《大汉平阳》梵天Suzy

10、章武

　　刘风生在太子邸、长在皇宫，一举一动都须有皇家风范。不过在吃食方面，大多是中规中矩、少有新奇，很多时候食器远比食物本身精致。
　　在宫中时，她就很少吃鱼，一是嫌腥、二是嫌刺。但今天她吃到的鱼，这两样讨厌的东西都没有。
　　“这薄卷和里面的东西是些什么？”又辛辣又鲜嫩。在宫中从未吃到过这样的滋味。
　　奇夫不答，而是直接招来庖人。
　　刘风不大习惯吃饭时看见庖人，但基于满案的可口食物，也就不去计较了。
　　“两位公主，平阳侯，主人”庖人头上的素色帽子一颤一颤、煞是有趣。“汤里的鲜味是放了海里的一种……贝壳肉，薄卷是鲜薄鱼片包住的豚肉酱和蕨菜，豆酱调制的是烤鱼肉还有碎梅肉、杏肉、桃肉、酸果肉。饭团里裹的是煎鱼颊肉、蟹肉和笋蒲、苏子、栗、榛枣、海里的藻菜……”[1]
　　刘风瞪向那个看不大清脸的庖人：这个看上去瘦小不起眼的家伙，手艺居然这么好！
　　“主人家替我等打赏吧，这位的手艺不下于宫中。”平阳侯笑着道。他甚至多要了一大碗薄卷。
　　“他的父亲旧时为先帝的太官，老来归乡后就调教自己的几个儿子。”[2]
　　奇夫并不介意与两位皇家公主同堂而食，虽然刘风有些介意。“主人家能将他让给我和姑母吗？”她下意识地把刘嫆也拉进来，惹来后者惊愕的目光。
　　“乐意之至。邴望在我的客舍中太过委屈。”
　　“多谢举荐，以后邴望就是我的舍人，自不会委屈他的长才。”压下心中涌起的不悦，刘风还是接受了这个开客舍的养马人送了个专用的庖人给姑母。但回念一想，她可以将邴望送给喜好吃食的贵人们，或者……在亲长或是弟弟莅临的时候显露一番。总之，不会不合算。
　　“……公主？”冷不防曹寿凑近了唤她。
　　“什么？”她正顾自想得出神。
　　“公主可要去看看海？”
　　不想。但她看见丈夫眼中的绝大期待。去看看吧。“姑母可要去看海？”
　　“那里远，你们年轻人去吧。”刘嫆这样说着。
　　好吧，她必须去路不大好走的海边，因为姑母不想待在阳信的府邸中、也不想和她这个晚辈相处……恶意的念头一起，她生出个骇住所有人的主意：“叫阿青来，我要骑着马去看海。”

　　***

　　最后刘风是乘坐两匹漂亮的白色骏马拉的车上路的，马是奇夫选来“送”给她的，为此她付出整整一镒金子！
　　“这次来章武，倒是发现此地能人长才者众多。你就看卫家的那个小儿子，半年多不见，居然很有架势。”
　　奇夫也算能人？阿青那小子有什么架势？刘风奇怪地看了丈夫几眼，好像只有那个庖人还能用。
　　“周家的小匠人送来的铜镜，对着日光居然能照出花纹来。”[3]
　　“他第一次给我看的还能照出字，但那字写得丑了些，我让他换个样式。但钱还是付了他。三面镜子居然要三万钱！”
　　“……”曹寿愣了会，转到另一个话题，“你看这几匹马，我之所以不让你骑马，实在是因为连我都不敢轻易去驾御。”
　　他曹寿既不是英雄、又不是将军，不能驾御好马有什么好奇怪的！
　　“可卫……卫青却敢骑。”
　　“他跟着铎驿一年，除了野性太烈的马，这两匹又有何特别之处？”
　　“呵呵呵，因为你不觉得特别，所以才特别啊！”
　　刘风依旧不解。
　　透过幕帷望去，一个表情非常认真的少年人正端坐在高大健壮、通体黑亮的马背上。
　　这时候，同行的每一个人都不知道将来会发生什么。

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　　[注1] 汉代的饮食水准并不比现今差太多。小盆温室、各类农业技术的运用也可以保证在各个季节都有很多蔬菜供应市场（当然价格不会很便宜）。很多还是是今天吃不到的货真价实的绿色食品，比如一种肉酱，就是用牛、羊、獐、兔、鱼、虾、蚌、蟹等10多种原料制成的（看了都留口水），再如战国时期就有的煨牛筋、烧羊羔、焖大龟、烩天鹅、烹野鸭、油卤鸡、炖甲鱼和蒸青鱼……还有熊掌鹿肉、野鸡豹胎等等美食，这些是我们今天根本吃不到的东西。
　　当时的铁由于比铜便宜，被广泛用来做厨房用的刀具，所以刀工也很高明。汉及以后开始用油烹饪，从此打下了中华美食怎么吃也吃不完、吃不腻的基础。另外，高级筵席上，用枣、桂添香，用蜂蜜助味，用牛奶与芝麻油和面，用蛋黄上浆挂糊，用蛋雕及酥雕造型，这些一点不比今天的豪华大餐差。
　　有学者研究认为，先秦两汉吃鱼的方式中，除了煮、蒸、烤、煎等之外，还可能有生吃鲜鱼片的方式，即吃“脍”鱼，因为脍就是生肉、腥肉，或者把鱼、肉切成薄片的意思。联系到老是学汉唐的日本也这么吃，所以这里作者就用上这种古老的吃法。
　　汉代酱料多种多样（比现代丰富得多），其用处不光是调味，还有帮助保存食物，打仗的时候不可能向前线运输容易坏的蔬菜，就只能吃这个。舶来货的“味噌”其实就是大豆做的食用酱料——根据很多人的观点那也是从我们汉家学去的。此外，可以很负责任地说，泡菜（菹绿）也是咱老祖宗的发明。
　　枣、栗、杏、李、梅、桃、榛、梨、柿、瓜，在汉代之前就是重要果实。
　　另：东汉的画像砖上，庖人（厨师）头上戴着类似如今时兴的厨师高帽，身上系围裙护袖。

　　[注2] 太官，即御厨。

　　[注3] 此处不是穿越。湖北出土过一面手掌大小的西汉透光铜镜，背面有铭文“见日之光，天下大明”，拿到阳光下能反射出一模一样的铭文。后经科学家和考古学家研究试验后，才知道是镜背花纹薄厚不一，冷凝后镜体向镜面拱起变形，阳光直射时发生折射和漫反射，纹饰在镜面上形成亮影，产生类似透光的现象。但这样的镜子不会非常普遍，造价也不会便宜。