《[食戟之灵]万味》余音在歌唱

68、第六十七味

　　第一道让评审员们做出和以往不一样反应后，第二道是曾经和幸平创真有过食戟记录的水户郁魅，而她所烹饪的菜肴，是一道中华料理。上一道是上官乐所擅长的海鲜料理，那么这一道呢？

　　“东坡肉啊，不过和海鲜有些差别呢，上官先生熟悉它吗？”向上官乐提问的是千俵夏芽，她没有其他的意思，只是想要让舌头稍稍歇一歇。

　　上官乐在听了虞黎天的翻译后，点了点头，没有多说一句话。

　　只有虞黎天在心里道，东坡肉，现属浙菜，以北宋诗人苏东坡所创，用肥瘦相间的猪肉切成二寸的方正形炖制而成，入口后表皮具有韧性，而肥肉肥而不腻，瘦肉软面细腻。同时也是万味分校的坐落之处，杭州的名菜。

　　曾在杭州的万味分校学习过的上官乐怎么可能不熟悉这道料理？！

　　虞黎天闷闷的想着，上官乐这个家伙表面上老实巴交的，实际上肚子里蔫坏蔫坏的！连他最擅长的海鲜菜肴，虞黎天自己都是在交接天海厨房的前几天才知道。别人藏拙，顶多三四分，他倒好，只有三四分没藏！

　　至于虞黎天自己，他从小到大，就不知道藏拙两个字如何去写。

　　东坡肉在不同的地区有不同的做法，从表面看一道东坡肉的好坏，除了色泽外，还要有一种酥烂而形不碎的特征。在评审员微微移动盛满了盖饭的碗时，置于最上层的东坡肉仿佛果冻一般，不停摇晃，却没有倒下或断裂，就是酥烂而形不碎的最好判断方式。

　　东坡肉各地的制作方式均有不同，就拿上色来说，有红曲，豆腐乳和老抽之分。最后又因为厨房的不同，有些是作为单独的一道菜肴，有的却是作为一锅炖菜而端上桌的。

　　味浓的东坡肉，却有着能够和其他食材和平共处的特性，真是有些不可思议的食材和烹饪方式。

　　“肥而不腻，加上米饭的清香的微麻，按照中国的话来说，这道东坡肉已经足够成为一道堪称绝品的菜肴了。”

　　虞黎天照实的将上官乐的评价说了出来，同时瞟了他一眼，真是难得啊，说出这么多话来，难道是因为东坡肉是杭州的名菜，所以勾起了怀念之情吗？

　　水户郁魅，肉类专家，最后得分86，暂居第二。

　　仿佛被打开了高分的机关，接下来的菜肴，一道接连一道，几乎让人无法迎接的美味冲击，由知识味觉构造的白色乌冬咖喱，发酵的纳豆咖喱，熏制咖喱，味觉几乎没有休息的时间，哪怕是面不改色的上官乐，都忍不住靠在了椅背上呼出了一口气。

　　虞黎天挑了挑眉毛，看来这场秋季选拔也并非只有作秀成分，看在没有媒体干涉的份上，让他稍稍给这场比赛加一点印象分好了。

　　“没问题吗？”虞黎天弯腰在上官乐的耳边问道，温热的气息吹入耳朵中，让上官乐打了个冷战，稍稍移开了一下后菜点了点头：“没问题的，只是评判……我不是常做这种事情，有些担心评判的时候会不会受到前一道味道的影响。”

　　上官乐在心里扯出了一个苦笑，味觉的冲击带来的疲劳只是一方面，要是你再来插一脚，指不定我会做出什么失去理智的事情呢。

　　“没关系，不用和别人相比，只要按照你自己的味觉来就可以了。”其他比赛纵然还要考虑多种因素，可是秋季选拔这种另类的比赛，似乎也不用在意这些乱七八糟，可以按照评审自我的角度来评判。

　　只是，在这样的味觉轰炸之下，很难不拿其他的菜肴做对比，虞黎天将放在评委桌上的水递给了上官乐：“缓和一下吧。”

　　站在原地，除了帮上官乐做翻译外，虞黎天还在思考另外一件事。

　　那道西班牙海鲜烩饭已经在美食界站稳了脚跟，也差不多该正式的研究下一道菜肴了。之前在俄罗斯的时候，完全只有几个小构思而已，根本没有时间去正经八百的试做然后调整，之后应该会有很多时间才是。

　　本来秋季选拔对于他来说，应该只是个可以让他一个人清闲一下的时间段，可惜，最终他犹豫了一小会，还是想要来看看幸平创真到底能做到什么地步。

　　在日本的三年是自己向爷爷索要的，如果薙切爷爷口中的薙切蓟在三年内都不曾出现，那个时候估计薙切爷爷也为薙切绘里奈差不多铺好了所有的后路，他自然可以按照原定的计划回国。若是提前出来，那也是好事，要不是厨师，他有的是办法对付，要是厨师，那更好了，让他退缩的厨师根本就不存于这个世界上。

　　接下来不管有多少的空闲，虞黎天都只有一件事要去做。

　　发展属于自己的势力，纵然在厨艺上天资出众，但虞黎天明白，凭他一个人，是撑不起来虞家的。

　　本来幸平创真是他非常钟意的一个人，只要再磨练上几年，担任虞家任何的厨房都没有问题。

　　可是……

　　虞黎天将目光转向了比赛场上，昂首挺胸站在一旁的幸平创真，他完全是一副胸有成竹的样子，似乎冠军已经是他的囊中之物。而且他还有自己的店面要继承，想要多一个得力帮手的想法，是不是该变一变了？

　　比如说一个得力的盟友，一个关系比较好的朋友。

　　虞家中，虽然不会有这样那样让人为难，或是让人心酸无奈的大规矩，比起其他，多了几分自由。但是身在染缸之中，就算你包着一层油，不乐意和水溶在一块，也绝对无法独自存活。

　　虞黎天想着，下一道菜肴已经端上来了。

　　和酥皮汤类似的东西？虞黎天心里想着，面色不动的大量了一番眼前皮肤略深的少年。看样子也不是亚洲人，而且他的手和一般人不同，其余人，沾染的都是食材的味道，而这个人……却是各种香料的味道。

　　“请弄碎碗口的馕，和里面的汤汁一起食用。”

　　虞黎天对着上官乐翻译过来，上官乐点点头，用手中的勺子轻轻压了压了看似厚重的馕，而然这份馕却好像比纸都要脆弱半分，上官乐几乎没有网上使半分力气，包裹住碗口的馕便破碎，掉入碗中的咖喱鱼头汤。

　　随着馕的破开，那些被禁锢在碗中，终于重见天日的东西仿佛第一次飞离梧桐的凤凰，高声鸣叫，带着让人无法忽视热度展翅高飞，夺走了所有人的目光。

　　那些香料凝聚而成的香味炸弹，宛如凤凰高飞一般，让在场所有人的嗅觉都不自觉的追随这这股浓郁的香气而走。

　　“我马上回来。”虞黎天突然对上官乐说了一句，在所有人的注目之下，走下了评审台，朝着幸平创真的方向走了过去。他看见了，叶山亮给幸平创真端了一碗过去。

　　身为翻译，他不好站在评审员的身边品尝，难免会让人说上官乐的闲话。但是幸平创真那一份，他可不会客气。

　　“哟，你怎么从评审台那边下来了？话说你身边的那个人，是你认识的人？”

　　虞黎天点了点头，拿过了一把新勺子，毫不客气的在他那份中带走了一大勺入口。“小茴香、柠檬草、肉桂……新鲜的圣罗勒，原来如此，用了圣罗勒啊，怪不得会有这样的味道。浓郁的香气在馕中不断循环然后加深，让清淡的馕能够轻松的和咖喱鱼头汤汁一起入口，不会出现特别两极分化的感觉。”

　　他特意走下来，为了这股爆炸一样的香气而品尝了一道菜肴，还是值得的。

　　“新鲜的圣罗勒在日本根本没有流通，你是怎么做到的？！”日本咖喱的权威女王，千俵姐妹之一的千俵夏芽盯着叶山亮，惊讶的直接拍桌而起，她根本无法冷静下来，在日本能够使用圣罗勒的厨师——他的价值，已经不能用金钱来衡量了！

　　叶山亮回答着：“啊，我们汐见研究小组全年都在栽培着，不过栽培的方法是商业机密。”

　　在叶山亮回答千俵夏芽时，虞黎天重新回到了评审员之间，为上官乐翻译了这对方的问题以及叶山亮的回答，引得上官乐也不自觉的侧目向叶山亮看过去。如果将汐见和香料联合在一起的话，那么上官乐脑中只有一个回答。

　　哪怕是在全世界中，都可以称为权威的汐见润教授。

　　上官乐看着虞黎天的侧脸“是不是可以和其合作一番？”

　　虞黎天笑笑：“知道了对方就在远月，我怎么会放过这个机会。”

　　而且为了接下来的所有仿古菜单，一些的新鲜香料叶，也是必不可少的东西。本来还想着，只能托国内带过来一些了。不过有些材料，可是经不过时间的运输啊。

　　“请、请各位评委为叶山亮打分！”

　　叶山亮，94分，暂居第一。

　　接着叶山亮上菜的，是幸平创真，虞黎天在他上菜的时候盯着他看了一眼，然后跟在他的身后，重新回到了比赛场上。叶山亮和幸平创真好似两个人共同约定了什么，互相对方留了一份，不过也正好方便了虞黎天。

　　“那么，请品尝吧，香味的札达——第二发！”

　　随着勺子切开宛如蛋包饭一样的表面，浓烈的香味宛如浴.火重生的凤凰一样，带着清澈响亮的鸣叫，向世界宣布了自己的到来。