这里解释一下名词:
馎饦(餺飥),唐代早餐最普遍的一种,简单地说,就是面片汤。有句谚语,叫做“巧妇做不得无面馎饦”,意思就是巧妇难为无米之炊。贾思勰《齐民要术·饼法》对馎饦的做法有详细描述:“餺飥,挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常。”简单说就是面片扯成拇指大小,水煮加调料,是唐人比较常见的主食。
饘。皮日休的“朝食有麦饘,晨起有布衣。”其中的饘,也是粥。彼时粥的做法之多样,比起当代也不遑多让,在唐朝的医学著作《食医心鉴》里,专门有一部分就是讲粥的,其中提到各种做法,原材料从米到白粱米、粟米、薏仁米、大麦、小麦、粳米,辅料从蔬菜到肉到水果到干果,堪称包罗万象。
蒸饼。简单说就是一切上笼蒸出来的面食,都可以叫蒸饼。(其中当然包括了馒头,但不限于馒头,还有一些类似包子的),有直接蒸的、有加油蒸的,还有放入干果、馅料蒸的(已经很像包子了)。
草果熟水
——《医方类聚》卷一九九引《吴氏集验方》
处方:乌梅3两,草果1两,干葛1两,白茯苓1两,甘草1两(炙),干姜1两半,缩砂仁半两。
功效:消暑止渴。
用法用量:上(口父)咀。每服半两,水2碗,煎1碗,去滓,冷、热任意服。