明清时期传入中国的美洲作物计有玉米、番薯、马铃薯、花生、向日葵、辣椒、南瓜、番茄、烟草、陆地棉等近30种作物。玉米原产美洲的墨西哥、秘普,我国古代称番麦、御麦、玉麦、苞米、珍珠米、捧子等。明代传入我国。番薯又名金薯、朱薯、玉枕薯、山芋、甘薯、地瓜、红蓉、白薯、地瓜、红薯等,原产中、南美洲,主要用作粮食和蔬莱。明万历年间传入我国。马铃薯亦称洋芋、土豆、山药蛋、地蛋、荷兰薯。原产南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区,明末清初(1650年左右)传到中国东南沿海地区。花生分小粒型和大粒型两种,小粒型最早记载见于明弘治十二年(1499)《常熟县志》:“落花生,三月栽,引艾不甚长俗云花落在地而生子土中,故名。霜后煮熟食之,其味尤美。”大粒型是晚清时期引进的。向日葵亦称西番菊、西番葵、迎阳花、葵花等,原产北美。在中国的种植最早见于16一17世纪的《瓶史月表》和17世纪30年代的《长物志》。辣椒别名番椒、海椒、秦椒、地胡椒、辣茄等,原产中南美热带地区。我国最早的辣椒记载见于明高滚的《遵生八笺》(1591年),称之为“番椒”。
所以说到了明朝后期和清朝初期,该有的东西都有了,只是不大常见罢了。
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