《（穿越种田）酒娘》银色月光

28、028晒制干菜

　　张大山最近很忙，忙着不停地进山打猎准备攒银子修房子过冬；张晓晓最近也很忙，忙着给自家的山坡地里面浇灌灵泉水；希望可以增加一些收成。

　　而且最近因为院子里面的菜园子浇灌了灵泉水的原故，长势那叫一个喜人啊！就连杜如花、赵百顺两口子看到后都啧啧称奇。

　　赵百顺感叹的说道：“大山、晓晓，你赵大叔种了一辈子的菜；还真是惭愧不已，真没有想到自己一个老农民种出来的菜竟然还不如晓晓你一个小丫头。”

　　一番话下来只把张晓晓燥的脸红耳赤羞愧不已，自家的事情自己知道；如果不是因为占了灵泉水的便宜，自己哪有本事种的出来这么水灵灵的蔬菜；而且她也去赵百顺、杜如花家里的菜园子瞅过了，概不得自己的哥哥会和自己说--赵大叔他们家的菜园子是整个赵家村数一数二的好。

　　赵百顺、杜如花他们家的菜园子跟赵家村其他的人一样，就整治在他们家屋子的后院；是一个大菜园子足足有一亩多地的样子，里头层层叠叠各种各样的蔬菜瓜果爬满了架子；人稍微站的距离远一点的话看的都不太真切了。

　　走近了才发现，离着屋子比较近一点的地方种着两行韭菜；韭菜旁边是几垄茄子秧，紫色水灵灵的茄子特别的诱人；再往后一点的地方是几排豆角架，有普通豆角还有豇豆；全都已经挂满了架子。

　　张晓晓只看了一眼，就觉得杜如花她们家里的这菜园子和自家的有些不一样；不光菜园子要比自家大了很多，就连种的东西也要比自家多许多；她总觉得有种说不清道不明感觉在里头，总觉得有什么地方比较违和却又说不上来。

　　一直到她反复的仔细观察过后才找出了跟自己不一样的地方，原来……赵百顺、杜如花、赵大牛一家子人，将菜园子周围的篱笆墙全都给利用上了。

　　园子脚下种了不少的黄瓜、南瓜什么的？篱笆墙上面已经缠绕了许多的藤蔓，不但开出了不少金黄色的花朵；甚至还有结出来许多已经半大的带刺黄瓜，南瓜叶子底下不时还可以看得到很多成人拳头大小的嫩南瓜；那水灵灵的摸样不知道有多馋人。

　　大概是因为经常浇灌灵泉水的原因，张晓晓发现了一个奇怪的现象；那就是自家的蔬菜不但味道鲜美跟普通人家的蔬菜不太一样，就连那产量也远远不同于普通的蔬菜。

　　呃……打个简单的比喻吧！

　　张晓晓仔细的看过了，人家杜如花家的菜园子里面；一颗茄子树一般正常的情况下大多的时候结的也就是四五个大小不一的茄子罢了，可是在张晓晓的菜园子里面；她家的茄子树上至少也结了有十四五个茄子不说，貌似那个头也都是差不多大小。

　　这也正是赵百顺、杜如花他们啧啧称奇羡慕不已的地方，张家就只有张大山和张晓晓兄妹俩个人；这么多的新鲜蔬菜一时半会的也吃不完，于是张晓晓就开始绞尽脑汁为了自家冬天的菜篮子开始大费心思。

　　没有办法啊！这个时候大冬天可不像后世一样，什么样的反季节蔬菜都有；大多的时候冬天吃来吃去也就是萝卜、白菜而已，为了让自家在冬天的时候饭桌上可以多出来一两样菜肴；张晓晓开始了自己的制作干菜之旅。

　　辣椒也就是红尖果这段时间已经陆续的红了不少，再加上不久之前张晓晓又进了一次青山摘了不少的红辣椒回来；她已经存放了不少的干辣椒，至少这个冬天应该不愁了。

　　最近的天气不错每天都是大晴天，一大早张大山进山去打猎了；张晓晓拿出一个簸箕将那些已经可以吃的茄子全都摘了下来，她打算今天先晒制干茄子。

　　一般的干茄子可以分为两种，一种就是晒制新鲜的茄子干；这一类的方法比较简单，就是直接将新鲜的茄子切成薄片或者细细的条状；然后摊在竹席上晒干，最后用不容易受潮的口袋装起来存放好就可以；等到了冬天想吃的时候，直接拿水泡开洗干净放进锅里面炒熟了就可以；喜欢吃荤的人也可以在里面放一些猪肉，这样的话炒好以后味道会更好。

　　还有一种呢？也就是今天张晓晓打算晒制的这一种，这种干茄子就比较麻烦；因为她要将茄子蒸熟以后再用筷子将它划开，这一种蒸熟以后晒制出来的干茄子比较香不说；你在炒它的时候还可以加入糯米粉或是猪肉一块煎，这可是张晓晓曾经的最爱。

　　当然我说的这一种是比较简单的作法，还有一种更加复杂的作法……

　　茄子整个洗干净以后，整个放进沸水中汆一下；使其变软后将它捞出来从中间分开，变成一大块；然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧；然后放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍；这样子反复三天就可以了，这样做出来的茄子干也非常的好吃；不但有嚼劲，还很下饭。

　　忙完了茄子的制作之后，张晓晓又开始忙活起豆角来；同样大打算做两种干豆角，一种了就是把新鲜豆角去弦去蒂；然后切碎了放在簸箕里面晒干就可以，这样晒制好的干豆角保留了它原本的味道。

　　还有一种呢？就是将豆角直接一根一根的放到锅子里面去煮，等到豆角的颜色变了以后再给捞出来晒；这样子晒出来的干豆角不但很好吃，而且还带有一些甜味非常的鲜美。

　　等到张大山从青山打猎归家的时候，走在田埂上的他远远地就闻到了自家传出来的茄子香跟豆角香；同时还看到了自家院子可以利用的空地都摆满了簸箕，上面全都是张晓晓准备好要晒制的豆角跟茄子。

　　后面的几天里，张晓晓差不多把自家院子里面能够晒的蔬菜都给晒了个遍；什么茄子、辣椒豆角，就连黄瓜她都选着那些带花带刺的嫩黄瓜切成条，然后也跟着晒制了不少。

　　一直到自家的菜园子里实在没有新鲜的蔬菜折腾的时候，她才歇了心思停了手；呵呵……反正他们两兄妹这个冬天的话，再晒一些个干蘑菇之类的应该就差不多了。