39、第 39 章 ...
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因为挂记着今天厨师培训要考核的事，所以林梓童一大早就醒了。
林梓童觉得反正也没什么事，起来了就提前去到学校，张尚居然比林梓童还要早到：“早。”张尚看到林梓童就是一个大笑脸。
“早，你来得这么早。”
“我担心今天的考核，昨晚上都没怎么睡着。”张尚抓抓头发有些无奈的说到。
没想到还有人是和自己一个原因所以来这么早：“我也是，一直在想着这个事情。”
“没事的啦，我感觉你应该挺厉害的。”张尚还装模作样的打量林梓童一番。
知道张尚是为自己加油，林梓童也拍拍张尚的肩表示共勉之。
到上课时间了，李厨走进来，后面还跟着两个帮工，扛着一大箱的东西。
学员们看到李厨进来纷纷停下手中的事在各自的灶台前站好。
“人都到齐了吧，昨天说的考核，你们等会上来没人领一条鱼，旁边还有配菜你们可以自由挑选，要求你们用这些材料做出一道菜想办法能体现出你们的最好刀工装盘还有调味。”李厨站在台上说出要求来。
每个人排队去领鱼，林梓童拿到手一看主材料是草鱼啊，林梓童看着手里的草鱼想着，刀工装盘味道都要能体现出来，又刚好是草鱼，这是规定要做成松子鱼的意思么。
“子桐你快来选材料啊。”张尚看着林梓童拿到了鱼还不动弹来选材料，张尚都帮林梓童急，要是需要的材料都被别人选完了怎么办。
林梓童忙快步走过去挑选材料，挑选着做松子鱼所要的材料，黄酒，食盐、味精，胡椒，鸡蛋……
嗯？没有鸡蛋了！
林梓童连忙再翻翻材料框里，真的一个鸡蛋都没有了。
“子桐你在找什么”张尚把自己的材料放到桌子上了之后看林梓童还没挑选完，又走过去看林梓童是什么个回事。
林梓童皱了皱眉，看着框里的材料说：“好像没有鸡蛋了。”
“鸡蛋啊，大家都想到做松子鱼了吧，前面都在拿鸡蛋，我也就拿到两个而已。”张尚也有些帮林梓童苦恼，自己的两个鸡蛋做一条鱼刚好，要是分给林梓童自己也不够用了，这可怎么办。
“要不然我分一个给你用吧。”张尚想了想还是决定分出自己的鸡蛋。
林梓童也知道一个鸡蛋张尚自己也弄不好，自己也弄不好，就别因为自己拖累张尚了，这份心意
收到了就好：“没事，也没说一定要弄松子鱼啊。”
林梓童想着各个都弄松子鱼，既然材料都没有了就弄成别的菜吧。
张尚也蹲着林梓童旁边陪着他思考。
林梓童在菜筐里来来回回的看，思考着还有什么做草鱼的菜最好体验刀工和味道呢？
忽然，林梓童看见筐底有一抹绿色，有点像薄荷，林梓童抽出来一看居然是罗勒。
林梓童突然想到可以做三杯草鱼！
三杯源自江西，相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限，只使用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖制鸡块给文天祥食用故而得名。后来演变成为客家菜常见的料理手法。料理过程中用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，故得名。常用三杯料理的食材是鸡肉和小卷。另外，要作出成功的三杯，关键的材料还有九层塔、姜和蒜头。（此段摘自度娘百科）
这九层塔就是俗称的罗勒，有了这关键的罗勒，就可以完成三杯的做法了，自从三杯鸡闻名大江南北了之后，就衍生出了很多类似三杯鸭，三杯牛肉一类的做法，其中三杯草鱼也算是三杯做法里比较闻名的一种了。
最巧的是什么，是材料里有甜酒酿，可以说普通做鱼里面不常用的两种调料，现在刚好都有。
林梓童挑选出了蒜，老姜，红辣椒，葱，罗勒，蕃薯粉，白胡椒粉，米酒。
张尚看着林梓童选的罗勒，也猜到了林梓童的想法，帮着林梓童一起拿材料回到他们灶台共同的摆放区。
再等了一会，所有学员都回到了自己的位置上，李厨就宣布开始了。
林梓童先把所有的材料都洗净，然后把红辣椒和葱先切成段老姜和蒜切片，然后开始切鱼。
选择三杯草鱼展示刀工也就在这切鱼上了，若是想入味得最好，切片的时候最好能把草鱼顺着纹路切成约零点五公分厚片。
林梓童有些紧张，大体方向应该是给了做松子鱼来进行考核，他现在选择了做三杯草鱼就要表现出更好的来，所以林梓童想在切鱼的时候展现出来。
但是往往越在乎越容易失手，林梓童切了好几片鱼要么太厚，要么太薄，薄的还切断了，这样大小不一致在摆盘的时候就很难看。
李厨下来巡视各个学员的进程的时候，刚好看到了林梓童切的鱼，李厨看看林梓童片下的鱼片，微微摇了摇头就走了。
幸好林梓童一致专心于自己切鱼没有看到李厨的摇头，不然本来就紧张了得变成更加的紧张。
但是张尚看到了这一幕，张尚偷偷的借着在两人共用的地方取材料跟林梓童说：“不要紧张，随意切就行，好吃就行啦。”
林梓童听了也才意识到自己过于紧张了，虽然平时他的刀工比起专业训练过的大厨来说得差一截，但是至少也没有这么差。
而且再怎么考验刀工，但是最主要的考验还是在味觉上面吧。
林梓童感激抬起头对张尚一笑。
手上的动作轻快了许多，虽然不能保持片片鱼都在零点五公分，但是后面切的也能八九不离十了。
然后加入调料把鱼和蛋白及太白粉一起腌制二十分钟，再烧热油温大概到一百八十度左右，这是
个什么概念，就是把要炸的食物放入油锅中不沉，基本上就是在一百八十度左右。
心情放轻松了，林梓童接下来的步骤干脆利落，最后在起锅前放入罗勒拌炒几下就可以出锅了。
出锅的三杯草鱼，炸成金黄色的肉片，火红的辣椒，脆绿的罗勒三种颜色交错在一起很是好看。
因为松子鱼的工艺更复杂，林梓童环顾全场发现他还是前几个人做完的，似乎在他之前做完的也不是做松子鱼。
做完的林梓童松了一口气，看向张尚，刚刚如果不是张尚鼓励了他一把，说不定三杯草鱼就要被他切得乱七八糟的了。
这一看林梓童觉得真的人不可貌相，虽然张尚年轻，但是张尚切松子鱼打的花在经过油锅一炸变得十分的漂亮，鱼弄得全身弯起，成一个上翘的弧度。
看着张尚这么顺利林梓童也放心了。
林梓童做好了就先把自己的菜递上去给李厨试吃，防止菜冷了错过最佳的试吃时机。
因为林梓童不是第一个做完的，所以林梓童的前面还排了两个人等待给李厨试吃，林梓童在排队的时候就能听到李厨小声的教训前两个人，什么火候不够，什么入味不够，什么汁的味道太酸。
在林梓童从肉眼中看到觉得挺不错的菜色基本都被李厨批评得一塌糊涂，林梓童觉得有些忐忑。
李厨看着眼前端菜上来的少年，他刚刚对这个少年有印象，刀工差得一塌糊涂，切一片鱼小心翼翼地就算了还切不好，现在居然这么快就出锅了。
李厨拿起筷子夹了一片鱼，微微的皱了皱眉。
林梓童看着李厨皱眉，他觉得他的心都要跳出来了。
作者有话说
第39章 第 39 章
，还差 