《大掌柜，小厨娘》轻卿

2、蟹酿橙

　　走到半路遇见易大掌柜的贴身小厮清河：“清河，易大掌柜在哪儿呢？”清河道：“是方晓呀，今天你给易大掌柜送早饭啊？易大掌柜在书房呢，昨晚刚从杭州回来，书桌积了一大堆的账本没看，这会儿正忙着看呢！”

　　林方晓闻言拐了个弯往易大掌柜的书房走去，头两年易大掌柜是没有贴身小厮的，一应生活起居都是由林方晓一手打理，林方晓自己还弄得一团糟呢，伺候易大掌柜自然也是伺候得乱七八糟的，易大掌柜该骂的骂，该训的也训了，她就是没什么长进，慢慢地也就磨合得融洽起来了。

　　后来生意做大了，手头也宽裕了，林方晓觉得自己老这么干丫环的活也不是个事儿，好歹自己也挂着喜福顺大厨的名头不是？

　　于是百般暗示，买几个丫环才衬得上易大掌柜今时今日的身份，无奈易大掌柜向来排斥自己身边有其他女性出没，好说歹说才同意了放个清河在身边，出去的时候怎么说也有个人端个茶递个汗巾子什么的，不至于失了大掌柜的面子。

　　正因如此，林方晓对坊间谣传的易大掌柜的口味问题深以为然，好好的一个大男人，二十四、五岁了，不成亲也就罢了，怎么能身边连个女人都没有呢？

　　想起每次易大掌柜那个风流成性的好友欧阳旭尧过来的时候两人相处的情景，林方晓嘴角的笑容不由得就有点微妙起来。

　　“易大掌柜，您的早饭。”

　　“嗯。”易大掌柜应了一声，目光没有离开账本，随手敲了敲桌面，“放这儿吧！”

　　易大掌柜的声音低沉有力，有一种成熟男性特有的吸引力，与他高大的身形倒是蛮相配的，不过再加上那张总是板着的冰山脸，就实在不是那么讨喜了，最起码林方晓是常常腹诽的：“老是装模作样，笑一下会死呀！”

　　其实易大掌柜是那种无论往哪里一站，都很惹人注目的角色。脸部线条十分俊朗，用武侠小说的话说就是剑眉星目、鼻若悬胆，再加上高大挺拔的身形和常年不苟言笑的表情，气势十足。

　　林方晓小心地把汤盆摆在易大掌柜面前，掀开盖子，还细心地把汤匙摆在顺手的位置，然后站在一边满脸期待地看着他。

　　易大掌柜漫不经心地拈了一块点心吃了，低下头吃了几口干丝，突然感受到身边两道热辣辣的目光，抬起头正对上林方晓闪闪发亮的一双大眼睛：“有事？”

　　不待林方晓把酝酿了良久的一番话说出口，就皱了皱眉道：“这大煮干丝你做的？”

　　“嗯？”

　　“火腿切丝的方向不对，开洋是去年的，而且发的时间也不够，干丝煮的火候还差了一点。”

　　“知道了，我下次会注意。”林方晓满腔热情被打击掉了一半，想想还是鼓足勇气再努力一把，“那个，易大掌柜，我今天……”

　　“易大掌柜，杭州那边的分店筹备得差不多了，过几天您挑个好日子就可以开张了。”风尘仆仆的秦子晋大跨步走了进来，大喇喇地坐在桌前，自己倒一杯水就喝。

　　易大掌柜亲自端起自己跟前的一碟糯米烧卖放到秦子晋的面前：“嗯，详细说说。”

　　秦子晋也不客气，拿起一双筷子就着茶水吃了起来，一口气吃了好几个糯米烧卖，才开始说起这趟去杭州的经历。杭州地方保护主义性强，外地餐馆想要在当地立足不容易，不过一个月后中秋佳节，杭州知府按照惯例要举办中秋宴，被选中承办宴席的酒楼每年都能名声大噪，生意做得风生水起，所以他们便打主意想要争取这个承办中秋宴席的机会。

　　秦子晋一说起来就涛涛不绝，林方晓插不进嘴去，又觉得在秦子晋这个工作狂的面前提出休假似乎有点不妥，他秦子晋自从跟着易大掌柜做开荒牛，奔赴各地发展新的分店以来，似乎就从来没有休过一天的假。可是转念又想，他可是在每个分店都有分红的，这两年每月都有白花花的银子进账，赚得盆满钵满，怎么是自己每个月拿那一点儿月钱可以比的？想到这里，底气又有点足了起来。

　　易大掌柜眼见林方晓如唱戏般地自个儿在那边不断地变换这脸色，忍不住道：“林方晓，你还有事吗？”

　　林方晓赶紧道：“易大掌柜，我今天想休……”

　　“对了，今天进了螃蟹吧？”

　　“嗯，刚送来了，只只肥大饱满，可新鲜呢！”林方晓十分痛恨易大掌柜这个随时想起什么就打断别人说话的习惯，可还是不得不认真回答。

　　“这样吧，中午的宴席，你就做一道蟹酿橙吧！”

　　“哈哈，我这才打听到凤掌柜爱吃蟹酿橙，还没来得及说呢，原来易大掌柜您早就知道了呀！”秦子晋笑得有点暧昧，“凤掌柜是杭州知府朱大人的夫人的闺中密友，只要凤掌柜肯出面，咱们这次的中秋宴还不是手到擒来吗？”

　　“可是凤临轩不是也有意要在杭州开分店吗？怎么会帮咱们说话？”这点行业动态林方晓还是知道的。

　　“这就要看咱们易大掌柜的本事咯！”秦子晋说得意味深长。

　　林方晓若有所悟地“哦！”了一声，是个人都知道凤临轩的掌柜凤卉岚对易大掌柜有意，可是易大掌柜每次面对凤掌柜都是微笑着应付得滴水不漏，却再也没有进一步的表示，谁也不知道他到底是怎么想的。

　　凤掌柜多好啊，聪明美丽又能干，待人又温和大方，同为下属，林方晓觉得苏小梅比自己幸福多了，除非易大掌柜真的不喜欢女人，否则林方晓怎么也想不通他到底为什么看不上凤掌柜。

　　不过这回……，说不定有戏？林方晓的眼中突然就冒出了八卦的光芒，易大掌柜有点不自在地清了清嗓子：“还不快去？”

　　“是！”一而再地被打断，林方晓再也没有勇气重提休假的事，低低地应了一声，转身走出门去，不小心撞在了门框上，也没敢吭声，揉着脑袋走了。

　　“嗤！这丫头，还是这样毛手毛脚的，这么多年也没点长进。”秦子晋说完，却发现易大掌柜颇有深意地望着林方晓离去的方向，若有所思。

　　还有一个月便是中秋佳节，秋蟹正肥，持螯赏菊、对酒剥蟹，本是极快活的乐事，可惜此时正和巨大蟹钳搏斗的林方晓却是满脸愁容，偶尔又对着手中的螃蟹龇牙咧嘴，口里念念有词，作恐吓状，丝毫没有快活之态。

　　当初林方晓只懂那么半吊子的厨艺，这几年在易大掌柜的魔鬼训练下，手艺大有长进，也有几道拿得出手的招牌菜了，这蟹酿橙便是其中之一，想当年易大掌柜只管叫她做，自己却又不亲身示范，可怜的林方晓在他的训斥下一把鼻涕一把泪的试做了好几十遍，才终于学会，可谓刻骨铭心。

　　细心地挑了几只沉甸甸的肥蟹，只见其肚脐饱满凸出、脚毛丛生，用手指按压胸甲也是十分地坚硬，可见是新鲜肥美的，仔细地洗刷干净用锅蒸了，再找出自己平日剥蟹用的小锤、银剪和竹签子，连同刚在院子里采摘的新鲜白菊花瓣，洗净晾干了放在一旁备用。

　　甜橙选用新鲜饱满、形状齐整、蒂上还带着绿叶的，先用刻刀雕上花纹，再在顶端用三角刀刺成一圈锯齿形，揭开盖，取出橙肉及汁水，橙壳留着。

　　待蟹蒸熟，便趁热取出一只，细细剥了，挑出雪白的蟹肉和金色的蟹黄放在碗中。这剥蟹林方晓也是苦练过的，想当年喜福顺的生意不好，进的螃蟹卖不掉，只得蒸熟剥了做蟹粉，那时她可是剥得满手都是伤痕，哪有如今的轻松之态。

　　慢慢地剥好蟹肉，前面也传来消息说凤掌柜已经到了，易大掌柜正陪着在雅间中喝茶呢，叫厨房里赶紧把宴席上的菜色备好。

　　林方晓便叫了人烧热了炒锅，手腕一转淋入香油，待烧至七成热时放入姜末煸炒出香味，倒入蟹肉小火翻炒片刻，再倒入橙汁及橙肉，加入绍兴正宗香雪酒、米醋、及白糖炒熟，淋上香油出锅，放凉后分装入早已准备好的甜橙壳中盖上橙盖。最后将甜橙排放盘中，加入白菊花瓣和一点香雪酒、米醋，上笼用旺火蒸上一炷香的时分，就可以让人端上桌了。

　　林方晓完成任务，心想易大掌柜美人相伴，这一顿总归也要吃上一两个时辰，肯定顾不上再管自己，便决心大胆一回。

　　特地用绿豆面和菊花水洗了手，除掉了手中剥蟹的腥气，才乐滋滋地回房换上浅绿色的新裙子，戴上花了两个月的月钱买的新簪子，在那巴掌大的铜镜中前前后后照了几回，急匆匆地出门去了。

　　赶到与苏小梅约好见面的凉亭，林方晓早已喘得上气不接下气，停下来缓了好一阵子才伸手抿了抿头发，慢慢走了过去。

　　“哎呀，林方晓，急死我了，你怎么才来呀！”苏小梅据说为了当好陪衬红花的绿叶，今天特地穿了一件素白的裙子，头上也只挽了一个双丫髻，这么着急地一跺脚，倒更是显得娇俏灵动。

　　林方晓见只有她一个人，松了口气道：“还不是因为那个易扒皮，非要让我干活！”

　　“早就跟你说过来我们酒楼干了，凤掌柜一定不会亏待你的。”

　　“罢了，这事以后再说。”林方晓摆摆手，心道这两家都快成一家了，我去不去还不是一个样，“你那个谁呢？”