《有情人终成家属》沙缇

5、磨豆腐

　　虽然说从梓树村到龙门乡的距离很远，但是对于走路走惯了的农村人来说，不过“眨眼”的距离。

　　冬天的蔬菜类型非常的少，胳膊粗的白萝卜和包心菜以及毛白菜是最多的类型——这些菜盛家自己就有种，所以根本就用不着买。

　　盛爷爷去买了几十块钱的羊肉和羊骨头回去炖汤喝。

　　其实盛家有养羊——就是那种角很短的山羊，毛皮光滑眼睛黑亮，每天盛天雨回家都要去坡上转一圈将吃得肚子溜圆的羊牵回来。

　　不过盛家上下都没有想要吃自己养的羊的想法，一个是盛家毕竟不是养羊专业户，家里就这么一头棕麻色的母羊，养久了还是有感情的；二则是一头羊的羊肉对于盛爷爷盛奶奶和盛天雨三个人还是太多了，就算是可以送一部分给乡上的盛琴家里，也不能解决一头羊的羊肉。

　　而且，一头羊卖掉了就有五百块钱，而这五百块钱足够吃不下十顿的羊肉了。

　　买完了羊肉，盛爷爷打算去买些种子和小苗苗。这个时候的盛天雨没有跟着盛爷爷，而是自己攥着钱去买五花肉和香料去了。

　　龙门乡是个小小的乡，但还是有个书店的，虽然这个书店整个的面积还不到一百平方米。

　　盛天雨在众多的卷子中找来找去，终于把自家姐姐推荐的那几本资料找到了。

　　资料书和卷子并不算便宜，不过还好无论什么时候，都是打八折的。饶是如此，一张粉红色的毛爷爷还是很快变成了三十多块零钱。

　　盛天雨看着塑料袋里装着的语数外物化政史地默默地吁出一口气。

　　冬天的水果都是橘子苹果之类的，除了苹果是外地运来的，其他的水果大多数农家都自己有种植。所以盛天雨转了一圈之后，提着几本资料书和两斤猪肉去北门等自家爷爷去了。

　　回到家的时候，盛天雨发现姑姑盛琴和周超也来了——姑父在外地打工。

　　在农村，一般是不会在口头上分堂表的：“姑姑，小超，你们来了啊。”

　　“小超你看看，你哥哥多爱学习，明年也要上初中了，多学着点儿！”每次盛琴看见盛天雨必然要给周超念叨这么一句。她就不明白了，有了盛夏和盛天雨这两个爱学习的好孩子珠玉在前，为什么自己那个小崽子就知道成天耍呢？

　　“唔，我知道了知道了。”从小到大都听这些话，周超耳朵都要听出茧子了，不过他也知道自己的妈妈说得对……唉，反正答应一声又不会少块肉。

　　“姑姑，你莫这么说，小超现在才多大呀，趁着还小当然要多玩玩，到时候等学到后来想耍的时间都没得了。”盛天雨把盛夏说自己的话改了几个字又放到周超身上。

　　“那他毕竟是学生……”盛琴还要说什么就被周超打断了：“好了，妈，外婆喊你去帮她弄豆腐！我和哥哥去后面砍甘蔗了！”周超手里拿着一大把菜刀，倒真有点儿那么“凶神恶煞”的感觉。

　　盛琴很快地被她儿子转移了话题：“哦，那你们去稀点砍，不要砍多了，吃不完。”

　　“知道了知道了。”周超才十一二岁，但是却比比他大几岁的盛天雨力气还要大点儿，他把另一把平时用来砍红薯的刀塞到盛天雨手里：“走走走，去砍甘蔗。”

　　甘蔗地就在屋后头的小土坡的地里，包裹着棕白色的壳的甘蔗挨挨挤挤的。

　　这种甘蔗是的表皮是青白色的，和在乡上偶尔用板车拖来卖的那种紫的发黑的皮子的甘蔗刚好相反。

　　如果真的要说的话，这种甘蔗和高粱杆长得有些像，但是却比高粱杆长得粗多了。甜是肯定的。

　　这种甘蔗和黑甘蔗不同的就是用嘴或者手就可以轻易地把皮剥掉，但是黑甘蔗就只能用刀削。

　　不过虽然白甘蔗很好剥，但是那剥下来的表皮比起黑甘蔗的皮锋利得不是一点点，至少亲自剥过甘蔗的人没有不被甘蔗皮割破手的经历。

　　盛天雨他们把趴在地上的甘蔗砍了，又利落地剥了外面已经变黄变焉的壳子，砍掉沾了泥土的那部分，便一人手里拖着一根甘蔗回去了。

　　刚把甘蔗放下，就听见盛琴在喊：“小超，小雨，过来帮个忙。”

　　不仅是梓树村，就是龙门乡这一块儿的人都喜欢吃豆花饭，难得有机会，配上热呼呼的羊肉汤一定的是鲜香爽口的豆花饭。

　　两年前盛爷爷花几百块钱购置了一台打米机，从此以后不仅自家可以打米，而且还可以换个细筛子打豆子。

　　泡得黄黄胖胖的豆子混着水从上面的口子倒进去，经过机器“嗡嗡嗡”的声音之后就变成了白白的豆浆流出来了。

　　因为时不时就要自家“点”豆腐吃，所以家里还有一大块胆巴。

　　胆巴也叫做卤水，就是用来做豆腐的。

　　等到了灶屋的时候，盛琴正在拿着锅铲一刻不停地在锅中搅动，见到盛天雨和周超进来，立马发布了任命：“小超你去烧火，小雨你过来把胆巴兑水。”

　　做豆腐是个细致活儿，卤水不能过浓也不能过淡，放的时间不能太早也不能太晚。不然要不就会整锅豆腐结成硬块或者是死活凝结不了。

　　等到卤水放好，盛琴立马用大锅铲匀速不停地顺着一个方向搅动，锅铲底部在大铁锅上面刮出了有节奏的声响。

　　自家做的豆腐最好就是可以豆浆、豆花、豆腐、豆腐干一条龙生产。事先被盛琴舀出来的豆浆都放在了一个大钵里面，上面盖了盖子一面凉的快。

　　趁着这个时候，盛奶奶也把自家做的豆瓣酱舀了几大勺字出来，现在案板上剁细了，然后将另一口锅烧热，倒香油。

　　等到香油冒烟了之后就把豆瓣酱一股脑儿地倒进去，然后不停地翻炒。用香油爆香后盛出来（因为豆瓣酱本身就是很咸的，所以不用专门放盐），和盛天雨在地坝边的小池塘上的小土埂上摘回来洗干净的“鱼香”剁细。

　　最后加上大蒜粒和生姜末搅拌均匀，撒上切上绿绿的小葱在——深红的辣酱、翠绿的葱花再配上等会儿雪白烫口的豆腐花，看着就让人食欲大增，更别提这本身就色香味俱全了。

　　要是这个时候再搭配一碗白花花的大米饭，口渴了喝一口温热的豆浆，那真是最享受的滋味了。

　　这边盛奶奶在准备豆花的蘸料，盛天雨也没闲着。盛爷爷给盛奶奶烧完火之后，就扛着锄头去屋后面的地里除草去了。

　　盛天雨就手脚麻利地把买回来的五花肉、羊肉羊骨头还有其他的一些小菜拿出来分开。该洗的洗干净，该切的切好。等一切都收拾完毕之后，盛天雨才洗了手，准备料理羊肉羊骨头了——到了晚上的时候，就可以喝到香浓的羊肉汤了。

　　至于五花肉，等会儿做个红烧肉和回锅肉，顺便再炒一个醋溜白菜就可以解决午饭了——毕竟在冬至这一天，大家最期待的还是羊肉汤啊。

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作者有话要说：　　呃，这里面好像不自觉的沙子加了很多四川的土话进去……不过，大家应该看得懂吧？
羊买的钱沙子不知道，不过去年沙子老家幺公卖了一只羊三百块，后来爷爷和奶奶说他卖亏了……所以，沙子就提了个价……咳咳……
这个时节正是甘蔗开始上市的日子，老家一定又是一片白甘蔗林了~沙子小时候就总是被那个白甘蔗的甘蔗皮划破虎口和嘴唇，最喜欢吃的就是中间那一节了，毕竟尖尖不甜，根部虽然甜但是太短而且还有须~不过这种白甘蔗身上有一层“烟”，弄到身上很脏，不过拍拍就干净了~
白色的甘蔗……话说比我老家的要黄一些要短节一些啊~
“鱼香”是一种绿色的植物，学名叫什么沙子不知道，不过很香，放几片到煮好的鱼里面可以去腥味~
“稀点砍”是指稀稀拉拉地砍，这样整体看起来好看是吧OVO~