《星际中餐馆[直播]》笔下超生

65、第65章

　　在钱爱看不见的地方，宴席正式开始了，荣老太太穿着一身大红色的寿服，脸上一直都是带着笑的，看着倒是非常喜庆。

　　今天在场的小辈格外多，只是目光都不在主人公荣老太太身上，一个个的眼睛都在瞄桌上的菜肴，有几个心急的已经不顾长辈的眼色上手了，那银光闪闪的刀叉倒是看起来同样很有质感。

　　在老太太讲话之前，大多数桌上的凉菜就已经见底了，可能也就主桌上的还没怎么动，那里的几位都是几个大家族的代表，就算开胃小菜的气味弥漫在空气中十足的刺激味蕾，他们也必须保持风度。

　　在老太太走到会场中间准备致辞的时候，掐着点来后厨通报的人终于出现在厨房门口，其中有两口烧了一会儿小火的锅立刻被钱爱转了中火，两口锅里都是超过半锅的油。

　　这两口锅已经是所有锅里边最大的了，钱爱把手放在上边感受了一下温度，让帮厨把刚才沥干水分之后用黄酒和盐涂抹过的鱼肉和鱼骨搬过来。

　　快速的把鱼肉在一盆子干淀粉中滚过几圈，均匀的涂满每一个角落，然后轻悄的贴着锅沿滑下油锅。

　　几乎是瞬间，刺激人耳膜，甚至让喉咙都有些发痒的油炸声就传出来了，钱爱的动作很快，一块块的放进去之后还能大致的判断之前鱼肉成熟的状态，几乎是边放边出。

　　另一个锅先是倒入鱼骨，可食用后捞出，再投入鱼尾和鱼头，只是松鼠桂花鱼的鱼头需要在炸的时候定型成固定的模样，鱼尾也需要翘起来，所以不能像鱼骨一样直接往锅里倒，而是需要一个一个定型的过程。

　　荣川在一边看着都觉得相当手忙脚乱，可钱爱偏偏料理的很好，动作飞快之间没有一丝差错。

　　“摆盘。”钱爱下意识的说了一声，其实不用她叫，一个个椭圆形的盘子就已经摆放完毕，从油锅中捞起放在漏勺中沥油的鱼肉被帮厨们小心的夹起放置在盘中。

　　把鱼头鱼尾和鱼骨摆放在原来的位置，整个鱼恢复了原本的一整头，先前调好的一碗酱红色酱汁趁热淋在鱼身上，剩余的才往鱼尾和鱼头浇去。

　　略有些粘稠的酱汁随着鱼肉的弧度和缝隙滑落，逐渐蔓延到餐盘上，直到铺满鱼身周围洁白的范围。

　　浓烈的酸甜味好像更重了，伴随着油炸鱼肉的香气，仿佛光靠想象都能知道酥脆的鱼肉入口的感觉。

　　刚才一排端凉菜去前面的女佣们又回来了，只不过似乎是怕身上带有太过浓重的菜香，所以都在厨房门口等着，等钱爱冲她们招手才一个个走进去端菜。

　　松鼠桂花鱼最好是趁热了吃，端去前边大厅的过程中就足够外表皮变得更加酥脆，正是食用的好时候。

　　荣老太太刚致完辞，就瞧着一排打扮统一的女佣端着菜进来了，她其实不特别喜欢厨师这个行当，心里只觉得是新奇物件才受大家追捧，实际上不是什么高雅的工作。

　　虽然她没去看过，但光听荣钦形容就能想象出那副烟熏火燎的场景，做一两份还成，像这样的宴会，做完了肯定大汗淋漓，实在不是荣家大小姐该有的姿态。

　　荣老太太虽然没有被洗脑，但到底还是以荣家为骄傲的，她之前一直不觉得钱爱会拒绝认祖归宗。

　　直到那天荣钦和她说皮特已经去找过钱爱了，因为是从监控中得知这个状况的，所以当时两个人说了什么不得而知，但凡事稍微知道皮特这个人是什么德行的，都能隐约猜出一些他会说的话。

　　就像皮特觉得荣家已经对钱爱说了她的身世，这场寿宴就是为了欢迎荣家大小姐的回归一样，荣老太太和几个知情的人都觉得皮特把事情告诉了钱爱，当然，那个男人嘴里说出来的所谓事实一定是美化过的。

　　可问题是钱爱什么反应也没有，像是什么都不知道。

　　钱爱确实在装作什么都不知道，虽然她已经稍微理清楚了一些事情的脉络，但觉得现在最好还是装傻最好。

　　如果有任何一方把事情挑明了她是逃不过，但在没有人单独找她谈的情况下，钱爱还企图蒙混过关。

　　就算最后没办法混过去，她也不觉得自己是需要主动的那个，她又不求着留下来，这富家小姐谁愿意当谁当吧，反正她不稀罕，如果荣家这高门大户觉得她态度不好，那就得嘞，大家一拍两散各过各的吧。

　　鱼一端出去，钱爱就转头去查看背后的蒸笼，巨大的雾气把蒸笼周围都变成渺渺仙境，凑近了就能闻到手工面皮的微微麦香包裹着鲜香肉馅中料酒的味道。

　　这时候不怎么能闻得到剁碎了的青豆和胡萝卜的气味，钱爱把下面的点火装置调到小火，然后让帮厨们把烤箱里面的一只只烤鸭拿出来。

　　烤鸭现在正是最好的时候，钱爱戴了手套之后把它摆在案板上，小砍刀从中剖开，再用菜刀沿着骨架的弧度慢慢捋下一层烤鸭皮。

　　这时候的烤鸭皮已经非常好切，而剩下的肉也并不是就这样废弃了，摒弃骨架之后取皮下一厘米切片，再依次往下剃出肉来，最后把鸭腿上的肉同样切片。

　　这是一个有些耗费人工的步骤，只是她也不放心交给帮厨去做，虽然她这也并不是正宗北京烤鸭的做法，但依旧不能出现差错。

　　北京烤鸭的制作工艺比较复杂，需要经过烤制、上色、晾晒、排酸等等多个步骤，其中排酸那一步她就没做，因为那需要一个稍微大一点的冷库。

　　不能是冷冻室那样的程度，只是冷藏四到六个小时，好让鸭肉进行排酸，这个仪器出了点问题，以至于她最后没得用，也只能凑合着。

　　切下来的鸭肉也像是切的顺序一样在盘子上码好，最后把最重要的鸭皮盖在上面，刷过一层蜡般蜜糖酱的鸭皮表面泛着油亮的光泽，香甜的气味融入进鸭肉中，精心烹制的肉香就更明显了。

　　因为上一道松鼠桂花鱼算是可以吃一阵的菜色，所以尽管烤鸭的料理稍慢些也没关系，那些达官贵人怎么说也应该很矜持才对，但很显然她有些估算错误。

　　这次很多小辈是死皮赖脸跟着家里的长辈来的，因为当初报给钱爱的菜肴份数就是比实际上要多，再加上并不是第一次做酒席的钱爱下意识的会多做一些以备有可能发生的意外，这才没开天窗。

　　其实在后厨待着的钱爱心里还真有点奇怪呢，她做的那些超出份额的菜居然也没送回来，不会多余摆的那三两桌也坐满了吧。

　　对于今天来的年轻人来说，这既然来了，那就是为了吃的，等东西上来了可就没必要撑着装优雅，年轻一辈都是这么想的，因为他们都明白今天来的大多数同龄人和自己是一个想法，下叉子的手丝毫不手软。

　　老一辈原本是不明白家里孩子这是赶的什么潮流，心里也几乎是和荣老太太差不多的想法，觉得这所谓厨师还不就是替他们服务的下人，怎么现在下人也这么受人追捧了？

　　所以就算闻着味儿了，觉得馋了，年纪比较大的各家代表们也还是端着身份，甚至还不动声色的让家里的小辈也别表现的太殷勤，可因为孩子不听话，一时间脸上就有些皮笑肉不笑。

　　荣老太太其实心里也挺纠结，办这么场寿宴最初的目的其实就是想不动声色的接触钱爱，并且为后面的认亲埋下伏笔，就算没有在寿宴当场宣布身份，后面大家也会觉得这个孙女认回来很久了，荣家也很支持她的事业，为钱爱的厨师身份做了推广。

　　反正荣家必须在这之中扮演一个光彩的角色，尽管荣老太太也并不觉得厨师这个职业有多好，但现在钱爱对外的影响力确实不容小觑也是事实。

　　爱面子的习惯还是不可避免的传染到了荣老太太身上了，这几乎是整个荣家人的特征，就像现在，虽然心里的想法可能和那些各家代表是一样的，但如果真有人当着她的面说厨师不好，老太太也是要堵回去的。

　　到底这是她的大寿，就算现在人的寿命稍稍有所延长，但也不过是一百一二十岁上下，这还要求没病没灾，所以六十岁的寿宴依旧很重要，很多人都过不到下一个八十大寿呢，没人会在这时候说晦气话的。

　　更何况这坐的越久，那菜肴的味儿似乎就越浓，弄的人心猿意马，小辈儿们还吃的特别香，一整头的鱼几乎是眨眼的功夫就消失了一半，和这辈子都没吃过一……

　　老人们心里刚想这么念叨，却突然反应过来可能还真是这辈子第一次吃，心下不免犹疑，是不是要尝一下才好？不然以后反驳孩子们的爱好都不知道怎么说。

　　然而这个念头刚有，几乎每桌都被小辈们清盘了，就是主桌那边，因为荣老太太动了叉子，其他人为了不扫兴，一开始本来是准备象征性的吃两口，结果开始吃了就根本停不下来！

　　也就是顾及身份所以没像孩子们那样吃得干干净净，虽然从来没人说过，但下意识的就觉得这样比较体面，就像有钱人的悬浮跑车可以开一辆放一辆一样。

　　一桌一笼的水晶蒸饺独独摆在枣红色的盘子里，显得小小一个饺子更加晶莹剔透，能瞧见其中红青与褐色交接的馅料。

　　每一桌还配了几个小小的碟子，可能才钱爱半个巴掌那么大，里面装了调制好的酱料，放在盘子周围，待会儿是要分别放在客人面前，再由女佣解说吃法的。