《开心农家乐直播中》陈一心

8、农家菜专场（改错字）

　　方远低头看了一眼那只鹅，压低声警告它：“不要再扯。”等它松口，又把这一团白绒抱起：“张姨，我看我还是先回去吧。”
　　二舅妈气得脸青，挤出一点笑：“呵呵，好。”

　　本来事情告一段落，余乐乐提着的那口气也松了，只听妈妈又说：“小远，你看这只鹅多少钱能卖？”

　　大白鹅立刻回头望着方远。“嘎！”它努力回忆自己有没有咬过方远。

　　余乐乐忙劝她妈妈：“妈！”
　　方远看了余乐乐一眼：“很贵。”
　　余乐乐：“……”
　　方远：“无价的。”

　　大白鹅突然“嘎”一声喊了起来，头往方远那儿一埋，还蹭了两下。太感动了！以后你就是我钦定的男主角了！

　　妈妈有点失望，“那好吧。”
　　余乐乐这才松了口气，冲方远感激地看了一眼。

　　二舅妈望着方远抱着鹅，走出了院子门口不远，低声骂道：“真是，抱了只鹅当宝贝！”她看看手背那道口子，有点窝火，又瞪张家老大：“要不是你碍手碍脚，我早把这个鹅宰了！你这么能，你做饭呀！”

　　几个人好说歹说，二舅妈越发恼火，把围裙往地上一砸，“反正我不伺候了！”
　　妈妈也恼了：“你冲我哥发什么脾气，本来那只鹅也不是我们的！还能先斩后奏啊？”她把围裙捡起来，吹掉灰：“你不做，我来做！”

　　二舅妈气得要命，直接进了内堂。

　　凉风吹进院子，枝头沙沙响。

　　大舅舅有点懊恼：“十道菜啊，这怎么做？我只会清蒸……要不我去跟她好好说说吧！”
　　“求她也没用，她就想拿钱不做事呗，你还不了解她？”妈妈说：“没事，我和乐乐做吧！”

　　余乐乐记得，大舅舅几乎不进厨房，洗菜、烧火最适合他。她也不太敢杀鸡，处理鱼内脏那些，所以这一类食材还得交给她妈妈。自己能做的，也就是煎炒出锅那一道过程。

　　三个人很快确认分工。
　　看自家大哥抱着柴进来，妈妈颇为自豪，对他说：“我们乐乐做饭特别好吃。等会你就知道了。”

　　大舅舅还是皱着眉头，显然在发愁。手上的材料，虾、鸡和鸡蛋，还有一点猪肉，蔬菜则是香菇、冬瓜、木耳，胜瓜，菜心之类的。

　　“那我们要做什么菜？”

　　余乐乐想了一下，一个个数：“舅舅，你是喜欢上素罗汉斋吧？”看他点头，又说：“我妈喜欢清蒸鱼，二舅妈爱吃虎皮酿肉，二舅舅一直念着要吃盐焗鸡……”把一屋子人全数完了，每个人一道菜确定下来，迅速决定：“再加个汤，菜干咸骨汤，米饭做两种吧，煲仔饭和白米饭。”

　　妈妈：“别管你二舅妈了，还给她做什么虎皮酿肉！你看她冲你大舅舅发脾气那样子，专欺负老实人！”
　　大舅舅拉着妈妈：“算了算了，都是一家人。”
　　妈妈一想，“不对，就要做。等会让她看看，没了她，这地球照样转！”

　　“那就做虎皮酿肉吧。”余乐乐盘算了一下：“盐焗鸡要一个多小时，做泥焗可能快一点。”
　　大舅舅：“这么多菜你都会啊？”
　　“会啊，”余乐乐抬头冲他笑：“我老看那几个美食节目。”

　　妈妈一时哑然，她心里很不是滋味。平时夫妻两个忙于工作，把余乐乐一个人丢在镇上家里，陪伴她的只有一台老电视机。经常是下班回来晚了，发现余乐乐自己已经把饭先做好了，该写作业就写作业，该练跳舞就练跳舞，不用她担心。她只知道乐乐从小懂事，做饭好吃，从没想过这背后是为什么。

　　偶尔回家，见她边写作业边看美食节目，妈妈总要说她两句：“看电视怎么集中精神做题？”
　　余乐乐当时说，“有点声音，感觉没那么安静嘛。”
　　妈妈一想起，眼眶发热，有点心疼。但为生计，又有什么办法呢。

　　三人沟通了一下做菜的顺序，各自四散去忙。
　　余乐乐切姜丝做菜，余妈妈去隔壁买鱼，舅舅继续生火洗蔬菜。很快柴火烧起来了，他们把解冻好的骨头放进锅里煮。

　　本来一切都进展顺利，没想到余妈妈扭到腰了！

　　看方远扶着余妈妈进门，一问才知道原来刚才抓鱼的时候，那池边石头太滑，险些摔了一跤。人倒没事，但扭到腰了。伤势不重，余乐乐松了口气。缺了一个劳动力，两人有点发愁，怕忙不过来。

　　余妈妈还要杀鸡，这一下也没办法了，“杀不了鸡，我还可以洗菜，没事。”
　　余乐乐不同意，坚持让她去休息：“万一又伤着了就更麻烦了，这边有我和舅舅就行了。”

　　方远主动说：“我也可以帮忙。”
　　大舅舅说：“那怎么行。”
　　余妈妈：“别别别。”
　　方远说：“没事，我妈不在家，闲着也是闲着。”

　　余乐乐一看时间快十点了：“那我就不跟你客气啦！反正你妈妈不在家，中午跟我们一起吃饭呗？”
　　方远一口答应下来，又扶余妈妈去休息。

　　还真是解决了一大难题了！众人很是高兴。方远手脚勤快，杀鸡麻利，在外面用水龙头清理干净了才拿进来，十分贴心。

　　余乐乐拿过鸡，准备下一道工序，帮鸡身里外抹上一层盐和酱汁，又往鸡肚子里塞一些冬菇姜丝之类的。最后用锡纸包好了鸡，放入黑炭深处。

　　她一边做着这些，听蝉鸣着，看外面大舅舅在太阳底下洗着一大盘蔬菜，传来细腻的水声，下意识就哼起了一首老歌。这种烹饪带来的单纯乐趣，让她心情变得很好。

　　几个人忙起来就快了。方远把鱼鳞削干净，路过她身边说：“这首歌很老了。我也挺喜欢的。”
　　余乐乐冲他一笑：“哈，有品味！”一来二去，她莫名觉得和方远亲近了一些。

　　锅里，菜干滋味与咸骨汤汁彼此渗透，咕噜冒泡，翻滚出阵阵香气，汤色逐渐变深。简单的煮法，但暖胃好喝。

　　方远尝了一口：“咸度也刚刚好，你很有做菜的天赋。”

　　余乐乐盖了锅在等，闲了没事就去拿胡萝卜雕花，完了笑嘻嘻跟方远炫耀：“看我雕的这个，有天赋吧？”
　　方远看着她半天不说话，也去拿了一把小刀，也倔着要雕个花出来。可惜他雕了好几朵，全进垃圾桶了。

　　余乐乐笑得不行，“哪有你这么雕的？”
　　方远不高兴地哼一声：“那你说怎么雕？”
　　“看好了。”她拿起了刀，先削出三边，然后一点点勾：“第一层先这样勾……”

　　方远站在她边上，闻到她身上还有一点温暖的烟火味。看着她的手指稳稳地握住刀柄，刀尖轻而准确，将第一层花瓣逐渐勾成形。头发从侧脸垂下来一点，他不自觉有点恍惚。

　　“看见了么？”余乐乐一回头，正好对上他的视线，“怎么了？”
　　方远像被烫了一下，躲开她的视线，随手拿了个胡萝卜：“我自己来吧。”
　　“我只说了第一层……”看他削得比刚才更糟，余乐乐耸耸肩：“你开心就好。”

　　“好香啊！”余乐乐回头一看，见是大舅舅抱着一大盘洗好的蔬菜进门：“洗完啦？”忙去接过来。

　　“对，都洗干净了。”大舅舅很快注意到那个胡萝卜花，拿起来看：“哇！这个谁雕的？像大酒店那种雕花，一层层的呀……”
　　余乐乐笑说：“你不是喜欢小鹅么，等会给你雕一个迷你版的。”
　　“好呀，这也会啊！”大舅舅很有些惊奇，聊了两句，又看了一下外面的日头：“估计他们差不多上山了。”

　　“对，所以我们得快点了！”余乐乐把蔬菜搬到砧板上，准备切片，做上素罗汉斋。

　　白淮山，青瓜片，黑木耳，黄花菜，米色腐竹，绿荷兰豆，一盘锦绣，把柴火弄旺了点，下锅翻炒。

　　各种口感爽脆的食材在热烫锅气中，逐渐变色，熟透。酱油糖盐蚝油，煮成了一碗深色酱汁。酱汁在底部发出滋滋声，热腾腾的，被清爽蔬菜一点点吸纳均匀。再倒入浸软爽滑的粉丝，翻炒。

　　出锅时，柴火烧出的清香，让方远也忍不住往这边看了一眼：“这是什么？”

　　“上素罗汉斋。”余乐乐递过去一双筷子，“尝尝？”

　　方远接过了筷子，尝了一口，那舌尖滋味透着淡香，口感清爽。那田野里刚摘下的蔬菜，又嫩又鲜。这么一口咬下去，入口还有点烫，但是瓜片脆，淮山糯，粉丝软。火候控制、酱汁浓度恰到好处，让这种鲜味酝酿出更多层次。各种食材互相碰撞，但全然没有盖过任何一个食材本身的风头。

　　他不知道怎么去形容这丰富的口感，只好说：“很好吃。”忍不住又尝了几筷子，回忆什么似的一笑：“你做的都好吃。”

　　正说着，大舅舅刚好抱着柴进来。
　　他尝了下罗汉斋，眼睛睁大：“这个太好吃了吧，感觉做得比二嫂还好吃啊！”
　　余乐乐忍不住笑：“你好夸张啊舅舅！”但实在开心，被人欣赏让她觉得很幸福，心满意足。

　　她把剁好的肉掐出一个个团子，准备等会下锅炸。“这是我独门秘方，那才叫好吃呢。等会再用这肉馅做虎皮酿肉，二舅妈肯定欲罢不能，哈哈哈哈。”

　　大舅舅去煮萝卜，方远去后院摘野菜。很快只剩下几道讲究出锅火候的菜，蒸鱼虾都得等客人来了再做。
　　再看了一下时间，余乐乐着实松了口气。弹幕是一片赞誉，她稍微统计了一下，因为这一顿饭，她赚了三万金币！

　　余乐乐在煮最后一道梅菜扣肉的时候，听见二舅妈的声音从外面挤进来：“哎呀，行不行啊你们，你堂叔都到了！”

　　二舅妈本来是想看好戏的，没想到一进门就闻到了香味！她的眉头皱了一下，脚步跨过门槛。桌上那盘虎皮酿肉迅速吸引了她的目光。