《戏子》水媚儿

12、第十二章

　　轻便的马车很快在一家酒楼停下。

　　只见这酒楼门前朱红华表，柱上两面白粉牌，各有五个大字，上面写着：“天下无此酒，世上有名楼”。

　　雕檐映日，画栋飞云。碧栏杆低接弦窗，翠帘幕高悬户，一派文雅又高雅的气氛。

　　转了几阶木制阶梯，直登到楼顶的一间布置精雅的小间，门上龙飞凤舞写着：漱风阁

　　窗明几净，穿过高高扬起的竹帘，可以看到一片碧波荡漾的湖水和连绵的远山，似乎已身处郊野，而不是人声鼎沸的京城。

　　笑呵呵的白爷拉我的手进门，将一干人留在门外，落座。

　　小二满脸堆笑立在一旁：“两位爷，想吃点儿什么？”
　　口里叫着爷，但看向我的眼神却是暧昧不屑的很。
　　没办法啊，所谓狗眼看人低自古不变！况且我现在在其眼中的身份仅仅是个连乞丐不如的戏子.

　　我大度，冲他微笑，双手合叉，支着下巴。

　　白爷扭头看我，洋洋得意说：“小宝，想吃什么，尽管点。”尾音后仰，听着让人很不舒服。

　　我继续笑，开口道：“就权且来个醉虾，风干鸡，龙须凤爪和活叫驴吧。”

　　“啥？”两人愕然，一起看向我，显然对这些东西一无所知。

　　“不是没听过吧？”我假装吃惊，然后看眼前两人惭愧的摇头。

　　“这都没吃过？不过也难怪啦，一般人是吃不到而且也没胆吃的。”我做出很遗憾并些须鄙视的样子，继续说：“这可是老祖宗传下来的，无人不知无人不晓，是人都知道的古代美食残忍九篇里最简单的四道！”

　　“那，那是？”

　　“所谓醉虾，故名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了或者说是醉了.那我们吃的时候即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎? 第二道菜，风干鸡 ，做这种东西时,需要一定的手法速度必须非常快.这是藏菜,必须以极快的速度拔毛,取脏,填调料入鸡腹,缝上,挂于通风处，.这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中\\\"咕咕\\\"直叫,其景慰为壮观啊”

　　那两人惊恐，我笑意加深，继续胡侃。

　　“那个龙须凤爪是常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉.但具体烹饪方法太多复杂，省略不说。最后那道活叫驴 ，嘿嘿，你们吃过新鲜的驴肉吗?再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧?但活叫驴则不同,驴根本不用杀,直接从活驴身上剜肉.而且每次都在同一个地方，旧肉刮去之后，待新肉长出，继续剔下拌酒来吃，那时候最好不要离那驴子太远，听着后堂的驴惨叫,前厅若无其事的食用那只驴身上的某个部分,真正是色香味声俱全啊.”
　　我低头喝茶，对面两人静默良久，半天无声。

　　“我也没吃过尝过几次，只在别人请客的时候推辞不下，暂且尝了下鲜，口味还不错。你们真的没吃过？”

　　两人慌忙摇头。

　　我感慨：“也难怪啦，据说上次那位爷用的是御厨。偏嫌那厨子手艺太差，只吃了一半，竟把个人给砍了。可惜可惜，这些好菜不要绝迹了才好。”
　　我斜望着白爷，他正在抹汗，我笑着给他倒茶。
　　对呆楞一旁的伙计说：“我也不指望着你们这家小店能做出伊尹，易牙， 太和公，膳祖等历代名厨的口味了，凑和着来点蟹生，炙鱼等脯鮓吧。白爷，您觉得怎样？”

　　白爷还没说话，那伙计已冷汗不止：“那，那个，这位爷，这些菜，我们这里也没有。”
　　有才怪呢？我暗自冷哼。
　　脸上却只一树眉，冷眼戳过去：“什么破店，连点随意简单的脯鮓都没有？”把手一扇一扇，很是不耐烦。
　　白爷讪讪，可怜巴巴的望着我，一脸歉意。

　　伙计圆场：“对，对不住啦。这，这个……”

　　“算了。”我大方让步：“看你这小店也没见过什么大世面，随意来点你们觉得拿手的吧，别太差的让白爷没面子就成！是不是啊？白爷？”

　　“是，是！”白爷连连点头，浑身乱颤，汗水哗啦啦流的辛苦。