《宋朝小日子》张星玥

28、二十八章（修改）

　　等到祭拜完成之后，一行人回到自己的家里，要将祭品带一部分去林家，跟林家人一起分享这份喜悦。秀卿和松江也回去收拾东西准备回门了。刘芬还特地准备了两只母鸡给秀卿带回去作为回门礼。

　　刘松江挑着扁担，一边担是米和油和祭品，另一边担是两只公鸡和两只母鸡，秀卿则提着糕点和几尺布料，两人一路有说有笑地往林家走去。

　　刘家人在忙碌的时候，林家的人也早早就起来准备了。

　　对于秀卿这个女儿，林父林母倾注了很多的爱，甚至某些地方还超过儿子们。秀卿出生的时候，他们已经正式搬出老屋来到自己起的新房，有更多的时间和空间来和自己的孩子们相处。而正好也是那时候，村里建起了窑厂，林父进入窑厂当了画图师傅，林家的生活水平也因为窑厂的建立得到很大的改善，所以秀卿可谓是生在了好时候。后来长大了，她也尽到了做姐姐的职责，照顾好自己的弟弟和妹妹，成为林母的好帮手。所以林家一家子都很重视秀卿回门的事儿。

　　都说嫁出去的女儿泼出去的水，但林母昨晚在吃完酒席回家之后，就开始想秀卿了，开始为女儿担心，担心她跟女婿处理不好关系，两人之间有摩擦；担心刘奶奶为难她；担心她和松江家里人处不好；担心她不会过日子……各种念头纷至沓来，她纠结的整晚都没有睡，林父也是一夜辗转，无法入眠。

　　两人早早起来，赶车去集市买菜去了，他们想为女儿做一顿好的，让女儿吃上一顿舒心可口的饭菜，日后在一起吃饭的机会恐怕就很少了。

　　林母准备的都是秀卿最喜欢吃的，这个时候正是七月中，蟹都开始肥了，可以吃了，林母准备做一个冬瓜水蟹汤。

　　前菜就要蚝烙，这是秀卿最喜欢的前菜，平日里她也常常做。这时候的蚝烙便以蚝仔为主料，用适量薯粉伴和，加葱花，上锅以猪油猛火煎炸，待蚝烙两面皆熟就锅用铁勺切块，将蛋打散淋上，再加猪油煎至上下酥赤，出锅装盘。蚝烙鲜美，外酥肉滑，口感极佳。再点上林母独家调配的鱼露醮酱，真是让人吃了停不下口。

　　接下来就是各种大菜，有咸菜螺片、卤水鹅、卤猪脚、牛肉丸、鲜炊鱼（蒸鱼）、白切鸡、壳篮（芥蓝）炒牛肉、豆酱空心菜等等。

　　其中有几个是秀卿的最爱，比如卤水鹅，鹅在当地是很受欢迎的，价格也很高。林家也是久久才能吃上一次。几乎每次都让人满足，然后对下一次更加期待。

　　卤水是潮汕独特的佳肴，林家有自己的特色的卤制方法。林奶奶将晋地的风味加入潮汕的独特的烹制方法之中，形成了一种更加好的味道，有些类似现代的卤味了。

　　林母先是进行 “打卤”，她用红糖加些许水在锅里溶开，再加入精盐和酱油，然后吩咐秀如将火将至文火，等锅中的酱汁熬成粘稠状卤酱，林母就拿起王怡洗净晾干的光鹅放入锅中，左右翻转，让鹅的表皮沾上一层棕红的酱色。

　　然后把大蒜、葱头和南姜填入打过卤的鹅腹之中，用线缝紧口子。然后再取八角、茴香、桂皮、香茅放入锅中，加水入锅烧沸，即成卤汤。将鹅放在卤汤里文火慢煮，林母吩咐秀如“吊汤”，也就是每隔二十分钟左右要把鹅捞出卤汤，再翻转入锅。大约要经过一个时辰，等卤鹅入味，才可以出锅了。

　　林母将后续工作交给秀如之后，就开始准备甜点。她准备的甜点是翻沙芋、羔烧番薯。这几乎是潮阳府最出名的甜点了，也是秀卿最喜爱的。这两道小吃因其巧而成名，而上了筵席，属于粗料细做一类。

　　由于潮汕人自古以来就用番薯芋头作为主粮。历时久长，就有一些精巧的做法、吃法。
　　林母选用今年刚刚收获的红心番薯作为羔烧番薯的原料。她昨晚已经将番薯去皮切块，用白糖腌制了，现在就可以用了。她将葱油下锅炸熟，加清水、白糖，放入番薯，文火将番薯烧至熟透，糖汁浓缩，便可以装盘上席，色如赤金，棉软香甜。

　　等到番薯做好之后，洗干净锅又开始做翻沙芋。这个最考验主妇们的手艺。林母选用芋肉疏松的槟榔芋为原料，红雪已经将芋头削皮、切块，然后交给林母，林母将芋头放入烧热的猪油中炸熟后捞出，然后将油捞起待用。

　　再在锅中放入白糖，加少许清水熬糖浆，掌握火侯，到糖浆滴入冷水中能够凝结为糖粉的时候，就可以熄火了。将锅从炉灶上移开，将炸好的芋块、葱花倒进糖浆中，一边用勺翻转，让芋块均匀粘满糖浆，一边煽风使糖浆尽快冷却。等糖浆完全凝结，变成乳白色的糖沙附在芋块表面的时候，就可以捞起装盘了，洁白如银，糖脆芋松。

　　林母将其他菜式准备好的食材交给媳妇们处理，自己则开始盘算佐料了。佐料也是有讲究的，在潮汕地区，如果佐料用错了会被人笑话的。像鲜炊鱼要用豆酱或酱油为佐料，牛肉丸要用辣椒酱为佐料，鲜蒸墨斗要用酱油为佐料，卤水则用蒜泥醋等。

　　林秀卿带着刘松江到了，刚一走进大门，她就大声叫唤：“爹爹，我回来啦！”

　　林父坐在天井树下喝茶，优哉游哉的样子让后面跟来的刘松江有些羡慕，他也想跟娘子在树下一起饮茶。

　　“来啦！松江来喝茶吧。”林父对着女儿很是冷淡，倒是招呼女婿过去。

　　林秀卿撇撇嘴，自顾自的放好东西，就走到厨房去寻林母了。

　　林母自然是见到了刚才的场景，她自己清楚，昨晚林父和自己一样，一夜未睡，早上买完东西之后就一直坐在那里等，茶都不知道喝掉了几杯。她笑着对秀卿透露：“你爹一大早就起来了，一直坐在那儿等着你呢。”

　　秀卿心里一痛，想着刚刚自己爹爹在看到自己进们时眼里闪过的欣喜，看着自己母亲忙碌的身影，发青的眼圈，肯定是一夜没睡了。父母总是如此，为自己的儿女们操碎了心，只为了儿女们能够更加舒适的活着，恨不得帮他们挡掉一切的风雨。

　　“我知道，娘，做什么好吃的呢？”她凑近一看，心里涌上又是一阵暖流，这些都是自己爱吃的呢！

　　“娘，多谢您这么惜我（疼爱我）！”她从林母身后搂住林母的腰，感性的喊了出来。

　　“都多大了，还撒娇呢！别在这碍手碍脚的，快去屋里坐着等，今天你可不能动手的。”林母对自己的女儿的亲近也很高兴，不过还是笑着骂了句。

　　回门的女儿会在家里享受最后一次作为姑娘的权利，可以坐着等吃。过了这一顿饭，日后她就是要做给别人吃的了，无论是自己家还是回娘家，再没有享受的权利了。

　　“我就在这看着。”秀卿在旁边看着自己忙碌的母亲，还有两个嫂子，心里充满了感动。这是她的港湾，无论她在外面受到什么委屈，只要回到这里，就觉得一直有人在背后默默地看着你，支撑着你。你可以回来歇一会儿，重整之后走得更远。

　　“姐，松江哥对你是不是特好？”秀如蹭过来悄悄问道。

　　“我才嫁过去一天，就算是特好也没有用，谁知道他以后会不会一直对我好呢？！”秀卿笑着答道，“可别再叫松江哥了，要叫姐夫。不然等下爹爹会不高兴的。”

　　秀如看着笑的开心的姐姐，知道姐夫应该是对她很好的，她也笑了。只要姐姐过得好，那就行啦！

　　秀卿看着正在忙碌的妹妹，秀如今年也12岁了，林母已经开始在寻找合适的人选，三年之后也会嫁人的。秀卿突然感慨，嫁了人就是不一样了，自己居然也会开始烦恼秀如的亲事了。

　　林爷爷和林奶奶也过来了，林爷爷就坐在树下跟松江开始聊，其实两人之间更有共同话题，因为林爷爷年轻时候也是行伍军人，当过兵打过仗，跟林奶奶来到潮阳府之后，很长一段时间都是靠打猎为生。而刘松江也恰恰是喜欢这些的人，他虽然没有特别厉害的武功，但是曾经在军营里呆过的他也热爱拳脚功夫，时不时上山打猎，改善伙食。

　　林奶奶进入厨房帮忙，很快，才就都做好了。

　　等所有的菜上桌的时候，林母招呼大家坐下开始吃饭。男人们一桌，女人们一桌，大家吃吃喝喝，欢声笑语。

　　这些菜式也得到刘松江的极力称赞，这些菜式虽然很多都是潮汕的传统菜式，但是融入了很多的中原的元素，让他想起了行军在外的两年的漂泊生活，再加上所有的菜都是林母精心烹制的，包含了她对秀卿浓浓的爱。所以在林爷爷和林父的合力攻击下，他醉倒了……！！

　　林秀卿将刘松江放在林壮灿的床上休息，自己则被奶奶和母亲拉走了。

　　昨天写的不多，有些卡，所以今天只能更一章了！