9、油煎包 ...
-
冯玉姜这趟去孙圩子，孙老太十分高兴，拿着冯玉姜做的鞋子一个劲儿夸。
“老二家的，你自己看看，跟你妹子这针线比，你那手就笨成了脚丫子。”
孙二嫂子憨厚地一笑，说：“妈，我那手比脚丫子还笨。这往后有咱妹子了，叫她给你多做几双这样俊气的花鞋，你没事就穿上去找村里那些个老太太炫耀去，叫她们也眼馋眼馋。”
“自己拙货一个，说的倒轻巧，你妹子千针万线的容易吗？”
孙家老三也在部队上，孙家老四听说在当地镇上教书，就剩下孙老二跟两个老人住在一起。孙二嫂子厚道老实，手勤脚快，总是笑眯眯的。
冯玉姜真是羡慕孙老太和孙二嫂子这样的婆媳关系，娘儿们说话拉呱很亲热，还会开开这样无伤大雅的玩笑。想想自己家里那位婆婆，她忍不住就想叹气！
孙老太试过了鞋子，一连串地吩咐家人。
“老二家的，把咱家那包子锅找出来，正好昨天发了面，去窖子里扒两个萝卜，今天给你妹子煎包子吃。”
转身又叫孙子：“大亮二亮，去找你爷爷来家，跟他说姑姑给他送鞋来了。”
接着吩咐儿子：“老二，去后河里把虾笼子收来，晚上炖小鱼。那什么，再去园里弄点葱和芫荽。”
看着一家子被她支使的乱转，冯玉姜连忙说：“妈，我是你自家闺女，做什么这么麻烦！”
“麻烦什么！现在农闲，他们闲着也是闲着！”
孙老头被两个孙子拉了回来，试了鞋，说了句：“这闺女有心，正合适。”便进了堂屋，不大一会子拿着点燃的烟斗出来，说：
“你们娘俩多唠一会子，我再去杀他两盘。吃饭叫我。”
冯玉姜连忙答应着，孙老太却瞪了瞪眼睛，抱怨道：“一天到晚杀两盘，有本事你别来家吃饭。”一转脸，拉着冯玉姜坐下，端详了她半天，问道：
“回去他姐夫没给你气受吧？”
“没。”
“没就好。两口子过日子，你忍忍我让让，家和万事兴不是？”孙老太说，“你当天只说在家里惹了气，到底怎么回事也不肯多说，问急了就哭，我就琢磨着肯定不光是两口子拌嘴那么简单。你跟我说，到底因为什么惹气离的家？”
冯玉姜犹豫了一会子，看着孙老太关切地表情，忍不住开始跟孙老太诉苦。时过境迁，她说起那些闹心的事情，也平静多了。孙老太听了，沉默半晌，说：
“你婆婆，不是个好的。不过话反过来说，为个女人家，自己首先要过得硬气，才能不叫旁人下眼轻看，你看看我，这大半辈子了，干什么都是硬硬气气的一个人。那时候我婆婆小姑子虐待我，我吃亏挨打也要跟她们讲理。”
孙老太唏嘘半天，又说：“有些事吧，像是男人在外头胡咧咧的破事，该管你就得管。由着那野女人没有边沿的。”
冯玉姜说：“自家男人不着调，怨旁人做什么！”
孙老太发气：“母狗不调腚，公狗干呲牙。不要脸的女人野女人巴到你家里头去了，你不会一顿巴掌扇死她？”
孙老太这话说的太糙，冯玉姜脸都有些发热了。
“话糙理不糙。我看你是个软性子，自己不硬气，人家还不给你气受？”
冯玉姜回味一下，总觉得干妈气呼呼的态度好像是有缘由的，难不成孙老头年轻时也有什么插曲？当然，她不可能问出口。
******************
孙老太家的油煎包是用发面做的，包着萝卜和肉的馅儿，放在浅浅的平底锅里一煎，溜上油，底下煎的焦黄香脆，上头白胖暄软，筷子夹起来油汪汪，香喷喷，油香，面香，加上包子馅的菜香，香味就像长了小勾子似的，勾住人的食欲，诱人极了。
“尝尝，我年轻时在县城卖了二三十年的油煎包，不是夸嘴，咱家的油煎包相当好吃。”
油煎包子冯玉姜前世当然是吃过的，自己也动手做过，那是后半辈子日子好过了。这年月，这样的油煎包，对于吃惯了地瓜秧咸菜的她来说，简直是山珍海味了。她咬了一口，不住的点头。
“好吃。妈，包了这些子肉，放了这些子油，就是地瓜面窝窝，也肯定好吃。”
她心里知道，孙老太家境好一些，但这油煎包，也还是特意为她做的。她吃着包子，心里忽然一动，这东西，在他们那儿还没见有人卖。现在不比前些年，现在小生意小买卖允许了，要是她弄一个摊子去镇上煎包子卖，肯定能行。
她吃着包子，做着打算，嘴里便跟孙老太说了。
“妈，你教我做这个包子吧！我现在三个孩子等着花钱，我想做点小生意。”
孙老太一口就答应了。
“做这个包子没有巧，煎的时候看好火候，耐住性子，就行了。你要是做来卖，不能像这样放太多肉，一个是肉多熟的慢，不好掌控；二个是成本高了，价钱就高，不好卖。你就用萝卜白菜，夏天还可以用韭菜，加点猪板油做馅儿，好吃有肉味。”
冯玉姜吃完了一个包子，立刻起身去跟孙二嫂一起煎包子。孙老太在旁边提点她：
“包子馅儿用荤油，不用放太多。包子外面溜的油你得用素油，光溜油太费了，开始都是溜的水，等到包子快熟了，再溜油，油混着水，都粘在包子皮上，就显得油光光，看着就好吃，还不费油。”
冯玉姜就着孙二嫂的热锅，自己动手剪熟了一锅包子，看起来卖相不错。
“这闺女是个心灵手巧的，你二嫂头一回学煎包子，手忙脚乱的，麻爪子了。”孙老太夸她。
冯玉姜当然不敢说自己前世做过这东西。她笑笑，说：“到底比二嫂做的差。再做几回就有经验了。”
******************
冯玉姜背了个大大的黑锅回家。
“这弄得什么？”钟继鹏拧着眉问她。
“包子锅。干妈送给我的。”冯玉姜直笑，招呼钟继鹏：“快来帮我接一把呀！”
“弄这么大个锅干什么？”钟继鹏从她背上接下包子锅，审视着硕大的锅，直径得有半米多，平底，深浅不过一拃，像是用过好长时间了。
“这是干妈年轻时煎包子卖的大锅，现在不卖了，她自家吃用小锅。”冯玉姜笑盈盈地望着钟继鹏，说：
“我想上街卖油煎包。”
“卖油煎包？”钟继鹏十分诧异，“你会弄油煎包？”这油煎包子，钟继鹏去县城交账时吃过两回，他真不相信自家女人会做这个。
“会。”冯玉姜干错利落的说。
“你说真的？”
“当然真的。”冯玉姜说，“你想想，家里现在三个孩子上学，过两年山子要是考上高中，就更需要钱了。现在农闲，咱做点小生意补贴家用，不是挺好的吗？”
“话是不错。”钟继鹏犹豫着，说：“现在做点小生意倒也没人管。可你一个女人家，上街卖包子，我在镇上工作呢，这脸上不好看啊！”
“脸上好看不能顶钱花呀！”冯玉姜好生跟钟继鹏商量，“现在做生意公家不管了，又不是头几年，不兴做。咱不偷不抢，有什么脸上不好看的！”
钟继鹏持怀疑态度。冯玉姜也不再争辩，去锅屋拿了一颗白菜，兑了些泡软的粉条，在钟母恶狠狠的目光下舀了两碗白面，当天晚上就给全家做了一锅喷香的油煎包,吃的两个孩子狼吞虎咽。
“比我在县城吃过的不差。”钟继鹏说。他看看钟母，拍板：“行，你做吧，反正孩子都上学，不用人看着。家里的事儿，妈你多操忙点。”
钟母翻翻眼皮，慢吞吞地说：“家里的事我哪天没操忙？不过这生意是小生意，可这又是白面又是油的，赔了钱怨谁？”
冯玉姜忙说：“妈，你放心，我一定好生做。都是些吃食，赔不了什么的。”
******************
冯玉姜从钟继鹏手里拿到了15块钱，这是她的本钱。她找人弄了个跟包子锅搭配的炉子，添置了铲子、盘子和两张小小的木桌，买了两斤猪板油，就用自家萝卜窖子里收着过冬的萝卜，把家里现有的几斤白面发了，这天天还没大亮，就把一大堆家什放在一辆手推车上，推着去镇上。
好在她家离镇上不远，三里路。赶到街上，她找了块避风又干净的地方，支起了包子锅。不大一会子，锅里飘出诱人的香味儿，吸引来一堆人围着看。
今天逢集。
冯玉姜就是瞅准了这逢集的日子，第一天开张。
“这是什么做法？”
“油煎包。用油煎熟的。油亮喷香，尝尝？”
“看起来不错，尝尝。”
开张生意比冯玉姜预想的还要好。油煎包比水饺大一些，她卖一毛钱四个。算算利润还是可以的。
在摊子上坐着吃的，她就用盘子端上去，还提供热水；上学的孩子来吃或者买了带走了，拿两根洗过的高粱杆一串，串成包子串儿，买的人边走边举在手里吃，吸引了街上走过路过的目光。
开始时她做好了包子等顾客，渐渐地客人开始等包子出锅，等冯玉姜卖光了最后一锅包子，天还没到晌午呢！
一家大人领着个哭哭啼啼的孩子找到她的摊子，问：
“卖油煎包的，还有吗？给串一串。”
“没有了。”冯玉姜抱歉的笑笑。
“没有了？你看这孩子，看人家吃，哭着闹着要。你再给煎几个吧？”
“面都用光了。明天吧！”冯玉姜说。她把家里几斤白面都发了，没想到这么快就卖光了，等会儿得赶紧先去买白面。
冯玉姜坐下来，给自己倒了一碗热水，一口喝光了。她捶捶累酸了的胳膊，扒拉了一下围裙兜里那一大包硬币、毛票，心里直乐。
这生意，能做。
作者有话说
第9章 油煎包
，还差 