《下堂男妻卖煎饼》曜路

23、试做煎饼果子 叶寒：薄脆

　　第二天起了个大早，沈宁远陪着叶寒一起去看了店铺，两人没有叫马车，选择徒步走过去。

　　上次给叶寒建议的那个老板姓黄，经营一家卖纸墨笔砚的店铺，正巧他今天在店里，一抬头就看到叶寒和沈宁远从自己的店门口走过去。

　　黄老板微微诧异，前面那家店铺易主的事他自然也听说了，也知道是给沈家大少奶奶的，只是黄老板怎么也没想到上次那个来找店铺的少年就是沈宁远的妻子。

　　沈宁远他是认识的，沈家很会做生意，尤其是沈宁远，皇城里有不少产业都是沈家的，只是具体是哪家不太清楚。

　　看来以后有的好戏看了，黄老板心想，那个知府虽然是个擅长拍马屁好糊弄的人，但是知府的外甥却不是个善茬，这次店铺本来是板上钉钉的事，结果半路杀出一个程咬金，估计这事不会就这么完了。

　　等两人走到店铺的时候，沈七和沈三已经在里面开始打扫了。

　　叶寒说，“让他们两个来扫地是不是太浪费人才了？”

　　沈七和沈三都是从小就跟在沈宁远身边的暗卫，武功高强，对沈宁远忠心耿耿。

　　“不浪费，以后沈七就留在这当店小二，沈三的话就在厨房里帮你，他父亲以前是御膳房的大厨，学过几手。”沈宁远笑吟吟地说，丝毫不觉得这是在浪费人才。

　　其实摊煎饼也不需要什么技术，熟能生巧，多练几遍也就会了，即便是从来没见过的人，也能很轻易就学会。

　　这间店铺不是很大，只有一层，一间大厅，能放十张桌子，一张桌子能坐四到六人，最里面放着一个柜台，专门收钱的。柜台旁边有着一个小门，进去之后便是厨房了，除了厨师和店小二一般人不能轻易进去。

　　叶寒看到这点稍微放了心，虽然玛丽苏们给他的东西在现代不算什么，但是在古代却是从来没有出现过的稀罕物件，如果被有心人知道，势必会引来不必要的麻烦。

　　昨天晚上叶寒也把红包的使用方法告诉了沈宁远，沈宁远也深知这一点，所以才会让沈七和沈三来这里，两人跟在他身边很久，武功和反应力都是一等一的，很适合呆在叶寒身边，防止各种突发状况的发生。

　　沈宁远也告诉了沈七和沈三，不能让任何闲杂人等进到厨房，同时也要保护好叶寒。

　　这是沈三和沈七有史以来接到的最简单的任务，但是却是最不能放松警惕的任务，少奶奶要是出了事，他们俩肯定也要掉层皮。

　　但是两人都觉得少奶奶并不像惹事的人，应该不会有什么人来找碴。
　　叶寒见沈七和沈三在外面打扫，自己便进到了后面的厨房，里面已经收拾的差不多了，干干净净的。

　　厨房很空旷，有一个地锅，锅台上放着各种调味料和油，旁边放着一些蔬菜和肉类，还有柴火。

　　其它几乎没有什么东西，叶寒猜测这间店铺以前肯定不是酒楼，不然一个地锅哪里够用，应该只是主人自己煮饭吃的地方。

　　“这里以前是卖什么的？”叶寒于是问道。

　　沈宁远四处打量下，见没什么大问题才回答，“卖手工制品的，不过最近这家人都搬到南边了，所以就把店铺转出去了。”

　　桌子和椅子都是前两天在叶寒躺在床上的时候新买的，以前摆在大堂的货架都被移走了。

　　叶寒其实有一咪咪的心虚，他就卖个煎饼，根本不需要大堂这么大的地方，而且煎饼还是容易打包带走的东西。

　　不然多加点炸串什么的小吃，叶寒琢磨着有什么好吃好做的小零嘴。

　　叶寒把手机掏出来，沈宁远立刻问，“你要把那些东西都拿出来了吗？”

　　“对啊，现在这里没有外人，正好拿出来了。”叶寒如是说。

　　“沈七和沈三都是可以信任的，他们知道什么该说什么不该说。”否则沈宁远也不会让他们两人过来帮忙了。

　　叶寒点头，“你找来的人我肯定相信。”

　　说着，叶寒就点了取出的按钮，“倏——”地一声，空地上立刻出现了三个煤炉，再来是煤炭，酱料，三种面粉和辣条。

　　就在叶寒觉得差不多的时候，跟随辣条之后突然出来一包绿油油的东西，直直砸向叶寒的脸。

　　事发突然，沈宁远没来得及拉过叶寒，绿乎乎的东西正中红心，叶寒哎呦了一声，把东西抓下来一看，居然是一包生菜。

　　龙傲天这货显然是故意的，叶寒咬牙切齿，千星真是一朵鲜花插在牛粪上，居然看上了这货。

　　“没事吧？”沈宁远伸手揉了揉叶寒的脸。

　　“没事！”叶寒恨恨道。

　　沈宁远盯了那包生菜看了几眼，说，“这个我们这里也有。”

　　“我们这里也有？那就好。”叶寒美滋滋地说。

　　沈宁远接着说，“不过吃这个的人不多，因为都觉得不好吃。”

　　“这个夹在煎饼里很好吃的，等会我给你做一份就知道了。”叶寒撸起袖子，冲劲满满。

　　沈宁远点点头，出去把沈三叫了进来，对他说，“好好看着，跟着学。”

　　沈三连连点头，专心致志地盯着叶寒，什么都还没开始做的叶寒突然感到压力山大。、

　　首先是做面糊，把面粉，玉米面和黄豆面按照比例混合后，加了些清水，叶寒开始顺时针搅拌，直到被搅拌完全没有颗粒的时候才停下。

　　沈三认真地把三种面粉的比例记住了，以免以后搞错了。

　　面糊很快做好了，叶寒拿着筷子挑起一点点，见还不行，于是把面糊放在一边，准备静置一段时间，等到面糊有粘性，挑起可以流动的状态就行了。

　　叶寒在一边解释，“先把面糊放在这里一段时间，等它有粘性就行了，不能太稀，要不然煎饼的话会不脆。”

　　沈三了然地点点头，至于放在煎饼里面的薄脆和面糊差不多的做法。

　　叶寒先是舀了一些面粉，然后放入油，盐和水，比例多少沈三都记在了心里。

　　然后也是搅拌均匀了，静置在一边。等到差不多的时候，就能擀平开始油炸了。

　　接着叶寒去引炉子，这个东西沈三从来没见过，好奇地不行，但很克制自己，只看不问。

　　叶寒让沈三把柴火拿过来，沈三连忙去了，打火的方法叶寒还没有掌握，让沈三帮忙代劳了。

　　柴火着起来后，叶寒把它塞进炉子底部，观察着火势，往里不断塞，烧了一会看差不多了，叶寒用火钳子把煤炭夹进去，对准了煤眼。

　　沈三问，“是要对齐吗？”

　　叶寒点点头，“这个东西叫煤球，看着很像蜂窝吧，所以也叫蜂窝煤。”

　　沈三恍然大悟，对少奶奶更加佩服了，不知道他是从哪找来这么多奇怪的东西。

　　炉子着起来之后，叶寒把端木熏蔷给他大小正好的铁板放在上面。

　　同时，沈宁远也帮忙把地锅的火烧起来了。

　　等了一段时间，面糊和薄脆面团都到理想状态了，叶寒把薄脆面团擀成薄片，只不过技术不佳，薄片经常烂个窟窿，要不就是厚度不均匀。

　　沈三实在看不下去了，接过来自己擀，擀出来的薄度让叶寒竖起大拇指。

　　用刀在薄脆上轻轻切开几道口子，然后就丢进已经烧开了的热油锅里，等到薄脆呈金黄色的时候，叶寒觉得可以了，连忙都捞出来。

　　虽然很烫，但是叶寒还是匆忙吹了几下就咬了口尝尝，味道不错，和现代也没有多大差别。