15、厨神王爷（4） ...
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乾清宫
康熙看着面前的胤禌，面无表情的问:“你说你想去游学？你游哪门子的学呀？做饭在那里不能做？宫中什么山珍海味没有？你还要出去？你知不知道祖宗规矩？皇子藩王无旨意不得出京，你是在给朕装糊涂吗？”
“所以儿子就来向皇阿玛请旨来了呀！”
“你这个混账！再说了，你额娘前两天还在朕面前提了，说要准备给你相看媳妇了，你倒好，还想出去到处溜达？你现在应该老老实实的呆在宫里，等着选秀之后娶媳妇！”
“不——！我不要，我拒绝。我不娶媳妇，皇阿玛，其实儿子练的是童子功来着呢~”
老康的额头的#已经具现化了，从来没有听说过厨师练童子功的好嘛？
“好吧~我是说儿臣要去追寻大道呢，这等儿女情长的事情，只会扰乱儿子的修行呢，就算您强迫我把媳妇娶回来，我也不会理她的！”(`へ′*)ノ（傲娇脸）
“你这个孽子！”老康气的摔了他三百年历史的茶杯。
但是胤禌还是跪在地上不说话，康熙沉默了片刻说：“起来吧，娶妻的事情延后再说，先说你要出去游学的事情。你说你出去到底要干什么？你不给朕说清楚，你今天就跪在这里吧！”
“儿臣想要去寻找那些隐藏在民间的厨道高手，挑战他们，并且学习他们，这样才能提高厨艺，儿臣的厨艺现在陷入了瓶颈，只有出去游历才不会闭门造车呀。”
“你要出去也行，那就顺便给朕做点儿事情吧！朕久居宫中，对于民生疾苦，时常是体察不到位，朕也知道，朕出巡的时候那些国泰民安很多都是当地父母官做给朕看的，但是朕不可能真的去微服私访，毕竟君子不立于危墙之下。所以你这次出去，除了追寻你的厨艺，也要考察当地民生。要是你不懂，就把当地的见闻一字不落的写信给朕。”
“好哒，皇阿玛！没问题，皇阿玛！”
“对了，出门在外，毕竟与宫中不同，朕会多派些人给你，你自己想要带些什么样的人，回去想好了也告诉朕。”
“好哒，皇阿玛！儿臣谢主隆恩！么么哒~”
就这样，胤禌带着老康的期许、宜妃和九哥的不舍、一众兄弟们的羡慕嫉妒恨，还有一队人马行礼，开始了他的游学之路。
从京城出发，经直隶保定，第一站到了太原。玩了几天，品尝了一些当地的特色，准备挑选对手挑战之前，先给大家把信写了。
给老康的是，爹，我很好，我现在到了太原府，我看到街上虽然有乞丐，但是数量不是很多，也没有碰到什么欺男霸女的事情，巴拉巴拉……
因为老康给胤禌派的人里面，有专门调查民生打探消息，并汇总上报的。所以胤禌就干脆按照自己的实际能力，很肤浅的汇报了一下。
然后给宜妃的就是，额娘，我很好，到了太原府了，您别担心我，窝吃好睡好玩好啦~
给九哥的就是各种诱惑了。
九哥，见字如面，弟今日已至山西太原府，这里的人都很爱吃醋，好吃的有很多，这几天弟弟帮你尝了一些，有清和元头脑、羊杂割、过油肉、五寨烩菜、杨记灌肠、面皮、六味斋酱肉、双合成糕点、孟封饼、醪糟、小米粥、认一力清真蒸饺、老鼠窟元宵、鱼羊包、徐沟灌肠……
都很不错呢，有些口味我猜你可能会吃不惯，但是我都挺好的呢~等我回去了，按照你的口味做给你吃哟~表想我哈~落款:你亲爱的弟弟胤禌。
太原府现在没有很牛逼的大厨，所以和这里最好的酒楼的掌勺比了一场之后，胤禌并没有继续选择挑战这里的其他大厨，而是开始寻访那些街边小吃，找寻最正宗的口味。
在太原带了没有很久，挑了一些上好的陈醋带着，胤禌就开始继续游历，然后就到了陕西。
陕西的面食做的格外的好，胤禌在这里挑战了好几位面点大师，并跟他们学习了一些新的技巧，也多了很多的灵感。
然后继续向前，就到了四川这个天府之国。
曾经的胤禌就是四川人，所以他的老底子也是川菜厨师，但是在师父过世之后，就离开了四川，到各地区学习见识各地的菜系。
因为川菜本身就是融会了东南西北各方的特点，采众家之长，所以胤禌在各地游历的时候对于其他菜系口味的接受和融合也相对不那么生硬。
从陕西进入四川，第一个经过的就是保宁府，也就是后来的阆中。这里的保宁醋后来成为中国四大食用醋的产地。虽然现在还在发展阶段，但是工艺已经相当高超了。
然后继续南下到了绵州，也就后世的绵阳市。
胤禌的恩师就是绵阳人，所以胤禌对于绵阳也有很深的感情，主要体现在吃上面，对于胤禌来说记忆最深处的味道就是那一碗笋子鸡汤的清汤米粉了，而这种细米粉全国只有绵阳有。
但是虽然如此，但是一则胤禌并没有在绵阳长期生活过，二则后来的绵阳市中国唯一的科技城，所以和现在的绵州城有很大的区别。因此没有待很久胤禌就继续往南到了四川省会成都。而成都对于胤禌来说真正的故乡。
胤禌到了成都之后，在客栈住了几天之后，就搬到了一个两进的小院。这个当然是租的，虽然不是买不起，但是毕竟不可能长期待在一个地方，要是真这样，有人会给他爹打小报告的。
院子虽然比起皇宫来说肯定是不能比的，但是有着独特的风韵。院中有一颗百年的银杏树，然后还有一排黄葛兰，这种花花瓣细长，颜色米白，大约半指长，花型不算很好看，但是具有非常馥郁的芳香。只是因为不耐寒，所以一般在北方少见并难养活。但是在两广云川等地的一些城市，遇到黄葛兰盛开的时候，有卖花的婆婆提着篮子将剪下来的黄葛兰花朵用棉线两三朵穿成串来卖，有不少人来买，不管是别在衣襟还是带在手腕都有一抹暗香。
而这一排黄葛兰虽然因为季节的原因还没有打花苞，但是可以预见其花季的时候的香气袭人了。
说起来黄葛兰是在五六月开花，但是更近的是五月初四是康熙的万寿节。因为古代交通不发的原因，所以在出门之前，胤禌给康熙提前说了一下，过年过节很可能没有办法每回都赶回来，但是礼物肯定会提前准备好的，所以希望他爹理解一下他。
现在已经是三月底了，所以要采买礼物并且安排送上京城了。
其实在路上看到合适的已经在准备了，只是在成都再补齐一些一起，把这些东西弄好了给他爹寄出去了，心里就踏实一些了，毕竟要是没有哄好老康，戳了他的肺管子，不让他出来浪了怎么办？
安排妥当的胤禌，突然想吃兔兔了。
成都有一道名小吃就是麻辣兔头，但是现在没有，所以只能自己动手丰衣足食。
命人去买了一些兔子回来之后，并且把毛都去了。兔头都用来做麻辣兔头，兔身则用来做自贡的特色美食冷吃兔，虽然这个现在也没有。
因为冷吃兔是热菜冷吃，所以胤禌先做这个，但是实际上胤禌是两菜一起做。
兔肉洗净之后，切成1.5厘米见方的小块，然后用葱姜、盐、香料粉和料酒腌制三十分钟。然后焯水撇去浮沫捞出。然后烧锅放入熟菜籽油，然后加入兔肉大火煸炒，至颜色金黄之后，加入青花椒粒和剪成段的干辣椒小火煸炒，最后放入一点辣椒面继续煸炒几十秒提升颜色，就可以出锅了。放凉了就可以吃了，最后吃到嘴里的兔头有嚼劲儿又不柴，麻辣鲜香，吃了一口之后根本就停不下来。
而兔头也可以继续进行接下来的工序了，在兔肉腌制的时候，胤禌就已经将兔头处理好了，洗净、焯水之后放入秘制的卤料里面卤煮三十分钟。
现在冷吃兔做好了，兔头也腌制好了，接下来还是炒料，葱姜蒜、豆瓣酱、大料、干辣椒、花椒等超出了的料和兔头一起煸炒至入味，一道麻辣兔头就做好了。
因为要集齐兔头的原因，兔肉有很多，所以胤禌做了很多。一个人当然吃不完，所以很多分给了同行的人。
跟了胤禌这么久之后也就没有什么不敢吃皇子做的饭了，一个个看着这个麻辣鲜香的兔子，都争先抢后的。而且这个菜他们也是出了力气的，因为胤禌不可能一个人把所有的事情都做了，所以一些准备工作他们都是要帮忙的。比如将干辣椒剪成小节，这个事情虽然不复杂，但是架不住量多啊。好在人也多，还是比较快的。
冷吃兔分给其他人很多，但是兔头因为数量实在是少，所以胤禌就一个人愉快的吃独食了。
不过其他人敢吃兔头的其实也不多，胤禌原来看到很多外地人第一次吃这个，都不敢吃，还有不少小姑娘说这个有点像缩小版的恐龙头。
但是实际上味道确实非常好。腮帮子的肉非常紧实，所以很有嚼劲儿，而上牙堂的肉有一种特殊的质感，最后就是就是兔脑了，那种绵软的口感，爱吃的人都觉得是十足的美味。而麻辣味又非常好的融合了进去。可谓是一道根本停不下来的小吃。
之后的几个月，胤禌都留在了成都，也等到了黄葛兰盛开的芳香，在这段时间里面里面，不断的挑战那些成名已久的大厨。
其他的比试胤禌都赢了，毕竟多了几百年的时光，很多菜都是在未来的几百年中慢慢发展的。但是胤禌也在这过程中见识和学习到了一些失传的菜肴和烹饪手法。
唯一输了的一场是和成都一位已经收手的大师的对决，这位老爷子已经七十岁了，在平均寿命只有四十几岁的大清来说真的是古来稀。并且还眼不花、耳不聋、手不抖。
虽然说厨师的巅峰年纪已经过了，但是这种级别的大师傅已经带着技近乎道的味道了。
所以在同样的一道回锅肉中，胤禌一尝就知道自己输了，但是这对于胤禌来说更加的兴奋，这意味能够更加清楚的看清前方的道路。
于是胤禌就厚着脸皮跟着这位老爷子学习了一段时间，老爷子人也很好，并不藏着掖着，带着胤禌修身养性，因为胤禌的技艺其实可能说没有什么毛病了，但是在关于厨道的领悟上，还差了不少。所以在这段时间里可以说的是受益匪浅。
但是任何相遇都有分别，胤禌不能再一个地方待太久，所以在跟随老爷子学习了几个月掌握了方法之后，胤禌开始继续旅程，到了峨眉寻山问道，虽然没有啥峨眉派，但是并没有过度开发的峨眉山真的可以称得上一句峨眉天下秀。山里面也有很多天然的食材，最能体现一个鲜字。
然后是自贡和重庆，感受了一下小河帮和下河帮的味道。
然后接下来的线路是借道贵州转站湖南、湖北，然后围着江浙一带绕了一圈，又绕回来到了福建和广州，再从广西向云南，然后进了藏，但是因为西藏并不是很太平，所以没有很深入，而是从边界线到了青海、甘肃，继续北上又进了蒙古，在草原了浪了很长一段时间之后（因为地界实在太大了），又到了东三省，最后从一站是盛京，然后才从盛京经直隶回了京城，而这一趟的游学，整整花费了七年的时间。
不过虽然七年没见，胤禟对于他十一弟有想念，但是不陌生，因为他弟一天到晚都在给他写信，信的内容自然不言而喻，全是吃的……
因为亲亲弟弟出门在外，交通不便，所以最开始胤禌给胤禟写的信，胤禟都用了一个上好的紫檀木匣子给装好的，可是之后信越来越多，并且非常频繁，简直就跟日记似的之后，胤禟就专门拿了一个大箱子来装，就这都已经装满了。
这些信都是这样说的：
1.某年某月某日，弟弟到了某某城镇，这里的面条有着独特的口味，酸辣可口，汤汁浓厚，甚好，弟已学之，盼归京之日制与兄食。
2.某年某月某日，弟今日游览名山大川，捕得山中飞禽一只，用各种调料腌制后烧烤，特别香~弟弟吃的时候想着我的哥哥没吃到，惆怅~~
3.某年某月某日，弟弟遇到一位技法传神的大师，他做的麻婆豆腐、回锅肉和泡椒凤爪简直是不能再美味，弟弟已经跟着大师身边学习，学会了回去做给九哥吃哈！
4.某年某月某日，弟弟来到了一座无名小山，但是此地有一种异常鲜美的野生菌菇，名为雁来蕈，与附近某地的鸭子一同烧制，鲜美的说不出来话，但是这种食材就是要吃新鲜的，可惜九哥你吃不到。
5.某年某月某日，弟弟来到了大海边，这里的渔民打捞到了一只足有二尺长的大虾，根据附近渔民的传授，弟弟用酒醉之法烹制，特别的好吃呢(✺ω✺)，就是这个没办法放，九哥你吃不到了呢~
诸如此类，天天都是我吃了啥好的，有多好吃，但是九哥你就是吃不到啊，吃不到！
(╬￣皿￣)=○你知道我吃不到，你就别说呀，回来之后不给我把好吃的补回来，我亲爱的弟弟，你就不要想安生了。
就这样，在胤禟的期（并）盼(不)中，胤禌终于回到了阔别已久的京城。
作者有话说
第15章 厨神王爷（4）
