《如初遇，如诀别》蓝宝石别墅

290、美满黄鱼面

　　有生活在他乡的朋友，看到我经常在微信聊天时念叨吃面，就觉得我不像上海人了，他们以为上海人应该喜欢吃米饭。不错，上海人确实习惯用米饭填饱肚子，连早餐也可以只吃泡饭就满足，但以为上海人不喜欢吃面就错了，我们只是不习惯拿面当主食，我们看面条的态度，也像上海风格的面条一样比较细，比较轻巧。一碗面，在上海人眼里不是主食，而是小吃。拿面条当一顿饭的心情，要么愉快犹如散步，是饮食上的闲逛，既随便，也要讲究舒服、惬意；要么就比较潦草落寞，觉得这顿饭不过是凑合而已。所以上海本帮风味的面馆很多，其中亦盛产多种海派面条的代表作，黄鱼面就是其中之一。
　　有那么一天我想吃黄鱼面了。想找个卖黄鱼面的馆子很容易，但，想找到一碗让我称心的黄鱼面，还是难的，其间距离，略似摇一摇摇来个约会对象和找到真爱之间的长度。
　　先在一家上海人开的煨面馆，点来黄鱼面，一看就失望。黄鱼面里，黄鱼的官配是雪菜，像我这种旧式上海人，从不把雪菜叫“雪菜”，就像熟人不叫他学名，我们叫“咸菜”。咸菜的好应该是家常的，不吝啬的，怎么好都不必喜出望外，但如果不好，便让人不高兴了，这不高兴里还有一丝轻蔑，是看不上你连本分都做不好。
　　这碗黄鱼面里就连咸菜都放得不像样，汤里浮着星星点点黑乎乎的小碎片，我初看以为是烤焦的葱花，遂不敢相信本帮黄鱼面里连咸菜也不放。用筷头挑起些许细细察看，才确认是咸菜，很不像话的咸菜。这碗面看来是不能指望了，果然，黄鱼片有明显的腥气。
　　所有本帮菜馆的黄鱼面都不便宜，一般价钱仅次于虾蟹面，如果不卖虾蟹面，黄鱼面就是最贵的。这么不像样的黄鱼面，也要45块，我吃得很郁闷。于是，第二天还是想去吃黄鱼面，像打游戏一关没打通，还要接着打。
　　换了个馆子，装修、用具古朴洁净，略小资，奉上的黄鱼面比前一个馆子的提升一个档次起码，至少咸菜是咸菜色，黄鱼片不腥气，汤色不白得过分也不浓得可疑，但汤不宽，咸菜也放得太少，有点拿咸菜当葱花撒撒的意思，在我看来顶多勉强及格吧。而吃了这一碗，心情却更不舒畅，因为这一碗面，竟要价77元，这个价钱，让我产生了过分的期待，而结果自然亦是郁闷，简直是抢钱啊，让吃了这碗面的我，觉得自己有点傻。
　　我心目中自然有好的黄鱼面的模样，我也吃过，只是，世上好的黄鱼面都是相似的，不好的，却各有各的不好。
　　饭后茫然踱步，路过一家小面馆，也许是出于对黄鱼面未被满足的向往，又进去看看。这里也有黄鱼面，我自然吃不下了，正好有人刚上了一碗，我一看，白汤，大葱，两条面拖油炸小黄鱼直挺挺躺在面条上，用料倒是实在，但就像有人以为越剧是广东粤剧那么四六不着。一看这面馆，果然不是上海人开的。
　　对于黄鱼面的心情，就这样，像用湿碳生火，没有燃烧，遂别扭地化为一缕青烟，算了。这也是常情吧，人生的很多热情，不免都是如此不太情愿地熄灭，也不是没有寻觅过，只是美满难得。再热烈的恋爱，也不等于合适的婚姻。张若虚一篇《春江花月夜》，“孤篇横绝，竟成大家”，自然是有着可以说三天三夜的原因的，光看篇名，就是这么天时地利人和，春、江、花、月、夜五个字，字字皆是美满相遇，就好像-----在想吃黄鱼面的心情中，正好吃上了一碗没有遗憾的黄鱼面。