《好“食”成双》朗白

8、学徒选拔赛

　　谢小唯仔细核对了一遍名片和信件，深吸口气，拎着背包进去了。酒店的人看过他的介绍信，瞥了他一眼，很快把他领到了一间休息室。也不知道是错觉还是什么，谢小唯总觉得那人看他的眼神怪怪的，有轻浮，有不屑。

　　休息室紧挨着后面的矮建筑，装潢低调，只有酒店的工作人员能够进出。直到这时，谢小唯才意识到，索斯特酒店所谓的招聘选拔是多么隆重的一件事，单是休息室门口就乌压压站了十多号人，应聘者们换上统一的学徒服，编排成十人一个小组，依次被带去不同的地方。

　　这些应聘者看起来彼此都很熟悉，站在一起谈笑风生，或紧张的搓手揉脸，空气里弥漫着紧张的气氛。谢小唯谁也不认识，只好站在不起眼的角落，安静等待上头的发落，所幸也没人关注他。不一会儿来了一群领队，拿着名单开始叫号，应聘的学徒们走了一波又一波，谢小唯是最后一组，最后一组的最后一位。领队招了招手，新人们走过长长的走廊，很快一个巨大的水池出现在他们眼前。

　　原来这是一间宽敞的大厨房。厨房四周摆着各式各样的烹饪用具，中间的水池很大也很浅，一眼就能瞟到满池子的活鱼活虾。但是这一组有十个成员，可厨房中却只有九个操作台。新人们都看到了，只是碍于面子没有立刻出声，十个人九个台子，那就意味着有一个人一进门就会被刷下去。

　　新人们一个挨一个走过去，找到与自己位置对应的操作台，谢小唯是最后一名，毫无悬念的，当他过去时，已经没有空位了。

　　领队扫了一眼手中的信件，伸手指了指另一头的洗碗池，池子里堆满了小山似的脏碗盘。谢小唯不疑有他，听话的站到洗碗池边，又忍不住回头看了一眼其他人，另外九名新人一字排开站在一尘不染的操作台前，挺胸收腹，意气风发。

　　领队捕捉到谢小唯的眼神，嗤笑道：“别看了，洗吧，选拔已经开始了。不过你不必太担心，每年我们都会额外录用两个新人做洗碗工，名义上也被当做正式学徒。”

　　“请问……这是按照什么划分的？”谢小唯问，“就因为我的名字排在最后一位吗？”

　　领队弹了弹手中的信件——那正是谢小唯的介绍信。“不是按照名字，是按照这个。既然是靠着爬关系进来的，就不要肖想的太多，索斯特酒店跟外面的世界不一样，完完全全靠实力站位。那边的每一个新人都经过至少三年以上的烹饪专修，有丰富的操作经验，他们比你更有资格使用厨台。”

　　没想到陶言攀关系为谢小唯拿到的介绍信，反而成为负分满满的累赘。

　　谢小唯认同的点点头，没有再问，低头开始洗碗。领队仔仔细细把眼前的人打量了一遍，不再说什么，调头离开了。对于洗盘子这种粗活，谢小唯干起来意外的麻利，一方面是在国外打工的经验积累，另一方面也得益于这些碗盘上并不厚重的油污。谢小唯发现，这里的盘子都不太油，只在很少的地方留有食物残渣。谢小唯用手指蘸了一点盘中的粉末送入口中，甜甜的，口感十分细润。白色的粉状物是糖粉，黑色的是巧克力粉，都是做西式糕点最常见的配料。谢小唯又尝了尝碗中淡黄色奶油一样的东西，居然是黄油与芝士调配的酱料。

　　这家酒店偏向西式料理么……谢小唯偷偷瞟向厨台那边，这会儿时间，选拔已经如火如荼的开始了。本次选拔的题材只有一个字：汤。各式各样的新鲜食材，不拘一格的料理方式，而获胜的标准只有一个，那就是做出令主厨满意的汤。

　　“可能有许多人过选，也可能你们全部人都被拒之门外，评判权在主厨手中，他觉得好，那就是好。他觉得不好，就算其他所有人把你捧到天边也没用，明白了吗？所以不要想着怎么投机取巧，尽最大力拿出你最得意的作品吧。”领队在厨台间缓缓踱步，漫不经心的述说着这次选拔严苛的要求与须知。

　　“太专横了吧。”切菜的新人小声嘀咕，旁边的人虽然没有跟腔，但眼里都表达着相同的色彩。领队听到了，忽然冷冷一笑：“你这一说提醒了我，差点忘记了，有件小事你们需要知道一下。”听到领队发话，所有人停下手里的刀工，竖起耳朵。

　　“今天的选拔只有一位主厨评审，你们是今天参加选拔的最后一组，最后一组就意味着……”

　　“主厨最后才会来试吃我们的作品！？”又是刚才出声的那个新人，不过这会儿脸色已经变了：“这怎么可以，这……这太不公平了！”

　　试吃的人只有一个，而新人们呈上的美食却有几十甚至上百，短时间内对不同口味的频繁试吃，一定会造成食客味觉上的混乱，同时累加的饱腹感也会叫主厨食欲大减，到时候别说试吃味道了，只怕主厨吃了前面那么多作品后，还能不能再吃下他们的料理都是个问题。

　　这种简单的道理，连小孩子都懂，新人们彻底坐不住了，议论声渐渐响起。领队看过所有人的表情，末了一让身，打开厨房大门。

　　“如果不满意，随时轻便。”

　　新人们又沉默了，不少人憋的满脸通红，瞪着领队敢怒不敢言，几个机灵点的，认命的拿起厨具，继续自己的未完成的料理。虽然不甘心，可小小的骚动过后，在场的十名新人居然没有一个退出，敞开的大门再次被关上了。

　　领队赏识的一挑眉，心里确实有几分高兴，也就不再继续刁难。巡视一圈，他又看到了谢小唯，谢小唯背对着所有人，依旧埋头在哗哗的洗碗池里，银色的餐盘被洗的晶莹水滑，高高稳稳垒成一摞。刚才他说话的时候，厨房里的确是安静的，那就意味着，刚才谢小唯也停下了洗碗竖起耳朵在听。

　　领队笑的高深莫测，看来此次的新人还真有点意思。

　　终于，在场第一个人的作品完成了，但也是也比预计的时间晚了很多。自从直到自己小组是今天最后一个试吃对象，大家都不约而同放慢了动作脚步，尽量把时间延迟，不过这样一来，反而有更多功夫在细节上精雕细琢，使得做出来的料理质量更加上乘。

　　紧接着第二个、第三个陆续完成。完成的作品被放在长桌上，对应的学徒站在自己的作品后面，静心等待主厨的来临。直到第六个人完成，一直没什么存在感的谢小唯才小心翼翼磨蹭过来，摸到一个空下来的厨台。

　　旁边的新人瞧了他一眼，没大放在心上，尤其在看到谢小唯抱来一堆洋葱和马铃薯时，险些没笑出声。洋葱汤？竟然在这种重大的场合做洋葱汤？这小子也不知道从哪蹭关系跑来的，就这三脚猫的水平，竟敢在正式选拔上丢人显眼。谢小唯却好像一点没察觉到别人的眼神，站在厨台前一点点剥洋葱，切成碎末，放进一个白瓷碗中细细调味。

　　突然，眼前递来一只罐子。

　　“给，你应该需要这个吧。”

　　谢小唯奇怪的抬起头，这是一个面生的青年，如果谢小唯没有记错的话，这个人应该是本组排在第七位的新人。不过让谢小唯真正惊讶的却是这人递来的东西，那是一罐是放在远处高架柜中的特级鱼子酱。

　　见谢小唯没动，这青年也不见生，拍了拍谢小唯的肩膀，意味深长道：“比起穷人的芦笋，在这种场合用高级汤不是更好么？”谢小唯蓦地睁大眼，青年已经摆摆手走了，主厨很快就会过来，没有人想在第一面就给裁判留下迟到的印象。

　　穷人的芦笋……谢小唯松开满手成瓣的洋葱，淡紫的洋葱中间，赫然躺着好几把青蒜。在法国，青蒜正是被称为“穷人的芦笋”。

　　没多久，主厨来了，在领队开口之前，没有一个人意识到走进来的这个身材火辣、一身长裙加开边棉衫的美女竟然是索斯特酒店本季度学徒选拔的主厨。

　　大厨是个女人不说，还是个刚刚走完巴黎时装秀的潮流美女，从头到脚都散发着与“厨师”毫无相关的流行时尚气息。主厨进来先打了招呼，然后在新人目瞪口呆中优雅坐定，第二名学徒反应最快，立刻呈上自己的作品，恭恭敬敬的请主厨品尝。

　　“我喜欢聪明的男人。”美女主厨撩了下新人学徒的耳垂，新人立刻涨红了脸，可惜这里是堆满食品蔬菜的后厨重地，不是市中心光怪陆离的夜店舞池，这样的调情放在这里，实在有点怪异了。领队煞有其事的咳嗽一声，新人赶紧端正的站回原位。

　　这个学徒准备的是泰国最著名的冬阴功汤，红色的汤水铺底，经过调色后呈现出微微的橙黄，汤皮下面埋着这个季节最新鲜的虾头与香料，用文火炖在一起，酸辣鲜美。当餐盖一打开，厨房里立刻充满了浓烈的鲜辣香味，惹得其他人频频皱眉，有的新人赶紧把自己的料理拿的远了些，生怕沾染上这些强势的味道。

　　无论是谁，头个作品绝对占据着最大的优势。

作者有话说

　　喜欢就收藏一发吧~