33、宫保鸡丁 ...
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把刚才炸了花生的锅里的油倒出来，然后把整个锅重新洗干净，油可以再用，但因为炸过花生之后沉淀物沾在锅底在所难免，再炸鸡肉不仅容易粘锅也容易让食物的味道发生不必要的变化。
开大火，腌制过的鸡肉一进锅就因为包裹着的汁液和油锅的温差太大而让热油飞溅起来，用力的一抖锅让黏在一起的鸡肉分开，一会儿的功夫原本松软的鸡肉已经逐渐坚硬起来。
“鸡肉是很容易老，而宫保鸡丁选取的鸡胸部分因为饱含的油脂是鸡身中最少的，所以还很容易变柴，不管前面再怎么腌制，如果炸的时候不注意，在锅里的时间久了之后也会直线降低口感。”
因为意外得知了很多人打算在家里做吃的，所以钱爱这次直播就具体的讲解了制作的要点，也算是有个参考，毕竟看别人做和自己做差别还是很大的。
大火猛炸五分钟之后把鸡肉捞出，一粒粒大小相差无几的鸡肉块肌理分明，炸成淡黄色却并不干燥，外面还有一圈因为腌制而带着的同色保护层，放在一边沥油准备待会儿用。
关小火，切好的红辣椒倾倒而下，本来应该放干辣椒的，但她拿去晒的那一批在空间里还没干透呢。
炒到辣味弥散在空气中甚至有些呛鼻子之后，放入花椒粒和葱段，大火爆香。
掂了一下锅，看锅里的食材在空中划过一道漂亮的弧线又落回锅里，把沥干油的鸡肉重新倒回锅，继续大火猛炒。
在鸡肉的温度重新上来之后倒入早前调制好的综合酱料，米酒的味道第一个被激发出来，不刺鼻的醇香让人想抽动鼻子，配合上蒜末和酱油特有的味道，之中又透出点糖香。
在快起锅的最后加入炸好的花生米，翻炒均匀稍微收汁，一道宫保鸡丁就出炉了。
这次她用了最初没碗的时候用过的那个白色瓷碟，鸡肉带着花生被稍粘稠的汁液包裹着落在青花瓷碟上，散发着热气的金红和素雅的青白看起来极具视觉冲击。
钱爱也没急着吃，迅速拿了根胡萝卜削皮，去头去尾，取中间较粗壮的部分切约六七厘米的厚桩，然后拿起桌上一把袖珍小刀对着其中一个横切面飞快挥动。
“主播在干什么？突然削……那红色的东西叫什么？”——美食修罗场
不过他的疑问很快得到了解答，因为不到五分钟的时间，钱爱就已经把萝卜块放在了青花碟子里，那个唯一没有被菜覆盖的地方。
横切面被刨了一个半圆形的坑，坑中间两只小动物，一大一小，看神情，大的那只正在对小的那只训话。
“窝草，播主还是雕刻家？”——蛋妮儿好甜
“不是我说，刻的也太传神了吧。”——一往无前
“不过主播刻的是……鸡？主播的良心不会痛吗，你现在是要吃他们啊喂，还雕出来哈哈哈。”——皮实的很
钱爱才不理会观众的留言调侃，从蒸笼里拿出了一个大馒头，她今天没有蒸米饭，所以打算拿馒头来配菜。
就算是早已关火，白面馒头也还带着一些温度，手工制作的紧实面团蒸完之后带着水蒸气渗透过的松软，面粉的小麦气还未完全散去，有些微来自田野的气息。
这次钱爱吃着就打开了订单，观众看了这么多次直播也摸出点节奏来了，反正要是提前开订单的话主播一定会拿光屏。
这次的份数又降了，历史最低的三份，毕竟你不能期望一头鸡的鸡胸肉能有多少。
不过很多人很快就发现主播的最新订单下面还有一个订单挂在那里，状态是显示可订购，份数目前显示剩余五十。
以前的订单卖完一直到钱货两清之后整个订单会作废，然后变成一个在主页面点不动的灰色标记在下面，只有主播后台才能点进去看详细信息。
而目前亮着的两个订单一个看名字就是刚才主播做的那个，而下面那个标明了是米酒，上面甚至还上传了图片，和昨天紫薯山药糕附赠的是一模一样的瓶子，而标价是三千星币。
钱爱慢条斯理的吃完了一碗宫保鸡丁和一个有她头这么大的馒头，才关掉直播去订单那看看，这次她的定价是三千，因为她还附赠馒头，而且只有三份，说起来还不到一万。
昨天的五十份整整进账二十五万，照这样下去她的餐馆很快就会有了，米酒算是一种直播之外的额外营销，而且她觉得自己可能真的需要一个网店，她再这样用TP订单的漏洞不交税马上就会被□□了。
网店分为城镇那样的半实体和一些网上售卖软件中的纯页面网店，钱爱偏向于第二种，毕竟不用她守在那里，购买者只需要对商品下订单就成，这样她还可以把以前在直播中做过的菜品都放上去，当然最主要的其实是第一种店租也很离谱，
只是因为她现在直播的频率，那些订单想要第一时间处理是不可能的，基本要等上几天才能吃到嘴。
她把这个信息备注在了她的简介里，只是先透露个风声，她还没决定再哪个网站扎根，而且她今天下午其实还约了人看房子。
这时代其实是没有房屋中介，因为房屋都是公家的，但要换房子等一切相关事宜是有部门管，大概也是很少有人交租金换大房子，特别钱爱全程戴着口罩，那个中年妇女用很奇怪的眼神打量了钱爱好一会儿，最终没有认出来她。
虽然夏天已经逐渐过去，但秋老虎还是很厉害，工作人员带钱爱看了两套房看起来就有点不耐烦，说起来房子的结构就是一模一样的，就是一个朝南一个朝北罢了。
钱爱也很快定下来，交了两个月的租金，虽然不知道为什么，但公家的租金是两个月一交的。
作者有话说第33章 宫保鸡丁
，还差 