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3、第3章 ...

  •   七月,阳光正好,莫文远捧着一卷《千字文》坐在灶台后头,他念后摇头晃脑,很有老夫子的味道。

      ”天气玄黄,宇宙洪荒。日月盈昃,辰宿列张。寒来暑往,秋收冬藏……”内容朗朗上口,他越念越有劲,莫文远心道,其中的内容不比后世的《三字经》《百家姓》好玩?

      念着念着,店内来了生意,许志兴道:“大郎可在念书?”

      莫文远站起来道:“前几日阿娘教我念《千字文》,我见先头无事,便一边看店一边念。”他把小马扎搬到条凳边上,先上马扎再上条凳,粉雕玉琢的笑脸终于高过了去皮竹蒸笼:“许叔要什么?”

      许志兴啧啧称叹道:“大郎聪慧,五岁就可念通文章,我家那小子,都十岁还没读书的志向,只会写两个字,真是讨债的。”他夸奖完便开始做正事:“三十个芦菔馒头,六十个羊肉馒头,腌过的、鲜羊肉各半,再来点豚肉的,蒸饼你看着拿。”

      莫文远听见又来一桩大单,笑得眼睛都要眯起来了,他回头呼喊林大娘来包馒头,自己则心算这些吃食的价格。

      “芦菔馒头两文一个,羊肉豚□□是三文,蒸饼一文一个,六十文,一百八十文,五十文,共二百九十文。”他道,“阿娘吩咐给你减三十文,共二百六十文。”

      许志兴之前就见识过莫文远的心算能力,凭借这一手算数本事,他在光德坊都是有名的小神童,现在经常有人买蒸饼馒头,指名让莫文远算账。

      和常来买蒸饼馒头的街坊邻居不同,许志兴是西市许家酒楼的伙计,开酒楼的是他大哥,他行三,嘴甜手脚快,又精于算计,许大郎便把采买的营生交给他。

      酒楼和小食品铺不同,做得是综合食品生意,大菜小菜自己收拾,但是馒头蒸饼都是外包的,许志兴逛遍周围坊间,最后选定李三娘家作为蒸饼供应商,两日来一次,因为他每次买的货都多,李三娘便会给他减免一定费用。

      对买卖双方来说,都是顶划算的买卖。

      莫文远听见耳边悦耳的[奖励点:60],心情甚妙,他虚岁五岁,但在死缠烂打下三娘终于同意让他帮厨,练习刀功是不可能,洗菜分面团却可以做,林大娘带他一段时间都被莫文远娴熟的手艺惊叹到了,只觉得他不愧是三娘的儿子,厨艺天赋甚高。

      他心头盘算一番,再过小半月,换储藏法的奖励点就要够了,倒是他还要想个法子让三娘知道方法才是。

      ……

      莫小狗从米粮店回来,就见莫文远坐在小马扎上思考人生,他还以为他才参悟天地宇宙的道理,便笑着打趣道:“又在看《千字文》,那书有甚好看的?”

      李三娘对家中俩孩子一视同仁,莫小狗刚到长安便给他开蒙,后市常见的《三字经》《百家姓》唐时还未编纂,时人多用南朝梁武帝时期编写的《千字文》作启蒙之用。四字一句,对偶押韵,内容更是包括天文地理文学艺术等等,知识广博,是最常用的基础教材。

      她甚至还从家中翻腾出了一部《急救篇》,教莫小狗念“宋延年,郑子方,卫益寿……”

      莫小狗不是读书的料,也不耐烦读书,将两篇读了之后就再也没有念书了,天天跟在李三娘屁股后面跑腿进货,小小年纪已经有了沉稳生意人的模样。

      莫文远笑嘻嘻道:“好看呀,你没听过那句话,书中自有黄金屋,书中自有颜如玉。”他说完之后还想了一下,好像这两句不是唐代以前人说的。

      莫小狗笑骂道:“什么黄金屋颜如玉,快给我腾地方放桃。”

      莫文远噘嘴道:“什么地方不好放,偏偏要和我抢位子?”

      嘴上嘟囔,还是带着他的小马扎换了位置,在把书卷起来后蹬蹬蹬跑过去看他买的水果。

      经过几年调养,不缺营养的莫小狗从纤细的豆芽长成了粗壮的萝卜,12岁身量却比成年男人还高,他去西市走一趟,带来两筐桃子。

      在北方,桃是大宗水果,路上多见桃树,脚夫赶路若觉口渴,便可伸手摘桃,只不过路边随意种的品种,个小色青,咬一口别说汁水横流,不酸掉牙就行了。

      莫小狗搬来的桃却不同,个头饱满,颜色粉红,莫文远依稀记得其名王母桃。他伸手从筐中取出一个,手指一按,留下小坑洞。

      果然汁水丰富,肉质柔软,已有后世水蜜桃的特征。

      莫文远道:“阿娘欲用此桃做馒头?”

      莫小狗道:“大概如此。”

      “不过我也不知,桃怎能做饼?”

      莫文远道:“你不知,其他人就更不知了,眼见盂兰盆节越来越近,不拿出点常人难见的吃食,怎与其他店家争锋?”

      ……

      盂兰盆节是唐代盛大的全民狂欢节,其热闹程度比起元日有过之而无不及。

      他是佛教三大节日之一,另外两个分别是四月初八举行的浴佛节,十二月初八的腊八节,盂兰盆节在七月十五举行,距节日当天还有半个月。

      前两年莫文远也被抱到寺庙,感受节日的火热气氛,僧人抬佛上街游行,寺院内各种奇珍贡品供人赏玩,伎乐百戏幡花云伞都跟着队伍巡游全城,所到之处轰动一片。

      更有大批人汇聚在寺庙山门外看各种表演。

      莫文远自认是个喜欢凑热闹的小人物,再加上比起现代唐代生活实在单调,没有电脑手机,除了练习厨艺就是读《千字文》,如此声势浩大的活动一年都不多见,当然不能错过。

      去岁盂兰盆节,他被莫小狗带着逛了山门集会,边吃边看不亦乐乎。

      现代人看电影尚且有卖爆米花的小贩,过节看戏也是如此,山门外有多个表演班子,市民聚集在那看表演,就有瞄准商机的小贩挎篮子推车卖吃食。

      李三娘几年卖的都是笼饼馒头,味道虽好与她卖同种小食的商家却也太多,分流之后并没有卖出多少笼饼。

      因此,她今年便立志改良,要买点自家独有的,符合盂兰盆节节日气氛的馒头。

      ……

      过完忙碌的一天后李三娘把自己关在厨房里面对两筐水果暗自琢磨。

      她先用做笼饼的方式做了几只桃子馒头,将果肉切块包入面中,味道不尽如人意。

      怎样能让桃子的甜美同麦面完美融合,是个难题。

      想了小半晚李三娘都没拿出章程,卧在榻上后更是辗转反侧,半睁眼睛,等待天明。

      莫文远睡在李三娘身边,对她动静心知肚明,他索性闭起眼睛,令意识沉入厨神系统。

      厨神系统中他模拟出来的身体年龄同前世一般大,灶台的高度对他来说刚刚好。

      莫文远道:“桃子。”

      一筐桃静悄悄出现在台上。

      他一边利落玩转菜刀,上下抛接耍出漂亮的刀花,一边兀自沉思。

      他的思维方式和李三娘相似,都准备做桃子馒头。

      在他看来桃子馒头要素有二,一是外表要像桃子,二则是馅料充分体会出桃子的酸甜可口。

      将桃切块蒸之并不可取,蒸熟后汁水流入麦面中,能让面散发出桃香,但内馅味道寡淡,恐食客不喜。

      他们要做的是充分体会桃的酸甜口感。

      莫文远忽然茅塞顿开,心道有了。

      桃块不行,桃酱如何?

      ……

      次日一早,李三娘便起身到堂前,研究新馒头制法,莫文远像条小尾巴缀在她身后。

      李三娘手指在他额间一点道:“你做甚?”

      莫文远笑嘻嘻道:“自是见阿娘制桃馒头。”

      “昨日所吃馒头味道寡淡,不知阿娘有何应对法子?”

      李三娘摇摇头道:“并无。”

      莫文远道:“我观阿娘制羊肉包子,总会在馅料内加盐与其他料,为何?”

      李三娘挑起柳眉道:“自是为提出羊肉鲜味。”她恍然大悟道,“你是说桃李也要提味?”

      莫文远站到小马扎上与台面平行:“只是推己及人,将调羊肉的法子用在做桃子上。”

      李三娘笑骂道:“就你聪明。”话中却充满怜爱之意,大郎聪明伶俐,又很能举一反三,大人都比不过他。

      三娘心道等大一点定要送他去读书,说不定还能考官。

      莫文远却不知道他娘在想什么,知道后定要哭死。

      别啊娘,我对读书不感兴趣,咱们努力挣钱钻研厨艺,开家酒楼奔赴小康不好吗?

      他真没什么当官的野心。

      或是莫文远的提醒令三娘茅塞顿开,她半试探半提点道:“大郎可知桃味有什么特点?”

      莫文远道:“甜。”他想到了水蜜桃,真是能甜到人心里。

      三娘却道:“不止,除了甜,还有一味酸。”

      莫文远心中懊恼拍头,又忘记现在的桃没有经过一代又一代地选种改良,即使是最甜的粉红桃也带有浓重的酸味。

      三娘又道:“我欲以熬制羊肉之法熬制桃肉,在汁水中加入酸甜二味。”

      她行动力很强,说着便开始制桃酱,现将其果肉切块剁碎,羊肉做馅时要将其肉切成小丁,桃肉亦然。

      莫文远道:“可要加饴糖?”

      三娘用热水把饴糖融化,之后又把桃肉加入其中道:“自然。”随后又吩咐道,“大郎,给我打一勺醋。”她强调道,“白酒酒尾制的醋。”

      醋在唐代已经成为了重要调味料,黑醋白醋果醋都有,用白酒酒尾在热空气中闲置发酵的叫做酒醋。

      说起酒醋,味中也不含酒精,比起普通白醋更是多出一股悠长的酒香。

      他直接把勺子递给李三娘,对方将其尽数倒入锅中。

      半个时辰后,仅仅加了饴糖与酒醋的桃酱新鲜出炉。

      莫文远用竹筷子戳在果酱中搅动,拔出来,舔一口,心中充满了不可名状的幸福之情。

      桃子果酱也太好吃了吧!

      [任务:研制桃子酱(1/1)]

      [奖励点:10]
note 作者有话说
第3章 第3章

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