《嘉明法国归来之不胜唏嘘》爱新觉罗泽轩

61、佳明出手，收购酒厂 佳明出手，

　　佳明出手，收购酒厂

　　经过上次在苏州酒店开业，佳明和小姑父维泽有了深度接触，佳明表示希望能够收购一些酒厂，而小姑父表示刚好目前有一些乡镇企业改制，需要盘活，佳明表示愿意参与到这些酒厂的收购当中。

　　接下来小姑妈跟进项目之后，很快就传来消息。

　　张家港的丰陵酒业、常熟的沙家浜老酒厂，苏州的溪山酒业，甚至远在无锡阳山的酒厂都在目前整合出售的资料中显示，原来小姑父的一个同学就在无锡做□□，小古墓出面联系后，得到介绍，可以参与此次收购，这两年白酒，啤酒当道，当地黄酒业除了大户和做出品牌的除外，其他当地酒业都经营困难。

　　佳明收购这些酒厂，并不是做黄酒，只会保留一两家部分的黄酒生产能力，佳明主要还是用来生产果酒，而且销售渠道主要是特供在酒店内，和酒店内售卖，暂时开店和进商场超市的想法都没有。

　　四家酒厂，加起来也不过几百号工人，好处是保留了传统酿酒工艺，这恰恰是佳明需要的。而为了酿造更好的果酒，佳明又在几家酒厂附近投资大的冷库，用来制造，贮存果酒。果酒必须冰冻才能保持新鲜，对温度极为敏感。

　　而果酒只是统称，其中有以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。

　　也有精致的配制酒（露酒）

　　以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原有酒基风格的酒。

　　更有植物类配制酒（植物类露酒）

　　利用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显植物香及有效成分的配制酒。

　　佳明的酒厂里未来就有这三种酒的制作，可喜的是，这些老酒厂都具备这些工艺和资质，他们过去主要落后在思想挂念，营销理念，更缺乏有实际业务领导能力的领导人，更加上资金支持不到位，吃老本，吃到现在，几乎快要挂了，佳明这次盘活这些企业，对于地方政府，不仅仅是解决老企业的就业问题，更是盘活了这些老品牌。

　　而且佳明明白，如果要实现整个果酒做好的话，公司整体利润每年要有超过30%的持续增长，未来规模如果上去，还会继续展开多次并购。

　　果酒行业的利润并不高，所以目前市场竞争不激烈，但是有了餐饮这样的特殊渠道，将来可以给更多其他餐饮同业，提供果酒销售，反而会另辟蹊径，同时避开强大的白酒，红酒攻击，而未来和洋酒一样，进入夜店，KTV也是佳明的想法。

　　应该说佳明这次对果酒的布局思路非常清晰，上面很多果酒都在江浙范围内，利于统一生产管理分配，而且靠近原料所在地，离主要消费市场也很近，这些企业还有很多共性，比如企业的历史都在50年以上，都有独特的品牌文化和酿制工艺，在区域市场有很好的影响力和消费人群。现在趁行业还没起来的时候行业进行整合，对提高行业的集中度和发展水平有很大好处。”

　　但是，佳明也明白，目前整个果酒其实在国内是刚刚起步，对酒企业的管理经验还难以判断，必须有有更专业的人来做这件事。让艾萨肯的猎头COLIN未来在这方面要多多搜集，挖掘人才才行。

　　联系过猎头顾问COLIN，COLIN也表示目前果酒行业企业少，人才也少，估计还需要去成熟的白酒，啤酒，洋酒行业挖掘人才。

　　应该说，佳明目前在资本方面的优势及产业整合方面的能力明显，但是在做酒方面就属于“门外汉”了。所以，如果要做大果酒，不是一日之功，还需要引进科学的管理模式和优秀的销售人才。”

　　而事实上，佳明在这方面也已经着手在准备，通过加薪，企业内部流程改造，以及对重点员工的提拔和栽培等，留住了现在公司的老员工，老专家。这些人对企业都有着深深的感情，一开始知道企业被出售，还是哭天喊地，不肯接受，到佳明通过几次会议和员工们接触沟通后，他们慢慢看到了希望，也鼓足了干净，至少生产出来的酒有人喝了，这对他们来说比加薪更有激励意义，过去酒都卖不出去，堆在仓库里，让他们深深发愁。

　　而佳明也在商场的厮杀里，又多了一大票人，至少这么多老少爷们都要他好好掌舵。