兴凯湖盛产大白鱼,色白如玉。有一种传统吃法,把白鱼清蒸后,去骨刺阴干,肉成丝状。食时再蒸10分钟,风味特殊,名曰“赛蟹肉”。据说,这种吃法为清初名将宁古塔将军萨布素所创。
有一次萨布素将军邀请江南才子吴兆骞到家作客。席间,萨布素指着一道菜说:“此菜乃素亲手所做,特请先生鉴赏。”兆骞品后,先说是松花蛇肉,品数口后又道是蟹蟹肉。萨布素说:“此乃兴凯之大白鱼也,我常食之,每觉其味与长白山松花蛇、辽西河蟹之风味相似,故以特技制之,果得其妙。”
康熙《几暇格物编》之《雷声不过百里》:
雷电之类,朱子论之极详,无复多言。朕以算法较之,雷声不能出百里。其算接依黄钟准尺寸,定一秒之垂线,或长或短,或重或轻,皆有一定之加减。先试之铳炮之属,烟起即响,其声益远益迟。得准比例,而后算雷炮之远近,即得矣。朕每测量,过百里虽有电而声不至,方知雷声之远近也。朕为河工,至天津驻跸,芦沟桥八旗放炮,时值西北风,炮声似觉不远,大约将二百里。以此度之,大炮之响比雷尚远,无疑也。
《楝亭词钞序》作者王朝谳:
当已未、庚申岁,朱(彝尊)陈(维崧)两太史同就征入馆阁,而公(曹寅)以期门四姓官为天子侍卫之臣。入则执戟螭头,出则飘缨豹尾,弓且短衣缚裤,射虎饮獐,极手柔弓燥之乐。顾每下值,辄招两太史,倚声按谱,拈韵分题,含毫邈然.作此冷淡生活,每成一阚,必令人惊心动魄。