头，用小本本记下了，这又是一个课后作业。

　　不过这个事件给了艾丽丝启示，譬如那个柠檬汁的问题她自己之前完全没想到。所以她询问爷爷，是不是真的柠檬汁能让它保持原来的颜色？还有什么东西是跟着类似的会氧化变色的？

　　“你这个问题很好，一般菜谱不会写上这些，因为有没有对味道的影响不是很大。”

　　汉尼拔回答道，做菜，最为有意思的一点是你可以按照自己的喜好添加减少东西，也可以利用自己的经验来让菜达到合适的味道跟品相，这就跟化学实验一样，对于爱好者来说这正是烹饪的乐趣所在。

　　“譬如香蕉马菲，这是一种很常见的糕点，你在咖啡店也可以见到。注意到它们是黑色的吗？就是因为香蕉会氧化变色。如果你想做颜色不算太黑，更浅一点颜色的香蕉蛋糕，可以减少香蕉含量，增加柠檬汁——当然现切开的柠檬挤出来的汁液最好，这可以降低氧化程度，让它看起来不会太过黑。不过一般糕点店不会这么做，那样太浪费了。大部分糕点店为了让蛋糕好看，比起直接用香蕉做原料，更倾向添加有香蕉味道的香精做替代，这样就没有颜色的烦恼，因为鸡蛋做出来的蛋糕本来就是黄色。”

　　原来如此。艾丽丝听懂了，她想下次试试看香蕉蛋糕，确认下柠檬的多少对颜色的影响。她告诉爷爷这个新点子，立即得到了支持。

　　“这是好主意，那么我们现在就可以去买一些蛋糕纸杯，到时候可以同时做很多个小蛋糕，加入不同比例的柠檬汁，确认颜色跟味道。等到正式直播的时候，你将最有特点的几个比例搭配用上，我想大家会感兴趣。”

　　艾丽丝激动极了，她立即就要去买纸杯。汉尼拔哄着她吃过了饭，才带她去附近的超市去买东西，否则她恐怕会一晚上都激动的睡不着觉。两人奋力战斗，菜还是有剩一些，汉尼拔反省自己不应该顺手做太多菜，小孩跟成年人的食量还是差很多的。不过，再过几年，等真正长身体的时候，说不定这些还不够呢！

　　老人给孩子戴好帽子，牵着她的手出发。夜风还是有点凉的，再加上超市离现在的住房还是有点距离。一方面，他想应该尽快弄一个代步的车子，这里跟城市不一样，生活设施跟居住地都离得较远，没车真的很不方便。而另一方面，他又很怀念这样在黑暗中行走的感觉，从前他就适应黑暗并有良好的夜间视力，如今这一点似乎更明显了，这说明他的身体相当反常。

　　是的，反常。可能很多人以为，白天视力好的人夜晚视力好是理所当然，其实如果你学过生物就会知道，这两种视力对光感的要求不一样。如今他的白天跟夜视的视力都很好，甚至动体捕捉也相当不错——这在只有固定感光细胞结构的人类的眼来说是相当异常的。

　　……那支针剂不仅仅是提升了他的体质，很可能改变了他的基因结构。

　　确认了这点，让汉尼拔有些精神兴奋。他不知道自己还被改变了些什么，难道会像那个变种人孩子一样，渐渐获得别的感官加强吗？

　　“真是个有意思的世界。”

　　“嗯？爷爷，你说什么呢？”

　　“没什么，艾丽丝，我只是觉得，这个世界很美好。”

　　“嗯，我也这么觉得！”